老酸奶比普通酸奶價貴1倍 專家稱營養無明顯差異--經濟頻道--人民網
人民網

老酸奶比普通酸奶價貴1倍 專家稱營養無明顯差異

2011年04月06日09:33    來源:《北京晨報》     手機看新聞

  從2009年底開始,一種名為“老酸奶”的乳制品慢慢在商場超市中流行開來。記者調查發現,市面上各種“老酸奶”的價格,較之普通酸奶,要貴將近一倍。而乳制品專家卻表示,“老酸奶”的營養價值,同普通酸奶並無差異。

  “健康理念”受白領追捧

  “我同事推薦說,這種酸奶營養價值高,我嘗了之后也覺得口感還不錯,所以我們就一直買這個了。”昨天中午,在東三環附近一家超市的乳品櫃台旁,郝小姐和同事一人拿著一碗“老酸奶”去收銀台結賬。乳品櫃台旁的超市員工告訴記者,相對便宜實惠的家庭裝來講,購買老酸奶更多的是年輕人,“都是附近上班的白領,都說這種有助於消化。”記者看到,在各品牌“老酸奶”的廣告語中,有的宣揚奶源健康無污染,有的表示酸奶內“富含各種益生菌,可提升免疫力”等。

  配料無差異 價格貴一倍

  記者隨即也購買了同一個品牌的普通“酸牛奶”以及“老酸奶”。在配料一欄中,兩種酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名稱都一樣,只是食品添加劑一項中,“老酸奶”比普通酸奶多了果膠、黃原膠以及一種甘油酯。同樣,瓶身上標注的每100克酸奶的營養成分中,兩種酸奶的蛋白質、脂肪以及鈉的含量完全相同,只是“老酸奶”的“能量”和“碳水化合物”要稍高。除此之外,瓶身上標注的其他信息,諸如貯存條件和保質期,也都完全相同。

  打開兩瓶酸奶,普通酸奶的狀態介於乳狀和液體狀之間,而“老酸奶”則介於乳狀和膏狀之間。食用起來,“老酸奶”的口感更為細膩,有“入口即化”的感覺。與此相對應,記者經過計算發現,同樣以100克計算,普通酸奶售價為1.1元,而“老酸奶”則為2.1元。

  營養價值無異於普通酸奶

  中國農業大學食品學院乳制品方面的專家羅永康教授告訴記者,目前市場上的酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種,“老”酸奶就屬於凝固型。兩種類型酸奶由於制作方法不同,導致口感上的不同,不過所遵循的國家標准都是一樣的。就營養價值方面,羅教授明確地表示:“‘老酸奶’的蛋白質和脂肪含量可能會稍微高一點,除此之外,兩種酸奶並沒有明顯差異。”

  “我們北京街頭常見的那種白瓷瓶酸奶,同樣屬於凝固型,正規廠家生產的白瓷瓶酸奶就營養價值和口感而言,和這些包裝精美的青花瓷‘老酸奶’並無差異。”羅教授表示。

        [周刊] 福布斯評全球十大頂級闊太 鄧文迪高調入選

 揭秘重慶被引渡女"黑老大"的高檔住房

 今起加息0.25個百分點 如何讓錢保值增值

 [組圖]2011年12星座生財必游地

 房產“抄底”:你確定要賭一把嗎? 

 小心銀行卡悄悄“漏錢” “睡眠卡”也收費

 5.5億!買家逃單 乾隆瓷瓶天價泡沫或破滅

 實地調查“十大天價墓” 十幾平米800萬

 教授“訓”學生“40歲沒4千萬別來見我”

 買車需要哪些保險?車險專家傳授投保攻略

 從被遺忘到一年漲80% "白銀時代"悄然來臨

       導航 [理財] [銀行] [保險] [基金] [外匯] [收藏]

  老酸奶沒啥特殊  代人掃墓清明狂賺   二手車怎麼上保險   足壇富豪前5名
(責任編輯:朱瑤)

手機讀報,精彩隨身,移動用戶發送到RMRB到10658000,訂閱人民日報手機報。
相關專題
  • 熱點新聞
  • 精彩博客