多个地区发现合成假豆腐续:专家称难判是否违规

2010年12月29日08:15  来源:《扬子晚报》

 【字号 打印 留言 论坛 网摘 手机点评 纠错
E-mail推荐:  

  南京也有卖的,用淀粉取代了黄豆,但是否违规没判定标准

  元旦春节将至,食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻,最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”,并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到,其实,南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆腐”在销售。

  那么,这种人工合成豆腐到底是不是豆腐,对人有没有危害呢,我们在购买时又该怎么辨别呢?记者对此进行了了解。

  什么是传统豆腐?

  传统的豆腐是用大豆磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成,含有优质蛋白,具有降血压,降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生、益寿延年的美食佳品。

  什么是合成豆腐?

  而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。

  据了解,大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品,常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉,而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末,常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐,含有丰富的气孔。

  总之,这种豆腐虽然口感没有特别不适,但它不仅没营养,还添加了色素和食品添加剂,多吃无益。

  那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢?今天让专家来教教大家三个辨别技巧。

  一看:取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统豆腐要白得多,而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

  二摸:传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。

  三闻:在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。

  ●最新消息

  苏州豆腐武汉被“合成”主要原料竟是添加剂

  使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐,并假冒外地品牌生产销售。日前,苏州一公司生产的豆腐竟然在武汉被造假。

  而让工商人员惊讶的是,假冒产品上除了厂名、地址卫生许可证号等与该公司产品一致外,外包装袋上还有其正宗产品独有的激光防伪标志。“这套激光制版机价值在800万元左右,可见提供包装袋的印刷厂规模相当大。”苏州厂方人员杨帅锋表示。

  接到举报后,武汉工商部门彻夜进行查处。
【1】 【2】 

 

(责任编辑:曹华)
更多关于 经济负面 的新闻
· 美发店发人民币广告 伟人头像被女模取代(图)
· 男子携炸药进京被擒 涉嫌危害公共安全被刑拘
· 官二代未毕业直接当公务员遭网民质疑
· 人造假鸡蛋骗局揭秘:专家称原料属果冻配方
· 吴酩:“退官”独董多,是什么特色?
· 浙江乐清上访村主任交通事故致死 网友质疑遭撞死
· 央视大火牵出虚开发票案 涉案公司虚开229万票据
· 退休教师因围观城管执法遭暴打被丢弃山野(图)
· 山西煤焦反腐千官落马 清缴资金抵1/3省财政
· 储户10万元存入1分钟被他人转走 庆幸歹徒手快
相关专题
· 新闻
· 评论 观察
· 国内
· 消费
留言
我要发表留言
  署名:
                                      留言须知
新闻检索:    
   热图推荐
笑破肚皮的宝宝搞怪照笑破肚皮的宝宝搞怪照
韩国中小学生赤膊在雪地中军训韩国中小学生赤膊在雪地中军训
值得收藏的街拍作品值得收藏的街拍作品
日本帝王蟹 1只重10斤日本帝王蟹 1只重10斤
   精彩新闻
·半年内一线城市房价会跌 多个洋化妆品元旦提价
·17岁女儿受辱 单亲母亲打死“强奸犯”获刑五年
·奥迪美女殴打路人被围堵 称“我就是当官的”
·工人被狗咬索赔遭暴打 主人称“狗比你值钱”
·提高企业养老金,然后呢?
·豪车撞死两女工后逃逸 众人被激怒围堵肇事司机
·上访村主任死于"交通事故" 六人涉嫌寻衅滋事被拘
·[生活提示]每天8颗杏仁抗衰老 性爱前5件事男人恐惧
·图:福布斯最奢侈购物榜 中国对日稀土出口降75%
·图:未来濒临消亡十行业 2010年行业薪酬曝光
   精品策划
·温家宝:努力控房价绝不退缩 企退人员养老金7连涨
·网友:收入增长应与物价同步 买房的卖房的都纠结?
·高地价推高房价 地方政府土地财政不可持续
·世界品牌500强洗牌 中国即将到来的通胀噩梦
·房地产需要刮骨疗伤 企退人员基本养老金"7连涨"

   播客·视频
揭秘:温泉如何造假?揭秘:温泉如何造假?
中国物价已经超过美国?中国物价已经超过美国?
   资本市场热点追踪
·创业板收评:股票走势低迷 10只股票跌幅逾5%
·收评:地产尾盘跳水 沪指跌48点收报2732
·创业板午评:股票大幅下挫 百余股飘绿
·午评:两市低开低走 沪指跌36点收报2744点
·创业板开盘:板指跌0.58% 多数低开19只平开 
·温家宝:努力控房价绝不退缩 企退人员养老金7连涨
·温家宝:努力控房价绝不退缩 企退人员养老金7连涨
·养老金最大症结是双轨制 加息"靴子"为何意外落下
·高地价推高房价 地方政府土地财政不可持续
·楼市“最严调控”这一年 买房者纠结开发商难过

[一语惊坛]一个社会就怕百姓没幸福而非要说他们幸福
[论坛]美派三航母迎接胡总出访?·六国要联合对抗中国?
[访谈]尹卓解析东北亚安全局势·李君如谈政治体制改革
[辩论]  唱红打黑让重庆人幸福?·李刚门以和解落幕?
[博客]局长不小心泄官场天机? 北京地铁惊人一幕
[博客]政府卖地的两万亿都哪去了 富豪相亲会内幕
   无线·手机媒体
手机上网就上强国论坛手机上网就上强国论坛
发短信上手机人民网发短信上手机人民网
人民网