門外漢千裡尋味開清真西餐 創業成功年入五千萬

2008年09月09日14:42  來源:中央電視台

 【字號 打印 留言 論壇 網摘 手機點評 糾錯
E-mail推薦:  

  預告:話說有這麼一天,在寧夏銀川市一條繁華的商業街上,有個叫王軍的男子,怒氣沖沖地從一棟大樓跑出來,開上車直奔了郊外,一口氣就開出了一百多公裡,他這是要干嘛啊?心裡有不痛快,憋的,要到沙漠裡去發泄!

  千裡尋味

  主持人:財富新觀念,創造新財富,歡迎收看財富故事會,我是王凱。話說有這麼一天,在寧夏銀川市一條繁華的商業街上,有個叫王軍的男子,怒氣沖沖地從一棟大樓跑出來,開上車直奔了郊外,一口氣就開出了一百多公裡,他這是要干嘛啊?心裡有不痛快,憋的,要到沙漠裡去發泄!

  王軍上車、開車、到沙漠

  王軍:下山的時候看的就是大炕,要沖,上坡的時候看的就是藍天,那種感覺給人的心裡面特別舒服。

  王軍在沙漠飆車

  王軍:有一個坡,我直接就一把方向給打過來了,車呢感覺上,整個四個輪子,有兩個輪子都已經懸空了。/當時嚇壞了,當時是非常害怕

  王軍用鏟子挖土,車?轆打沙

  王軍:這樣的驚險刺激給人的感覺,怎麼講呢,感覺就是爽。

  主持人:真是那句話:玩的就是心跳!王軍在沙漠裡瘋了大半天,不要命似的!他這是怎麼了?是讓一個朋友給氣的!是什麼朋友,又是因為什麼,讓王軍如此激動呢?

  解說:

  這天一大早,王軍來到朋友馬越的辦公室,想問問自己投資興建的大樓的進展情況。

  王軍:一看今天這個樓封頂了,就特別開心、特別高興/當時想著這個樓一蓋起來這個錢就能回來

  解說:

  兩年前,馬越,作為寧夏同福集團的一把手,為了盤活旗下兩家老企業,決定在原有的基礎上拆舊建新,在銀川市繁華的商業街上建一座集商場、酒店為一體的商貿大廈。但是,馬越手頭缺資金,除了銀行貸款,還有近千萬的缺口,因此隻得向朋友融資。

  馬越:缺口很大,當時是造價預算出來以后得五千多萬,這樣考慮以后,廣泛的籌措資金,/借船下海啊、借梯子上樓啊

  王軍:前期缺資金,他就找到我,說能不能借點錢。

  解說:

  沖著兩人十多年的交情,王軍二話沒說,就拿了五百萬給馬越。馬越承諾大樓建成后,不僅如數返還王軍本金,還按投資比例給他豐厚的回報。

  王軍:后來他在蓋樓的過程當中資金缺口也在不斷的增加,他又來找到我說還缺一點錢,當時我的想法就是,這已經是老牛拉到半坡上了,怎麼辦呢?趕快幫著他往起弄啊,最后又借了他兩百萬。

  解說:

  為了幫馬越蓋樓,王軍先后把這幾年賺的700萬元全部投了進去,也沒錢做別的生意,這兩年天天就盼著大樓能快點蓋好。

  王軍:沒事就到他那兒轉一轉,看看這個項目進展到什麼情況了,這個樓蓋到幾層了/隻要這個樓能蓋好,就有錢了

  主持人:兩年裡,王軍每天都會開車到大樓工地前轉悠幾圈,似乎比馬越還上心。好不容易捱到了大樓封頂,王軍琢磨著自己的苦日子總算熬到頭了,但是他哪兒知道,這幢就要竣工的大樓就像個無底洞,會讓他越陷越深。

  解說:

  一聽王軍提還錢的事,馬越是一臉的無奈,我這困難情況你也看到了,別說700萬元,就是7萬元我都拿不出來。

  馬越:封頂以后面臨的問題還是缺乏資金,資金缺口比較大/我也是利用國家的貸款把它建起來以后,我還要承擔著銀行的貸款利息,今后還有還貸任務,我的壓力是很大的,我的負債也是很重的

  王軍:當時心裡面特別不舒服,當時拿不回來這個錢怎麼辦啊?

