"摊饼哥"走红扬州90后大学生卖煎饼月入4000多

2010年08月30日08:33  来源:《扬子晚报》

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累并快乐着的大学生“摊饼哥”吴亮。秋花 陈咏 摄


  今年暑期,每天清晨5点多钟,一个高高帅帅的大男孩,都会出现在扬州市扬大师院西门附近的巷子里,风雨无阻。他支好摊后,开始娴熟地摊饼,打蛋、加料、煎蛋、刷酱、裹油条,做一个鸡蛋饼也就1分钟左右的时间。

  很多市民可能没有想到,这个90年出生的男孩竟是个大学毕业生。而这个堪称扬州最年轻“摊饼师傅”的“90后”大学生现在每个月能挣4000多元,一心想在餐饮方面创业的小伙子迈出了自己人生的坚实一步。

  从上海到扬州

  就业收入低,他“改行”卖煎饼

  “摊饼哥”叫吴亮,安徽人,20岁,安徽一所职业学院数控专业大专毕业生。小吴干了一段时间,已经积累了一拨相对固定的客人,每天客人们总是自觉地把钱放进炉边的钱罐里,或者自行找零。而只要是来过几次的,不用多说,吴亮都能记住对方的口味,买卖间显得很默契。每只2.5元到3.5元不等的鸡蛋煎饼,他平均每天能卖出200多个,月赚4000元以上。

  出生于1990年的吴亮,高考填报志愿那年,听说数控专业很吃香,对口的岗位工资很高,便报考了安徽一所职业学院数控专业。毕业后,听说上海的数控行业发展前景很好,便只身去了上海。

  吴亮在上海应聘了好几家单位,都没找到合适的岗位,后来在一家广告公司做技术工,每月薪水1500元。吴亮想过到大企业做专业对口的工作,可一番打探才知道,一般数控专业的毕业生,进单位每月工资通常1000多元,好的也就2000元,这在大上海很难立足。

  经历了一年谋生的酸甜苦辣,吴亮想到了创业,可他口袋空空无从下手,想想父母都在扬州卖鸡蛋煎饼,收入不错,年轻的吴亮萌生了转行卖煎饼的想法。

  去年10月,吴亮得到了父母的同意,辞去了工作,从上海来到扬州,开始了卖饼生涯。

  从“如芒在背”到“自豪”

  大学生“饼哥哥”终于走红扬州城

  怀揣着大学毕业证书,却摊起了鸡蛋饼,这让很多人难以理解。一开始,吴亮自己也觉得不好意思,“刚做时,一些顾客经常会用异样的目光看我,可能是我这么年轻,看上去也有些文化,竟然卖饼的缘故吧,当时真有些不好意思,真的是如芒在背!”

  一开始,吴亮在扬州武警医院附近帮父母卖烧饼和鸡蛋饼,很快,他掌握了这两种饼的制作工艺,便来到扬大师院西门试营业。“起初两种饼都卖,生意比较好,后来觉得一个人太累了,就只做鸡蛋饼了。”吴亮说,自己生意不错,收入稳定,创业梦想也有盼头了,以前的“不好意思”也就一扫而空。

  昨天下午,一位学生模样的女孩,一次买了两个裹油条的鸡蛋饼。“我是扬大的学生,每天下午都会来这里买鸡蛋饼,另一个是给舍友带的。”女孩说,“帅哥摊的饼味道好,很多学生都喜欢来这里买。”听到顾客的称赞,吴亮腼腆地笑了,“鸡蛋饼的味道完全取决于酱,自家的酱改进了很多年,符合大众口味;另外,分量的多少,火候的掌握,卫生的讲究,也是顾客能不能认可的重要因素。”

  记者了解到,扬州干这行的大都是安徽人,不是中年妇女,就是40岁以上的男子,像吴亮这样20岁的“饼哥哥”,在扬州还真不多见。“小伙子不错,人长得帅,脑瓜子活,饼也香,生意比我们好啊。”附近一位卖凉皮的摊主说,“人家是大学生,干这个也是暂时的,以后肯定有前途。”

  从一个人到两个人

  女朋友也来了,他等攒够了钱想先开个饭店

  “刚毕业的时候,还想以后往数控方面发展,现在越来越喜欢烹饪了,以后有可能的话我想先开个饭店。”

  吴亮告诉记者,他有个女朋友,今年刚刚大学毕业,也从安徽老家来到了扬州,对自己从事的行业很支持。“她想先找找对口专业的工作,如果没有合适的就和我一起做,我们一起奋斗毕竟快一些。”

  现在,每天4点半,天还没亮,吴亮就起床了。准备鸡蛋、火腿肠、水、面糊及各种配料,还要生好煤炉,装上三轮车,这些都在30分钟内完成,另外还要准备甜、辣酱,洗切葱花、和面、摊面皮等。5点多钟,他会带上刚刚炸好的100根油条,准时出现在巷子里,等待第一个顾客上门。“这边学生多,每天6点半到7点半,是生意的高峰期。” 上午9点30分,吴亮的早点摊准时收工。下午3点30分再次出现,晚上10点再收工。“这样的生活有点累,但想想未来,精神头又来了。”吴亮笑了笑说,“这段时间我也存了不少钱,希望以后能有个幸福的家。同学做数控行业的比较多,每月也就1000多元,以前对我这个行业不能理解,现在我的收入稳定了,同学们都很羡慕。”

  扬州市人事局劳动就业中心专家昨天也表示,大学生毕竟受过高等教育,和一般人相比,智商和学识都占据一定优势,他们想自主创业的想法是好的,这样的做法实际上是自力更生,从基层做起,值得更多的大学生借鉴。(通讯员 叶秋花 邱海鸿 记者 陈咏)

(责任编辑:朱瑶)
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