乳業大炮反擊“國情說” 質疑降低乳業標准原因--財經--人民網
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乳業大炮反擊“國情說” 質疑降低乳業標准原因

2011年06月21日10:41    來源:人民網-《京華時報》     手機看新聞

  ■《中國奶業標准被指全球最低》追蹤

  乳業大炮反擊“國情說”

  昨天,素以敢講真話而聞名並有“中國奶業第一大炮”之稱的王丁棉在接受京華時報記者採訪時,再次反擊並直接點名:衛生部修改牛奶標准的專家組成員、內蒙古奶協秘書長那達木德的中國乳業標准“國情說”是完全站不住腳﹔同時,新國標的制定甚至會導致多年前備受爭議的“禁鮮令”死灰復燃。

  反擊

  降國標“國情說”站不住腳

  “這是完全沒有理由的”,王丁棉稱,奶農主要給牛吃飼料,隻要是飼料和優質牧草蛋白物質充分的話,牛吃了這種優質飼料,不用三五天牛奶中的蛋白量含量就會得到提高。也就是說,蛋白質標准調低隻會對企業有利,一方面企業大大降低了飼料成本,另一方面他們能夠比較容易地收到質量低的奶源,更容易搶佔市場。

  “至於新奶業標准將細菌標准調低的理由,那達木德的觀點也太過牽強,降低標准實際上根本照顧不了奶農的利益”,王丁棉接受記者採訪時表示:因為細菌群落與農民的養殖技術根本沒有關系,不是農民做不到,而是企業的設施跟不上。因為牛奶在剛離開乳房的一瞬間,其菌落總數其實非常低,不過3000-5000個,最多也不過1萬-2萬個,而之后能達到200萬個,主要是在牛奶離開乳房進入加工環節這一時間段造成的﹔同時牛奶剛擠出來后一個小時內也沒有迅速將其從30多度降到4度,也就是說,造成細菌超標完全是收奶站等人為因素造成的。

  “新國標將菌落總數提升到200萬個,這樣收購來的牛奶是沒辦法加工成質量好的低溫巴氏鮮奶的”,王丁棉說,不過用來加工超高溫殺菌的常溫奶比較適合。據了解,中國常溫奶陣營以伊利、蒙牛為代表﹔而與常溫奶相對應的是低溫巴氏奶,則以三元、光明為代表企業。
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(責任編輯:徐子涵)

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