技術問題不應成食品安全瓶頸--財經--人民網
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技術問題不應成食品安全瓶頸

張瑞東

2011年06月17日09:00    來源:《中國青年報》     手機看新聞

  全國人大常委會食品安全法執法檢查組近日完成了對各地的檢查,日前在北京舉行執法檢查組第二次全體會議,梳理、分析檢查中發現的問題。據了解,我國目前2200種食品添加劑中,有檢驗標准的隻佔總數的近四成。這也就意味著,有六成食品添加劑無法檢測。(6月16日《京華時報》)

  檢測方法“盲區”比例超過了六成,不可謂不高。在當前的食品亂象中,一方面存在相關監管部門執法不力的原因,但檢測標准的缺失也是重要因素。檢測標准的缺失,不管是因為技術手段限制,還是因為行政管理理念滯后,都實際造成了在監管中“無規可依”的情況。一旦“六成食品添加劑無法檢測”的潛意識在公眾和食品生產商頭腦中形成,對於食品監管工作將是一個極大的阻礙。因此,對於食品添加劑檢測方法的技術難題,應盡快攻克,絕不能讓其成為食品安全的瓶頸。

  目前我國《食品添加劑使用標准》對2300多種食品添加劑、加工助劑和食品用香料都規定了明確的使用范圍、用量標准或者使用原則。其中,80%以上的食品添加劑、加工助劑具有相應的產品標准﹔對1853種食品用香料,制定了相應的使用原則,有的還制定了產品標准。現在各地反映強烈的“沒標准”,主要是指非法添加的非食用物質,沒有相應的檢測方法。

  檢測標准和方法的缺失,導致的監管漏洞是大面積、深層次的。細數歷次食品安全事故,都少不了安全標准低甚至缺失、檢測手段少甚至沒有的消息。這讓民眾面對明知有害的食品,卻無能為力。所以,當前在加大食品添加劑執法監管力度的同時,應盡快完善相關標准以及檢測方法。應當加快技術攻關,盡快實現方便檢測、低成本檢測,並力爭做到全覆蓋,不留死角。“食比天大”,在這件事情上,任何代價的付出都是值得的。

  在技術攻關的同時,要加大執法監督力度。沒有檢測方法不等於不能監管。非法添加的檢測方法,是監督執法的重要手段,但嚴密的日常監管,也是及時發現和打擊違法添加犯罪行為的有效措施。在原料、源頭上實施源頭監管、過程控制,即便檢測方法不完備,也可以實現食品生產的可控性。

  與技術標准和檢測方法相比,行政監管具有不可替代的重要地位。過程控制往往比結果控制更具有實效性。鑒於我國目前食品生產行業使用的標准,總體上滯后於科技發展的速度、食品安全領域出現的很多新情況亟待厘清、一些食品安全標准出台不及時、不統一等情況,行政監管就應該提到更重要的位置,而不是因“沒有標准和方法”而不作為。

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(責任編輯:聶叢笑)

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