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廣州發現疑被染色紫菜 泡清水變成粉紅色

2011年04月25日09:57    來源:《廣州日報》     手機看新聞

  廣州發現疑被染色紫菜 泡清水變成粉紅色

  5元6包的便宜紫菜一泡清水變成粉紅色 食品專家稱紫菜掉色厲害或被染色

  “紫菜本來就是長在水裡的,如果用普通的清水泡,應該不容易掉色。隻有用熱水煮比較長的時間,顏色才可能有些偏紅。”

  ——廣州大學化工學院食品工程系教授曾慶祝

  從菜場買來紫菜打算做個紫菜湯,沒想到把紫菜放到清水裡一泡,清水竟很快變成了粉紅色。這樣的紫菜,你還敢吃嗎?

  市民:浸泡多次仍掉色

  昨日早上,家住海珠區工業大道北的鄧女士前往家附近的梅園南菜場買菜。“以前我在這裡買過一種大包的紫菜,差不多快吃完了,這次我想少買一點,就買了一種小包的”,鄧女士告訴記者,這種小包紫菜在菜場的檔口賣5元6包,而她之前買的大包紫菜則要2.5元一包。

  回家后,鄧女士將新買的紫菜放入清水中浸泡,打算中午做個紫菜湯,“結果紫菜放進去沒多久,清水就變成了粉紅色,把我嚇了一跳”,鄧女士回憶說,她很快又重新接了一碗清水洗紫菜,“可是反復洗了好幾次,水仍是粉紅色”。而她以前購買的大包紫菜,則從來沒有出現過這種情況。

  專家:正常不應掉色

  “紫菜本來就是長在水裡的,如果用普通的清水泡,應該不容易掉色。隻有用熱水煮比較長的時間,顏色才可能有些偏紅。”廣州大學化工學院食品工程系教授曾慶祝認為,鄧女士買到的紫菜,有可能是被染色過的。至於用來染色的色素究竟是怎樣的色素,對人體的健康又可能造成多大危害,目前都還是未知數。

  曾慶祝表示,市民在選購紫菜時,除了可注意觀察紫菜的色澤、狀態外,還可以聞一聞味道,“好的紫菜聞起來應該沒有霉味等其他異味,而隻有紫菜特有的香味”。此外,紫菜買回家后,要注意放在干燥的地方保存,否則容易受潮變質。(記者 饒貞)
(責任編輯:徐子涵)

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