尋求血燕的真相 功效難道真的是傳說?--財經--人民網
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尋求血燕的真相 功效難道真的是傳說?

本報駐泰國記者  吳成良

2011年07月04日08:10    來源:人民網-《人民日報》     手機看新聞

  燕窩是傳統名貴滋補品之一,在人們的觀念中,血燕是燕窩中的極品,因而受到熱捧。然而,市場上燕窩產品良莠不齊。去年以來,馬來西亞媒體多次披露,一些不法商人用燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色,當作血燕出售,而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽,食用后對健康危害極大。馬來西亞業內人士和專家日前在接受本報記者採訪時都表示,產燕窩的金絲燕不會吐血造窩,而天然血燕少之又少。消費者應謹防被奸商的謊言蒙騙。

  吐血筑巢只是個傳說

  燕窩是金絲燕用唾液筑的巢,主要產自東南亞。由於金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上,天然燕窩的採集相當困難。近10年來,在東南亞興起了“家養燕窩”產業。人們專門建造屋子,並播放高仿真金絲燕叫聲,吸引燕子前來棲息和筑巢。人們稱這種燕窩為“屋燕”,而把從野外採集到的天然燕窩稱為“洞燕”。

  按顏色不同,燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。血燕被認為是燕窩中的極品,對於它的形成,一般的解釋是,金絲燕將巢筑在岩石峭壁上,岩壁內部的礦物質滲透到燕窩內將其染紅。按此說法,血燕的形成具有極大的偶然性,需要多方面條件的契合,因而極其稀少,價格不菲。

  關於血燕的另一種說法是,血燕是燕子吐血而成。“根本沒有這碼事。”馬來西亞柔佛州燕窩商工業公會秘書彭矜華告訴本報記者:“燕子吐血造窩,那只是個美麗的傳說。這是一些奸商為欺騙消費者捏造的故事和謊言。市場上聲稱是血燕的產品,盡管不能說100%,但至少絕大部分是假的。”

  馬來西亞燕窩研發中心創辦人陳勁翰博士也向本報記者確認,產燕窩的金絲燕不會吐血筑巢。他說,市場上出現的大量血燕是可疑的。

  “黑心血燕”用燕糞熏紅

  在泰國南部投資養燕的他威猜告訴記者,燕子以其無色唾液筑巢,故純正且品質優良的燕窩呈象牙色,俗稱米色。如果有“屋燕”是紅色的,那它一定是在加工過程中被染色了。

  馬來西亞燕窩商聯合會總會長馬興鬆曾在多種場合揭露“黑心血燕”被熏紅的手法:在骯臟環境中,燕窩被燕子的糞便污染。而糞便含有氨,長期曝露在空氣中會形成亞硝酸鹽,使燕窩表面呈紅褐色。

  此外,一些奸商為了把燕窩染紅,特地將燕子糞便放在一個大槽中,再將燕窩擱在鐵絲網上,在太陽下暴晒一周后,就形成紅色的血燕。更有甚者,干脆直接添加亞硝酸鹽,形成血燕,然后瞞天過海出售給消費者。這種“人造血燕”含有極高的亞硝酸鹽成分。亞硝酸鹽具有很強的毒性,人體攝入過量會引起中毒,甚至死亡。長期食用含有過量亞硝酸鹽的食物會增加患癌症的風險。

  馬興鬆估計,目前馬來西亞境內至少有4萬間燕屋,“家養燕窩”已經形成年產值超過百億林吉特(1林吉特約合2.1元人民幣)的大產業。而少數奸商可能摧毀整個產業的聲譽。正是基於此,馬來西亞燕窩行業的有識之士開始站出來揭露奸商的不法行為,呼吁政府加以整頓。

  在接到有關投訴后,馬來西亞有關部門去年對燕窩行業展開調查,發現的確有“黑心血燕”,當局下令關閉多家加工廠,並將其列入黑名單。

  燕窩市場亟待規范

  “黑心血燕”嚴重危害消費者的健康。接受採訪的業內人士建議,消費者不要太迷信血燕,以免購買到黑心的燕窩。在他們看來,血燕的營養價值和“屋燕”沒有太大差別,但價格要貴得多,因此,他們並不鼓勵消費者購買血燕。更何況,普通消費者買到正品血燕的機會實在渺茫。

  目前,市面上燕窩造假或者以次充好的手法還有很多。比如,把低價白燕窩染色,加工成高價的黃燕或血燕﹔把木薯粉、魚膠粉、雞蛋等涂在劣質燕窩表面,使其看起來光亮、厚密,並增加重量﹔用白木耳和豬皮制造瓶裝即食燕窩等等。

  燕窩市場魚龍混雜,潛藏著極大的食品安全風險,亟需從食品安全立法上進行規范。陳勁翰提醒消費者,在購買時要認清產品來源地,查看有無正規生產、出口許可証,以及相關質量檢驗報告。

  (本報曼谷7月3日電)  

(責任編輯:徐子涵)

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