"蒸功夫"老家香精店開滿街 暗中銷售肉味香精--財經--人民網
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"蒸功夫"老家香精店開滿街 暗中銷售肉味香精

2011年09月19日08:20    來源:《新京報》     手機看新聞

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  近日,本報連續報道北京多家挂著“蒸功夫”牌子的包子店,用香精調制包子餡料,有的還使用一些“不明”香精。“香精包子”引起社會廣泛關注。

  多名包子店老板透露,“蒸功夫”包子多為安徽安慶江鎮人經營,使用的香精都是從老家帶來的,包括一種被廣為使用的“veltol”品牌的“肉味香精”,“就我們江鎮人,可以搞到真貨。”

  本報記者探訪“蒸功夫”包子的老家——安徽江鎮,一路追蹤“香精包子”。

  安徽省安慶市皖河北岸,坐落著一個面積約80平方公裡的皖南小鎮——江鎮。公開資料顯示,這座近4萬人口的小鎮中,約有1.5萬人外出經營“蒸功夫”包子等面點生意,分散在北京、上海、深圳、武漢、合肥等各地。

  保守估計,每年在外從事面點行業的江鎮人銀行賬面收入就有超過5個億。

  面點師之鄉 香精店“遍地開花”

  9月16日,安徽省安慶市懷寧縣江鎮,東西兩個出入口,都豎著龍門架,上寫“中國面點師之鄉歡迎你”。

  不足1公裡的小鎮街面上,記者看到6家香料香精店。

  當地人說,這些香料香精店經常數日無人上門光顧,店鋪主要依靠物流,將貨物發放給全國。還有一個“旺季”是春節過后,外地做包子的人離鄉時,都會隨身捎上一些。

  此前,本報記者暗訪北京多家挂著“蒸功夫”牌子的包子店,多名來自江鎮老板稱,隨著江鎮的包子生意規模不斷做大,也影響了東鄰的洪鎮、西鄰的石牌鎮。這兩個鎮的人不僅也外出做包子,更有開香料香精店,“一家挨一家”。

  9月17日下午,石牌鎮北口,“百味坊”、“一品香”、“味蓉”等香料香精店,一字排開約有10家。

  當地人稱,香料香精店在江鎮及周邊“遍地開花”是最近五六年的事。

  在工商注冊的北京“蒸功夫”餐飲有限公司,負責人也是安徽江鎮人。此次“香精包子”事件中,該負責人稱自己的“蒸功夫”包子從不加香精。

  同時,他還透露,用香精調制包子餡料,並不是北京獨有,更多的是之前在其他地區做包子的老鄉掌握方法后,帶到北京並逐漸傳播開,最終形成產業鏈。

  江鎮禁止銷售“veltol”香精

  “味蓉”香料香精店,位於江鎮街面東端。

  店內三層的玻璃櫃台內,擺著各種品牌的香精,像超市裡賣礦泉水一樣。

  這些香料香精呈油狀、粉狀、膏狀多種,口味涵蓋豬肉、牛肉、甜玉米等,最低售價約60元,最高售價約170元。

  “大多是做包子用的,都是正規廠家生產的香精。”該店人員說。

  數日前,本報記者調查“香精包子”時,北京挂著“蒸功夫”牌子的多家包子店老板和多名網上香精銷售商証實,一種“veltol”品牌的“肉味香精”被廣泛使用,“做肉包子的幾乎都用這種香精,性價比高。”

  記者曾看到,這種“veltol”牌香精瓶子上,除了“肉味香精”外,幾乎都是英文標注,產地標注為“USA”。這種“veltol”牌香精瓶子上,還標有“CAS#4940-11-8”,相關專家介紹,這個標志表明成分是乙基麥芽酚。乙基麥芽酚是食品添加劑,是一種肉香型多功能香劑,如苦味、腥味和騷味的驅逐劑,還能改善口感而且能延長食品的儲存期。北京衛監部門認定,包子餡料使用這種香精涉嫌非法添加。

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(責任編輯:聶叢笑)

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