部分饭店免费茶实为“垃圾茶” 香精掺槐树叶弄茶味 (8)--经济频道--人民网
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部分饭店免费茶实为“垃圾茶” 香精掺槐树叶弄茶味 (8)

2011年03月23日08:33    来源:中国新闻网     手机看新闻

  鉴别方法

  市茶叶学会协会顾问表示,中国的茶叶种类很多,不同的茶叶,有着不同的形态和口感。凡是进入市场的茶叶包装上必须有QS认证商标,并标有生产厂家,地址电话,生产日期等。如果没有这些,劣质茶的可能性就比较大。

  当然如果是散装茶,同样有规律可循的。区分“垃圾茶”和“好茶”最简单就是两个步骤:眼观和品尝。可以从茶叶的外观,或者直接进行冲泡来对其辨别。

  眼观:

  首先是观其外形,好的茶叶,外形均匀,重实好看。绿茶要“绿”,红茶要“红”,乌龙茶要“青”等等。茶叶的嫩度,则是由芽头的多少,和光泽度等决定的,叶质细嫩为好。其次还有茶叶的净度,主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。“垃圾茶”匀整度差,有细末、叶梗和灰尘。此外,还可以嗅茶叶的香气是否正常,有霉酸味或其它不正常的气味。

  品尝:

  如果光靠眼光不能区分茶叶的好坏,还可以进行冲泡。将茶叶用开水冲泡几分钟后,茶汤倒出,闻香气是否纯正,鲜香。陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉。汤色也有深浅区分,好的汤色透明,纯净,饮后会“回甜”。无其他的杂质。质差的茶叶泡出来的汤色,则比较浑浊,味干涩。(新闻晚报)
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(责任编辑:徐子涵)

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