  解說:

  王軍一次又一次地來催債,讓馬越實在覺得無顏面對這位朋友,於是,馬越想出了一個不是辦法的辦法:用一千平方米的樓房給王軍抵債。這讓王軍很意外,但權衡再三還是不得不硬著頭皮接受。

  王軍:我說那還可以,那行吧,反正也是商業房麼,出租也好、搞經營也好,它都算是一個商業投資,當時想著行。

  主持人:等了兩年,弄了這麼個結果,雖然王軍壓根就沒這思想准備,可他是做生意的人,大致一盤算心裡就有底了。按當時這地價,每平米六千多元,一千多平米算下來七百萬出頭,不賠不賺,王軍想著,算了,純當幫朋友一把吧。幾天后,馬越帶著王軍到施工現場驗地方,這不看不要緊,一看王軍當場就傻啦!

  解說:

  王軍跟著馬越下了樓梯,來到一片黑洞洞的地方。馬越一指:這兒都給你!原來馬越給他的竟是整棟大樓的地下室!

  王軍:說現在要抵頂的話,隻能抵頂地下室,我說地下室那怎麼干?我還干什麼?

  解說:

  當初馬越說用樓抵債時,王軍本以為是大樓一到七層中的某一層,哪層都可以接受,誰知到頭來竟是個地下室,700萬換了個破地下室?!王軍是氣不打一處來。

  王軍:我說你把這個東西給我干什麼,我說搞商場搞不了,搞別的,放在地下室搞什麼,你這不是給我挖坑嗎?對不對

  主持人:王軍越想越不對勁,朋友馬越分明是給他挖了一個坑,一步一步地逼他往下跳啊!當初借錢給馬越,雖說也想到了利益,可主要還是為了幫朋友。王軍比馬越小近十歲,可相識多年,兩人曾是鄰居,父輩關系就很好,要不是沖著這份交情,他怎麼可能傾其所有呢!看著眼前的地下室,王軍很郁悶,這等於是自己拿了700萬元,讓朋友給挖了個坑,再把自己扔了下去。

  解說:

  一千多平米的地下室,成了王軍揮之不去的心病。因為是朋友,當初借錢時連合同都沒簽過,弄到如今這步田地,不管怨人還是怨己,都於事無補了。

  王軍:逼著他要錢他也拿不出來,沒有辦法,對不對,那就得做啊/想辦法,慢慢往上爬啊

  解說:

  一個地下室能用來做什麼呢?王軍隻好自己找出路,按大樓最初的設計,地上一到四層以商場為主,為了與之配套,王軍決定駕車遠行,到南方的大城市轉轉,或許會有什麼好的項目。

  妻子:跟他一起出去考察,一個就是感覺他壓力太大了麼,陪在他身邊,一個就是比較放心一點,再一個也考慮到,能多多少少給他一些安慰吧

  主持人:背著這一千多平米的地下室,王軍一路走得很不輕鬆。從銀川出發,取道西安、昆明,一直到了廣州。邊走邊看,感覺什麼都行,又感覺什麼都不行。一個月后,王軍和妻子風塵仆仆回來了。他告訴朋友們,他打算要用這地下室開西餐廳,而且是清真西餐!清真西餐?我這還是第一次聽說,王軍該不會是飢不擇食了吧?廣告之后接著說。

  主持人:歡迎回。前面說到王軍為幫朋友馬越蓋樓,先后投了700萬進去,等樓蓋好馬越卻一攤手:要錢沒有,隻能給你個地下室抵帳,王軍氣憤之余也隻得硬著頭皮給地下室找出路,一圈轉下來竟打算做清真西餐。沒有一個人覺得這是什麼好主意,在銀川這樣的西部城市,西餐賣給誰吃?

