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選對果汁須“五看”

好果汁濃度高有沉澱,始終透亮鮮艷的果汁可能添加了防腐劑

丁謹之

2011年07月28日08:12    來源:人民網-《人民日報》     手機看新聞

  近日,北京市民周女士在家樂福超市購買了一瓶橙汁和一瓶葡萄汁。打開一嘗,周女士發現橙汁有些過甜,而葡萄汁則呈現出透明紅色,似乎含有某種添加劑。她不禁懷疑,難道自己購買的果汁含有對人體有害的添加劑?到底什麼樣的果汁既符合食品安全標准,又含有充足的營養成分?

  恐怕許多消費者都有著類似經歷。那麼,選購果汁究竟應該關注什麼呢?專家表示,挑選果汁應從以下幾個方面著手:

  看濃度:每一瓶正規廠家生產的果汁都有果汁濃度的明確標識。濃度越高,代表著原果汁含量越多,在相同價格下,自然要選擇高濃度的果汁。

  看成色:天然果汁容易氧化,放久之后,顏色會變得醇厚,有質感,透明度會降低。那些始終保持透亮鮮艷的果汁可能添加了護色素或防腐劑,消費者應謹慎購買。

  看分層:果汁一般分為清榨果汁和原漿果汁。原漿果汁保留更多水果纖維,比清榨果汁更加營養健康。原漿果汁往往會出現明顯沉澱,這些沉澱物是果肉成分。目前市場上有一些色澤分布均勻、內部果肉始終懸浮不會沉澱的果汁,這可能是加入了某種食品添加劑,其安全性還有待考証。

  看配料:購買果汁時,要仔細看清瓶體標簽。凡標明添加梨酸鉀、某某酸鈉等化學輔佐料的果汁飲料一般對人體無益,建議謹慎購買。果汁的制作工藝中,會根據國家規定添加一定量的檸檬酸、蘋果酸等。這些雖屬於添加劑,但都是從天然水果、蔬菜中提取的,因此不用擔心。不過,近日內地多家食品飲料公司在回應是否添加塑化劑問題時,雖予以否認,但拒絕公布添加劑情況。在購買此類產品時,建議消費者三思而行。

  看產地:好果汁源自好水果,好水果源自好產地。不同產地相同種類水果的營養價值差別相當大,如新疆天山北麓生產的番茄,茄紅素的含量是普通番茄的1.8倍。專家提示,挑選果汁時要了解果汁的主要營養成分,根據自身的體質特點、生活習慣進行選擇。

  

(責任編輯:徐子涵)

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