星巴克二次調價 洋餐飲漲價"底氣"何來?--財經--人民網
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星巴克二次調價 洋餐飲漲價"底氣"何來?

2012年02月03日08:16         手機看新聞

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  春節剛過,洋餐飲又漲價了!據報道,自1月31日起,星巴克中國區對手工調制咖啡統一提價,漲價幅度約為1元至2元。這是自2007年以來星巴克在中國市場的第二次調價,此次漲價行為引起了眾多熱議。

  其實,今年向中國消費者討紅包的並不止星巴克一家。洋餐飲調價在春節前就已動作頻繁,僅1月份,就有麥當勞、必勝客上調了部分食品價格。針對洋餐飲密集調價的現象,有專家分析認為,持續上漲的原材料價格及勞動力成本等是促使洋餐飲漲價的主要原因。雖然漲價理由看似充分,但人們仍然要問,同樣處於成本壓力加大的情況下,讓洋品牌想漲就漲的“底氣何來”?難道他們就不怕漲價之后會失去部分市場份額嗎?

  一個優秀品牌蘊含著強勢的品牌價值。洋品牌想漲就漲的“底氣”源於其長期競爭中逐漸培育起來的品牌價值優勢,以及品牌附加值對消費者的吸引力。因為在某種情形下,消費者購買的不單單是商品,而是品牌所提供的文化體驗。就拿星巴克來說,它已經超越了單純咖啡館的概念,顧客可以在裡面讀書看報、聽音樂甚至上網,使他們在喝咖啡時擁有一種愉快放鬆的心情。而目前市場上能滿足這種需求的本土企業並不多。

  反觀我國本土餐飲企業的情況,雖然成本壓力加大對於餐飲企業來說都是無法避免的問題,但本土企業在漲價時卻是小心翼翼、底氣不足。這一方面是市場競爭過於激烈,他們擔心貿然漲價會使其丟失原有的市場份額,得不償失﹔更重要的原因是大多數餐飲類企業尚未形成品牌價值,產品附加值低,競爭力自然不強。

  從另一個層面來講,洋品牌想漲就漲的“底氣”,在一定程度上也凸顯了他們對市場定價權的掌握,正是吃定了特定消費者的購買力,他們在漲價時才會較少顧慮。而市場定價權和話語權也正是長期積累的品牌價值為其帶來的“紅利”。

  反觀我國企業,進入世界500強的企業不少,但擁有世界級的國際化品牌卻不多。雖然很多本土企業都在積極地升級與轉型,但他們在品牌創建和品牌價值的發掘方面依然欠缺,我們能否打造出國際化的品牌,需要努力的地方仍有很多。當務之急,應該突破傳統思維局限,制定合適的品牌戰略,塑造品牌的核心價值,積極進行國際化品牌建設,讓中國的品牌在世界上形成影響力。

(來源:中國經濟網—《經濟日報》)

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