  解說:

  寧夏作為回族自治區,回民約佔總人口的三分之一,所以銀川的飲食習慣多以牛羊肉為主,清真的餐館佔到了70%。

  王軍:它有一個這樣的飲食氛圍,如果我們三五個人、十個八個人有一個回族,那今天這桌飯你就進不到漢民餐廳去吃,沒有清真標志你就不能進去

  解說:

  說到洋味兒的西餐,在銀川還沒有一家正宗的,就連麥當勞也還沒落戶銀川。王軍一下就想拿一千平米做西餐,朋友紛紛勸他謹慎為好。其實對銀川這個城市的餐飲特點,已經生活了幾十年的王軍並不是不清楚。

  王軍:都吃牛肉拉面、羊雜碎、羊肉泡饃,中午都吃炒羊肉,爆炒羊羔肉、爆炒乳鴿、手抓羊肉、哨子面,都是這樣的,大眾餐飲的飲食格局。

  解說:

  正因為沒有人做西餐,王軍反而覺得這是個機會。馬越聽說后,坐不住了,這個在餐飲界摸爬滾打三十年的老江湖覺得必須阻止王軍,不管王軍怨不怨他,給他什麼臉色看,作為朋友,他不想眼看著王軍背上個地下室,越陷越深。

  馬越:銀川市的餐飲業呢,市場的競爭是越來越激烈,每天都有放炮開門的,每天都有關門倒灶的。/他如果做不起來以后,那當然對我這兒也是有影響的,這麼大的資金壓力放進來以后做不成功/出於朋友來講也感覺對不起啊。

  王軍:當時他們都顧慮挺大你銀川你看哪一家餐廳放在地下室了?給我提出了好多問題。這個時候心裡面也是七上八下,打鼓,拿不准

  主持人:雖說對做清真西餐把握不大,可王軍對自己的眼光歷來是很有自信,就像他面對手中的方向盤一樣。自從上個世紀八十年代王軍扔了鐵飯碗,到現在積累下千萬財富,王軍認為隻要把准了方向盤,前面的路一定是越走越寬,越走越順。

  解說:

  王軍總是喜歡第一個吃螃蟹,最初辭職下海后,王軍買了輛青海湖牌卡車,跑長途運輸,成為當時較早的一批個體戶。之后,又做起了出租車生意,銀川最早的三輛出租車其中就有王軍的一輛。再后來,開酒吧、做超市、搞物資,幾乎事事敢為人先,這讓王軍嘗到了甜頭,也與車結下了不解之緣。

  妻子:他喜歡車啊,就跟老婆一樣,他能專門去西藏買了一個特拉卡,反正是隔上一段時間就換一個車,有時候我說他,我說你要理性消費。

  解說:

  王軍是一個愛車如命的人,他現有四輛車,其中兩輛是越野。無論是出差還是旅游,也不論是走多遠的路,王軍都喜歡駕車前往。

  妻子:他一開上車,他一出去了,他就覺得他自己特別放鬆,我們也能感覺到他一出去,他的精神狀態就立馬特別的好

  王軍:走雲南、走新疆、走西藏,我就高興,出去之后哪怕住賬篷吃一碗面就舒服,就是不愛在這兒工作,就有這種感覺,出去就是放鬆,我出去,人家都出去瘦,我每次自駕車出去回來我都胖。

  出游資料

  主持人:過去駕車出游,王軍一向很愜意,看遍各地美景,嘗遍天下美食,可眼下心境卻大有不同,身上背了個地下室,怎麼能輕鬆得起來?說來也奇怪,一路下來,王軍竟鐘情上了“比薩”,每到一地隻吃這東西,這下可苦了妻子。

  解說:

  一個多月下來,各式各樣的比薩王軍嘗了不下百種,弄得妻子隻要一進西餐廳就反胃,聽不得“比薩”這兩個字。

  妻子:一個多月將近兩個月時間基本上頓頓吃西餐,從好倫哥到必勝客,基本上就是天天的,隻要哪兒有一個西餐廳他就要進去,最后到了什麼程度,一說吃飯我就害怕,一說吃飯我胃裡面就是甜的味,什麼胃口都沒有了,就是這種感覺。

  解說:

  原來,王軍在各地考察的過程中,意外發現許多大商場周圍的西餐廳生意都出奇地好,自助餐、“比薩”餅,人們十分享受這種休閑的用餐氛圍。王軍就琢磨,自己的地下室就在銀川繁華的商業街,樓上又是商場,逛累了下來歇歇腳、吃吃飯,還愁沒生意?

  王軍:當時就想著搞這樣一個西餐廳,休閑餐飲,你看人轉累了以后,就跟我們一樣,我們都能轉累,他們轉不累?

