日前，國家統計局發布數據顯示，7月CPI（居民消費價格指數）同比上漲2.8%，漲幅比上月擴大0.1個百分點。其中，食品價格同比上漲9.1%，漲幅比上月擴大0.8個百分點，影響CPI同比漲幅擴大約1.74個百分點。

　　民以食為天，菜籃子、米袋子、果盤子直接影響百姓生活。怎樣看待食品價格走勢？

　　菜肉蛋價格由降轉升

　　與上月相比，7月CPI由下降0.1%轉為上漲0.4%。其中，食品價格環比由上月下降0.3%轉為上漲0.9%，影響CPI環比漲幅擴大約0.19個百分點。促使食品價格由降轉升的具體因素有哪些？

　　先看菜價。“部分地區天氣炎熱、降水偏多，不利於鮮菜生產和儲運，使鮮菜價格比上月上漲2.6%，影響CPI上漲約0.06個百分點。”國家統計局城市司處長董雅秀分析。

　　農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶分析，4月以來蔬菜價格呈季節性下行走勢，7月份全國高溫多雨及強對流天氣增多，部分產區、部分品種採收和運輸受到短期不利影響，菜價出現階段性上漲，但整體仍以低位運行為主。

　　“從整體看，前期生產進度有所推遲的北方蔬菜大量上市，尤其是西紅柿等果類菜保持低位運行。”張晶介紹，“北菜南運”“西菜東運”有效平抑了全國菜價。

　　再看肉價。董雅秀說，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應稍緊，價格比上月上漲7.8%，影響CPI上漲約0.2個百分點。

　　最后看蛋價。蛋雞進入歇伏期，產蛋率下降，雞蛋價格比上月上漲5.0%，影響CPI上漲約0.03個百分點。中國農業科學院農業信息研究所張超分析，雞蛋價格持續上漲，市場供需階段性偏緊是主因，養殖成本增加也起到一定的助推作用。

　　大量上市，7月鮮果降價

　　不過，並非所有食品價格都在走高，前段時間被熱議的鮮果，7月就降價了。由於時令瓜果大量上市，7月鮮果價格比6月下降6.2%，影響CPI下降約0.14個百分點。

　　中國農業科學院農業信息研究所研究員趙俊曄分析，上半年，受不利天氣影響，荔枝等南方水果因災減產，西瓜和甜瓜等上市推遲，與蘋果、梨等貯存果品庫存偏低疊加，水果市場出現階段性供給偏緊，導致上半年特別是5、6月水果價格顯著上漲。進入7月，隨著南北方時令水果如桃、李子、芒果、火龍果、瓜類等大量上市，市場供給充足，水果價格開始回落。

　　農業農村部農產品批發市場監測數據顯示，7月6種大宗水果（富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、菠蘿、香蕉、西瓜）批發均價回落至每公斤7.8元，比6月下降7.1%。之前一度漲價幅度較大的富士蘋果和鴨梨，批發價格在7月第二周止漲轉跌，進入價格下行通道，8月第一周批發均價分別為每公斤12.86元、8.08元，比7月中旬高點分別下降6.5%、25%。

　　餐桌供應有保障

　　下半年，我們的餐桌供應如何？食品價格會一路走高嗎？

　　蔬菜供應將好於去年。從全國主要批發市場蔬菜交易量看，今年前30周累計交易量1183萬噸，與去年基本持平﹔西紅柿、黃瓜和胡蘿卜等蔬菜由於前期價格偏高，擴種明顯，價格跌幅較大，近期價格已經恢復至常年平均水平，農業農村部監測的7月全國批發均價分別較去年同期低16.9%、9.9%和1.2%。

　　“下半年蔬菜整體價格可回落至常年水平，三季度價格或低於去年同期。”張晶分析，8月后，南方地產蔬菜供應有所減少，北方及高山地區冷涼蔬菜大量上市。由於今年夏季冷涼地區蔬菜供應整體相對充足，且上半年菜價較往年偏高，后期擴種意願高漲。“如果不出現極端天氣，蔬菜供應形勢將好於去年。下半年整體價格或將回落至常年水平，部分前期價格居高的蔬菜品種可能出現階段性賣難。”

　　水果價格將回歸合理。自7月以來，時令水果大量上市，水果價格逐漸回落。中國果品流通協會價格監測顯示，7月23日2019產季新的黃冠梨上市，全國黃冠梨（單重250克以上）收購開秤均價為每公斤3.52元。此后價格高開低走，8月6日收購價格2.95元，下跌16.2%。

　　從中國果品流通協會調研情況看，除少數小區域異常天氣外，絕大部分蘋果、梨產區生產正常，豐收在望。“預計今年蘋果、梨的總產量將達到或超過歷史最高產量。加之進口水果不斷進入，國內市場供應量充足，完全能滿足市場需求，水果價格將回歸到合理水平。”趙俊曄說。

　　雞蛋價格有望在中秋國慶后明顯回落。進入8月，春季補欄蛋雛雞陸續進入產蛋高峰期，產蛋雞存欄有望小幅增加。“三伏天”即將結束，高溫對蛋雞產能的影響將有所減弱，雞蛋產量有望小幅增加，市場供應有保障。據農業農村部監測，8月第一周雞蛋價格小幅下跌，全國雞蛋零售價、主產省批發價分別為每公斤10.64元和9.25元，比7月第四周分別下跌1.1%和3.3%。“預計中秋國慶后蛋價或將明顯回落。”張超說。

　　數據來源：國家統計局 

　　《 人民日報 》（ 2019年08月19日 02 版）

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