猪肉涨价正改变百姓“菜篮子” 豆制品蔬菜抢手--财经--人民网
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猪肉涨价正改变百姓“菜篮子” 豆制品蔬菜抢手

2011年06月23日14:53    来源:《生活报》     手机看新闻

  
部分熟食停售 豆制品蔬菜抢手


  近日,哈尔滨市的猪肉价格不断攀升,达到了有史以来的最高点,市民的菜篮子也随着发生了一些变化。

  21日中午,在哈市南岗区哈达革新农贸市场的一个专营熟食摊点前,猪头肉、猪手的存量并不多,而肘子则不见踪影。摊主告诉记者,如果猪肉价格上涨1元钱,那么转移到熟食类产品的成本上,就要上涨2元钱才能保证既得利润不变。但为了保证客源和销量,他只能按猪肉价格涨1元,熟食类产品价格涨1.5元调整售价。尽管已最大限度让利,但最近买熟食的消费者还是不多。而且由于天气炎热、产品不好存放,销量不佳的肘子等产品便暂时下架。

  随后,记者在南岗区公司街菜市场看到,一个卖豆制品的摊位被围得里三层外三层。一位正在排队买豆制品市民对记者说,因为猪肉涨价了,买菜要在注意平衡家庭开支的前提下,尽量丰富餐桌内容。因为豆制品营养丰富,也比较“百搭”,所以她最近经常会多买点豆制品、少买点猪肉。同样在这个市场,1.5元一斤的豆角、2元一斤的莴苣、2元三斤的旱黄瓜等蔬菜也很畅销,一位正在买蔬菜的女士说,天气热,猪肉又涨价,干脆吃点蔬菜清清火降降温。

  记者在市场走访时还发现,销量一直中规中矩的鸡鸭肉最近有异军突起的迹象。在专营鸡肉的摊床前,鸡肉、鸡翅都十分抢手,摊主表示,尽管鸡肉价格也有小幅上涨,但相比于猪肉比较和缓,所以做法简单多样的鸡肉渐受青睐。一位卖烤鸭的摊主也说,他从出摊就没闲过,剁鸭、收钱、装袋,忙得不可开交。

  哈市营养协会理事宋砚认为,现在正处夏季,天气炎热,应减少畜类的摄入,多进食禽肉或深海鱼,同样能补充肉类蛋白。另外,从养生角度讲,少吃肉很健康,如果能借猪肉涨价契机逐步改善饮食规律和结构,也不失为一件好事。
(责任编辑:乔雪峰)

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