  解說:

  盡管眾人質疑,但王軍主意越來越堅定,為了萬無一失,他又特意開車到鄰近的蘭州轉了一圈。

  王軍:住了三天,把甘南路上所有的西餐廳、咖啡廳全部看完、全部轉完,天天沒事就在裡面要一壺茶,要一杯咖啡,就幫著人家數人看,一看家家生意都好/蘭州跟銀川的市場比較接近,那麼它能做好,我們在銀川應該行的

  解說:

  從蘭州回到銀川,王軍立即招兵買馬,開始裝修。2004年元月,王軍的地下休閑西餐廳開業了,他給餐廳起了個既有民族特色又很有詩意的名字:陽光那波裡。無論是環境、餐具,還是禮儀、吃法,全都是正宗的西式味。

  同期:

  王軍:高背椅,然后呢就是正餐的開胃菜、開胃湯、主菜這樣的形式,從器皿上,最基本的西餐禮儀上面的十二個刀叉勺,全部事先擺在桌子上,就跟這個台面一樣,全部擺好,進來給人的感覺非常西式化的用餐環境,好多人都慕名而來。

  主持人:看著食客蜂擁而至,王軍心裡樂開了花,原來清真西餐這麼受歡迎。不過好景不長,一個月后,一場突如其來的水災可把他的紅火場面全給澆滅了,生意是一落千丈,這地處干旱地區銀川的地下室,怎麼會突發大水呢?廣告。

  主持人:歡迎回。前面說到王軍的清真西餐廳,在銀川一開業便迎了個開門紅。這天,當王軍走進餐廳時卻發現整個地下室全被水淹了,王軍的無明火一下冒了上來,顯然是樓上的商場又出什麼亂子了,這可是馬越該管的事,他這業主是怎麼當的?

  王軍:我說你們處理起來這麼滯后,甚至不管,我說你這算干什麼的?我說你要再這樣下去的話,整個你把錢還給我,你把房子收回去,我跟他發火

  解說:

  原來,樓上的商場開業后,經營狀況一直不好,商家也是走馬燈似的換來換去,一進新商家又要重新裝修,而整棟樓的水、電又跟不上,最遭殃的當然就是王軍了。

  王軍:因為我這個地方處在地下室,一漏水,水往低處走,全淹到這裡/水很高的,有小腿那麼高,十來公分高,淹的很厲害,發現以后再上去關閥門、再控制,這個時候都已經是很差了

  解說:

  面對王軍的埋怨、指責,馬越隻得解釋新大樓體積大,供電、供水系統還需要一段時間磨合調整,馬越是既愧疚又無奈。

  馬越:隻要是我知道的事情立馬,盡一切努力幫助他,叫維修工找原因,盡快的把它糾正過來,找商場去談,減少噪音,不要影響他經營啊

  王軍:將近花了四百萬裝修,每次淹完,就像這種牆紙啊,地毯啊,淹完全部浪費掉、損失掉,重新的返工,重新的弄油漆,特別惱火

  解說:

  想到當初拉朋友下水,現在又讓他處於水深火熱中,馬越自覺對不起王軍。

  馬越:他也跟我講,老哥啊,我處在水深火熱之中,/沒人理解我、沒人同情我

  王軍:經營壓力非常大,在這個過程當中,電動不動跳閘,水動不動爆裂,空調等等一系列,上面一施工就要砸地磚、鋪磚,霹靂啪啦,你想前期人家就對我們這種環境、對我們的飲食格局都在懷疑階段,創品牌階段,你想每天都有這樣、那樣的事情出現,客人的感覺是什麼

  主持人:好不容易處理了水災,餐廳重新開張,可王軍發現曾經的車水馬龍現在卻是門可羅雀,來餐廳用餐的人越來越少,從每天幾萬元的流水掉到兩三千元,這樣下去真得關門倒灶了。王軍琢磨著問題到底出在哪了,漸漸地,他發現了一個奇怪的現象。

  解說:

  即使是生意最蕭條的時候,在餐廳邊上的一排沙發椅上仍坐滿了人,王軍尋思,難道客人們喜歡這種軟軟的坐椅,不喜歡正統的西餐靠椅?

