正規肉廠用豬血勾兌假鴨血 流入稻香村加價銷售--財經--人民網
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正規肉廠用豬血勾兌假鴨血 流入稻香村加價銷售

2012年05月14日08:15         手機看新聞

中瑞食品廠院內的加工車間,赤膊工人制作假鴨血豆腐。

稻香村北師大店內,一名售貨員正在銷售自稱中瑞食品廠送來的鴨血。

  近日,媒體接到市民反映,北京一些食品加工企業用豬血冒充制作假鴨血豆腐。

  記者調查得知,這些假鴨血除了流入一些批發市場外,甚至還進入了稻香村的店鋪,以出廠價6倍的價格銷售。

  國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示,鴨血豆腐自身有一定營養價值,有補血和清熱解毒的作用,但用豬血冒充制作鴨血豆腐,不但以次充好、違法經營,而且要把豬血做得非常像鴨血,可能會在加工過程使用添加劑,會對人的身體健康產生危害。

  北京第五肉聯廠院內,屠宰車間機器轟鳴。

  電動傳送帶上,一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進生豬下巴,向上一拉,血噴涌而出。

  鮮血連同生豬身上的污水,以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物,一起流入下方的血槽內。

  5月2日上午,一身青色工裝的劉學軍(化名)提著塑料桶,站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯廠”。

  他拿著舀子,從血槽中一勺勺舀出豬血,倒進桶中。桶滿的時候,用舀子一攪拌,黏稠鮮紅的豬血,冒出幾絲氣泡。

  “新鮮的豬血,用來做血豆腐。”劉學軍說。

  正規肉聯廠院內豬血制“鴨血”

  屠宰車間北側,不足20米遠,就是劉學軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門口,停著一輛廂式貨車,車廂內擺放著幾筐血豆腐。

  5月2日,記者以飯店採購血豆腐為名,進入劉學軍的加工車間。

  約40平方米的車間內,砌著兩個水泥池子。池子裡,混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐,向外冒出蒸汽,腥味隨之扑面而來。一名工人正用熱水管沖泡血豆腐,地面上積滿了熱水。

  “你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐?”劉學軍問。

  記者看到,池子裡的血豆腐有的塊大,有的塊小。

  “大塊的是豬血豆腐,小塊的是鴨血豆腐,都是屠宰場新鮮的血做的。”劉學軍說。

  “這個屠宰場不屠宰鴨子吧。”記者說,“都是內行,你別蒙我”。

  聽了這話,劉學軍坦言,“鴨血豆腐也是豬血做的”。

  記者從水池內撈起一小塊所謂的“鴨血豆腐”,其外表光滑鮮亮,摸起來柔嫩,掰開后,血豆腐內呈現許多不規則的小氣孔。而大塊的“豬血豆腐”,顏色較暗,摸起來略顯堅實,裡面的氣孔較大。

  “豬血做的鴨血豆腐,跟真的一樣,根本看不出來,也吃不出來。很多批發市場和超市都從我們這兒訂貨。”劉學軍說。

  “你放心吧,幾乎整個北京的鴨血豆腐,都是豬血做的,哪有那麼多鴨子。”劉學軍說,價格上,豬血豆腐1.3元一大塊,“鴨血豆腐”1.3元兩小塊,都是1.3元一斤。

  “我可以賣給你,但萬一被人查出來,你別說是從我這兒批發的,說了我也不承認,鴨血豆腐都不開票。”劉學軍說。

(來源:新京報)


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