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牛肉成為“奢侈品” 有品牌牛肉近期將提價15%

王維宣

2012年09月07日08:48    來源:廣州日報     手機看新聞

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2012年9月5日,在廣州天河南路的華潤萬家超市,牛肉賣到91.60元一公斤,而且依然看漲。”  商務部的檢測數據也顯示,牛肉價格自3月份以來持續上漲,今年3月底,牛肉價格還隻有38元/公斤,隨后一路上漲,到目前已經漲到41.44元/公斤。

  2012年9月5日,在廣州天河南路的華潤萬家超市,牛肉賣到91.60元一公斤,而且依然看漲。

  “牛魔王”登台表演 菜市場牛肉突破30元一斤

  經歷了“蒜你狠”、“姜你軍”、看著雞蛋坐上火箭變成“火箭蛋”,如今又到了“牛魔王”登台表演的時候了,記者調查了解到,在廣州市面上牛肉已在三四十元高位之際,受飼料價漲、牛源緊缺等因素的影響,經銷商又開始醞釀新一輪的牛肉漲價,而有知名經銷商甚至表示已接到廠家通知,進貨價格將上漲15%左右,每公斤上漲7~8塊錢。

  牛肉突然成了餐桌上的奢侈品!昨日記者在海珠區的一個菜市場看到,牛肉叫價已經達到30~31塊錢一斤。在這個菜市場總共隻有一個牛肉攤,偌大的一個台面上稀稀落落地擺著幾塊牛肉和一些牛腩,攤主告訴記者,現在牛肉價格貴,也不敢進太多貨,天氣太熱如果賣不掉的話損失會很大。

  而超市的牛肉價格更貴,記者在多家超市看到幾個知名廠家的牛肉價格都在40元/斤以上,有的品牌甚至賣到了50元/斤以上。在天河一家超市購買牛肉的張女士感嘆:“現在牛肉真是吃不起,一小坨牛肉就要30多塊錢,要不是孩子喜歡吃,真是不舍得買了。”

  商務部的檢測數據也顯示,牛肉價格自3月份以來持續上漲,今年3月底,牛肉價格還隻有38元/公斤,隨后一路上漲,到目前已經漲到41.44元/公斤。

  有業內人士指出,與4月相比,8月份牛肉平均批發價格上漲了15%。可以說7~8月份牛肉的價格漲幅最大。

  超市牛肉的銷售不樂觀

  雖然現在牛肉價格已經高企,但記者從經銷商處了解到,超市牛肉價格馬上就要迎來新一輪的漲價。一家知名品牌牛肉經銷商告訴記者,“今天早上我們剛剛接到廠家的通知,進貨價格將上漲15%左右,每公斤上漲7~8塊錢,我們正在跟超市的採購人員溝通,零售價格每斤至少要上漲5塊錢左右”。

  而對於這樣的漲價幅度,該經銷商用“恐怖”來形容,“以前都是每次上漲一兩塊錢,消費者可能感受不到”。這次一次性上調15%,該經銷商也坦言擔心消費者難以承受。

  另一家知名牛肉供應商皓月牛肉在廣州的策略則“小步慢走”,皓月集團華南分公司總經理徐立勇告訴記者,過去一兩個月皓月牛肉已經提過兩次價了,每次都是上調5%左右,累計調價幅度也高達四五元一斤。

  而記者從相關超市也了解到,相關品牌的牛肉已經在近幾天有5%的漲幅,“預計這幾天還會有一輪新的漲價”,據越秀區一家超市牛肉檔口的工作人員介紹說,由於最近牛肉價格一路攀升,超市牛肉的銷售也不樂觀,“此前經常到了傍晚還會打折才能賣掉,因此現在進的貨越來越少。”

  成本高企 品牌牛肉商感嘆沒錢賺

  牛肉價格看似已“高不可攀”的時候,牛肉經銷商們卻還在感嘆沒錢賺。“我們提價完全是因為上游的進貨價格上漲了,我們不得不被動提價。”徐立勇表示,今年飼料價格一直在上漲,東北的牛源非常緊缺,活牛進貨價格已從年初的9塊錢一斤漲到接近12塊錢一斤的水平。

  “品牌牛肉比菜市場的牛肉成本要高很多,我們屠宰之后要經過排酸,檢測瘦肉精之類的,再從產地運到廣州,成本就跟菜市場的零售價格差不多了。”另一家經銷商告訴記者。

  此外,超市的成本也很高,據了解,一般來說超市要抽零售價格的10%作為超市的費用,有些超市還要收取會員費之類的費用,算下來比例高達20%。此外在超市招納1~2個促銷人員,促銷人員的底薪就要2000元一個月。

  “損耗”也是一項很高的費用,牛肉比較特別,存放一段時間就會變黑,所以每到晚上6點鐘之后,廠家就進行“買一送一”促銷,這個時候廠家是虧本銷售。

  該經銷商告訴記者,“我們已經打算退出那些費用特別高、銷售又不理想的超市。”

  影響

  宵夜牛肉粥悄然消失

  牛肉身價的一路飆升也給不少餐飲業帶來了影響,一位餐廳老板告訴記者,他們此前的牛肉宵夜粥很火,但由於市場牛肉價格上升,目前供應商已經停止向他們供應牛肉,導致招牌的牛肉粥停產,“沒辦法,賣一頭牛供貨商就要虧800元,到現在他們就干脆不供應了。”

  一家西餐廳的經理也告訴記者,由於牛肉價格的連日上漲,導致他們也正在醞釀新一輪的提價。也有部分高端西餐廳的經營者表示,由於使用進口牛肉,受到的影響不大。   文/記者陳芳、李婧暄

   記者王維宣

(責任編輯:聶叢笑、喬雪峰)
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