  王軍:因為我們餐桌都是正常的西餐用餐高桌,七十二公分,那怎麼辦呢?那個桌子低啊,因為它是坐沙發,沙發椅三十八公分到四十公分,那餐椅是四十公分到四十五公分,那怎麼辦呢?

  解說:

  死馬權當活馬醫,把桌子腿鋸短了試試看!

  王軍:七十二公分最后我們給它降下來,最后全部降到六十八公分,全部鋸掉,這樣的話客人坐上的話,就不像坐在椅子上那麼軸了,坐下來就感覺很舒服,類似於坐到沙發上的感覺。

  解說:

  除此之外,王軍還走訪了銀川大大小小的餐館,發現人們吃飯時喜歡說說笑笑,這可與規規矩距的吃西餐形成了強烈的對比。

  王軍:說來這個地方吃飯太受約束了,跟我們平時的,來朋友我們喝點酒、劃劃拳,要一桌子菜吃的又豐盛,這個都不一樣,來到這兒吃飯不敢大生說話,劃拳呢不讓劃,喝白酒呢沒有,太麻煩

  解說:

  不擺那麼多刀叉了,也沒那麼多講究了,為了調節餐廳氣氛,王軍還請來通俗歌手進行表演,盡量營造一個活躍、放鬆的環境。

  王軍:過去進來那麼安靜、那麼靜,一進來感覺地下掉個東西都能聽到,所以他就感覺到,好多人都在看著他,特別拘緊,那麼這樣弄完了以后,一進來,下樓梯的時候就聽到音樂,他就特別放鬆、特別愉悅。

  主持人:還別說,正統西餐入鄉隨俗后,生意漸漸好起來了。嘗到了甜頭的王軍,尋思著既然大家喜歡熱鬧、要氣氛,咱就來個更有地方特色的表演:波波迎賓茶。

  解說:

  蓋碗茶,又叫做團子,講究使用三炮台的碗。最主要的是茶葉和冰糖兩樣,其他的配料有枸杞子、沙棗、核桃仁、桂圓等滋補佳品,稱之為八寶茶。

  表演展示

  王軍:在產品上,既要選購符合穆斯林食用的原材料,那麼在氛圍營造上,有我們的服裝改造,我們西餐廳的服裝就融入了穆斯林的元素/就是綠色啊、青色啊、白色啊等等,幾個主要顏色,那麼在它的設計要求上呢,不能穿裙子,不能穿露膝蓋以下的褲子,所以你看我們那個褲子都比較長,衣服也都是半長袖的,從領口的裝飾上面都是回族服飾常用的一些手法。

  解說:

  獨具特色的茶藝表演一推出,大受歡迎,這也成為了餐廳一道亮麗的風景。王軍每次招新員工時,首先讓她們到表演隊接受訓練,有才藝的則優先考慮留下來。

  主持人:這一板一眼的西餐,硬是讓王軍改造成了銀川味兒,真讓人長見識!可這王軍賣的不是清真西餐嗎?“清真”二字又有什麼說道呢?這就得提到另一個人,沒這個人王軍的清真西餐還真做不成,這人是誰呢?他叫爾薩。

  解說:

  每隔半個月,王軍都要駕車去陝西的秦川,辦一件在他看來至關重要的事情,而且每次都要繞道西安拉上一個人,這人便是阿訇爾薩。

  王軍:穆斯林在食用食品的過程當中它有一個要求,那麼它有些產品,未經阿訇屠宰的不能吃,那麼就是通俗的講,就是刀沒的能吃,刀不沒的不能吃

  解說:

  在伊斯蘭教中,阿訇有著尊貴的地位,他每天都要做五次禮拜,隻有具備這種資格的人,才能屠宰。

  王軍:回民講究吃餐一定要吃清真產品,那麼清真產品的概念是什麼呢?就是外清裡淨/我們要吃這樣的食品,我們就必須請有這樣資格的人去屠宰。

  解說:

  為了保証清真西餐的品質,王軍餐廳所用的肉類全部都有專職阿訇按嚴格程序屠宰。為了實現原材料的標准化,王軍又投資興建了加工廠,實行統一配送,為建造他的全國第一清真西餐又開拓了一條路。

