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魚翅的“戰爭”:北京魚翅消費一天一個億(圖)【4】

白朝陽張偉

2012年09月04日09:02    來源:中國經濟周刊     手機看新聞

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  外國餐桌上的爭議美食

  鵝肝

  鵝肝是法國大餐中的傳統美食,歐洲人將其與魚子醬、鬆露並列為“世界三大珍饈”。但鵝肝的生產方式並不人道:飼養者會把一根二三十厘米長的管子插到鵝的食道裡,拿漏斗往裡灌食。在“長肝”后期,鵝每天會被灌進兩三公斤的食物,使得肝臟變為正常大小的幾倍甚至十多倍,內含豐富脂肪。近年來,鵝肝醬殘忍的生產過程引起了法國國內動物保護組織的強烈反對。目前,在歐洲的一些國家和美國的某些州或者城市,已經正式禁止了鵝肝的生產﹔在美國加利福尼亞等州也明令禁售鵝肝。

  鯨肉

  日本人一向因捕鯨和吃鯨魚肉而受到世界爭議。人類的過度捕殺使得鯨類面臨種群滅絕的危險。國際捕鯨委員會於1986年通過《全球禁止捕鯨公約》。但在商業捕鯨被凍結之后,日本又以“科研”名義繼續捕殺鯨魚。對於外界的指責,日本國內捕鯨行業堅稱吃鯨肉是日本飲食文化的一部分。

  藍鰭金槍魚

  藍鰭金槍魚是金槍魚類中體型最大的一種,肉質肥美,是制作生魚片和壽司的頂級食材。2010年1月,在日本東京,一條232公斤的藍鰭金槍魚拍出17.7萬美元的高價。由於過度捕撈,這種體型巨大的魚類數量已經大大減少。世界自然基金會估計,以目前的捕撈速度,在地中海產卵的大西洋藍鰭金槍魚最快將於2012年消失。

(責任編輯:財經實習、劉陽)
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