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图:一位来自中国哈佛女生的“甜蜜”事业

段艺琳

2011年04月08日08:07    来源:人民网-《人民日报海外版》     手机看新闻

  图为张柔安在她的甜品店里。

  在许多人眼中,张柔安有多重社会角色:甜品店老板,美食作家,慈善人士。鲜为人知的是,这位被美国《波士顿环球报》网站誉为“甜品女王”的华裔女性毕业于哈佛大学。

  哈佛高材生缘何选择成为一名甜品师呢?事情要从20年前说起。1991年,20岁的张柔安以优异成绩毕业于哈佛大学经济及数学专业,随后顺利进入了一家咨询公司工作。两年来,这份别人眼中的高薪工作却没有让她感到快乐,“那种环境无法给我活力,我知道那不是我想要的。”张柔安表示。萌生退意的她决定另辟蹊径,做一名甜品师。

  从写字楼里光鲜的咨询师,到街边穿着围裙忙碌的甜品师,这个“转身”让她身边很多人都大跌眼镜。“一开始身边朋友都无法理解我的选择,还好有家人的体谅和支持,我才得以一直坚持下来。”回顾往事,张柔安显得很动情。她从最基础的和面开始,先后在美国牛顿市、剑桥市的餐厅工作,跟大厨一起烹制糕点。短短几年下来,她的烘焙技术进步神速。为了能学好手艺,她又搬到纽约,进入顶级餐厅的糕饼部工作。“在那里一周工作6天,从凌晨4时到午夜,就像是在新兵训练营,辛苦却收获很多。”这份对甜品的热爱不仅让张柔安的事业蒸蒸日上,也给她带来了甜蜜的爱情。

  如今,她与丈夫在波士顿开设了三家面包咖啡屋,每到午餐时间顾客都爆满。销量最好的“粘面包”引得不少人排队购买,还有华人从佛罗里达飞到波士顿后,特意要尝尝这出名的“粘面包”。生意好了,人气旺了,张柔安没有忘记回馈社会。每年,她的餐馆都会赞助波士顿加斯林糖尿病中心“姜满匙”的筹款活动。“如果说开甜品店是我曾经的一个梦想,那么回报社会就是我的第二个梦想。”张柔安坚定地说。

  精致的甜点让张柔安赢得了不少顾客,也拿下了许多大奖,更引起了媒体的关注。去年10月,她的新书《面粉:来自波士顿面包咖啡店的神奇食谱》在美国出版问世。美国《波士顿环球报》网站日前以《她能点面粉成金》为题,专题报道了张柔安的奋斗之路。媒体称她为“巧克力饼干女孩”。

  从哈佛校园到甜品店,从咨询师到“甜品女王”,张柔安在这段道路走得坚定而成功。张柔安表示,她最喜欢做鲜梨派,金黄色的面皮,柔软的口感,“就像生活,甜蜜又回味无穷。”

(责任编辑:贺霞)

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