  王軍:我們下一步的目標就是將清真西餐能讓全國的穆斯林甚至國外的穆斯林都能嘗到,其目的就是打破傳統的清真餐飲沒有高檔次的這樣一個認識,那麼將清真產品、清真牛羊肉通過一些其它的工藝操作手段,西式的做法讓它變成每一個老百姓,穆斯林群眾喜歡的產品

  解說:

  王軍把清真西餐成功地引進了銀川,現在發展到九家連鎖店,年營業額突破五千萬元。這讓馬越這個餐飲界老手感到很是欣慰、服氣。因為曾經有愧於王軍,私下裡馬越經常把餐飲界的朋友介紹給王軍,希望能對他有所幫助。

  馬越:他好了我也好,他不好我也不會好啊/他今天做的這麼成功,對我來講,我在銀川市也是一個榮耀吧,挺驕傲的。

  解說:

  而對於曾把自己逼上梁山的馬越,王軍雖然開始很生氣,但他始終把馬越當朋友,甚至現在把馬越看成是自己的貴人。

  王軍:我覺得還是非常感謝他,感謝他什麼呢?感謝我跟他做鄰居沒有錯,感謝他把我領到這個行業,感謝他給了我那麼多的壓力、困難,讓我變得成熟、堅強,我走到今天離不開他對我的幫助。

  主持人:王軍和馬越,一對二十多年的朋友,因友誼走到一起,也是這份情,有段時間成了王軍難言的苦果,他被馬越逼到懸崖邊,反而逼出了一條路。在如今的商業合作中,跟合作方之間皆大歡喜的結果誰都希望,但往往事與願違,不管怎樣我們都應報以積極的心態,以德報怨,才能和氣生財。感謝收看。

(責任編輯:閆璐)
我要發表留言
匿名發表  署名:        驗証碼:
                                   留言須知
新聞檢索:    
   熱圖推薦
朱芳雨抱得美人歸
組圖:全球十大旅游勝地
最適合做老婆的九大女星
全球最震撼的詭異食物
   精彩新聞
·[生活提示]世上盛傳十"催情食物" 男性如何選內褲
·[男士周刊]朱芳雨8日娶妻 《木乃伊3》“老少不宜”?
·[男士精選欄目] 傳奇 極品 理財 收藏
·周刊:"死亡"中的8大城市 空中掉下毒蛇咬死人
·官員瀆職造成江西300余畝國家重點公益林被毀
·對撞試驗引擔憂 可能毀滅地球的5個科學實驗
·郭晶晶修煉苗條好身材迷住霍啟剛
·美一孕婦懷6胞胎 被誤診為5胞胎和1個腫瘤
·網友翻唱鞏俐致張藝謀情書 再現2人情事
·女人要會做飯男人要有安全感
   播客·視頻
視頻:北京2008年殘奧會開幕式
"中國最美打工妹"竄紅網絡
   資本市場熱點追蹤
·基金公司集體施壓農行調費率遇尷尬
·基金自賣自買:無奈之舉? 激勵之策?
·上半年管理費同比翻番 基金公司"貧富差距"懸殊
·基金“扎堆”近六成小盤新股 華夏基金最積極
·午評:石化拖累兩市創新低 滬指跌19點逼近2100
   頻道精選
最有氣勢的“七十二拐”
在日中國人護衛聖火
·經管周刊:貧困生下海掙30萬 馬雲的商道真經
·特稿:人民幣升值如何影響中國 下一步怎麼辦
·品牌參考:可口可樂收購匯源背后圖謀
·環保認証體系就是經濟話語權 不能被國外控制
·人民理財:無風險理財產品少 歐陽夏丹依然"北漂族"

[一語驚壇]收入要與公務員相當,難道公務員成了價值標杆?
[時評]網友悼華國鋒:為國接班,為民退隱·貪官緣何一夫N妻
[訪談]聶衛平:小平橋牌水平出奇高·羅格書面答強壇網友問
[辯論] "財產不明罪"能遏制腐敗?·你接受劉翔退出比賽嗎?
[博客]胡錦濤為何早看殘奧比賽 習近平"黨建"為何提毛澤東
[博客]蔡繼明獨家回應黃金周爭議 世界政要對毛澤東的評價
   彩信·手機報
科技之光閃耀殘奧
“秀”表情珍藏奧運記憶
人民網