“地沟油不太可能进入餐馆”的吊诡

肖汉杰

2010年03月26日14:20  来源:《中国青年报》

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  北京工商局3月24日举行开放日。消保处长曹中生称,地沟油提纯成本高,不太可能进入餐馆。北京油脂化工厂收集地沟油是用于其他产品加工。(《新京报》3月25日)

  “地沟油提纯成本高,不太可能进入餐馆”,但事实上,频频曝光的餐馆使用地沟油的案例表明,地沟油在餐饮业中已为一些奸商趋之若鹜般地使用,因为使用地沟油的成本极为低廉,能极大地拉大收入和成本之间的“剪刀差值”,让老板们日进斗金。

  “地沟油提纯成本高”是事实,但“不太可能进入餐馆”却是谬论。在“达标提纯”的前提下,高成本的提纯费用当然会让餐饮业的一些老板望而却步;但如果是在“不达标提纯”或“半达标提纯”的前提下呢?提纯成本降下来了,地沟油还有那么难进入餐馆吗?

  问题正在于,曹处长所称的地沟油,其实和消费者所说的地沟油是两码事。曹处长所见的地沟油,是在实验室被提纯到一定指数、能通过ISO9001质量认证体系认证的地沟油,其提纯成本当然高了,也就“不太可能进入餐馆”;而那些受毒害的消费者所食用的地沟油,只是在低成本下经过“粗提纯”出来的。只能说,曹处长这种理想化论调是不符合市场实情的。

  吊诡的是,在“地沟油餐馆”已经频频曝光的已知事实面前,曹处长作出与事实相反的结论,其怀疑精神值得提倡,但不愿意承认事实的态度却令人无语。尤其是在地沟油已经危害到相当部分消费者的健康之时,曹处长仍在论证着地沟油有没有可能进入餐饮业。这种吊诡言论的背后,其实折射着对民情的无知和漠视。

  需要反思的是,类似“地沟油不太可能进入餐馆”这种对社情民意无知甚至漠视的论调,却常常出现在我们一些执政官员的口中,像情景剧一样不断地在我们周围上演,很多高论完全不是根据社会实际情况,而是根据实验室里的理想数据而得出的,那些对社情民意的无知源自他们的生活与社会、市民的脱节,也进一步折射出很多官员社会责任感的缺失。(肖汉杰)

(责任编辑:聂丛笑)
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