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“黄曲霉毒素”暴露哪些缺陷?

2011年12月29日09:40  舒静、金小茜       手机看新闻

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  新华网北京12月29日电(记者 舒静、金小茜)消费者又被普及了一种化学物的知识。“黄曲霉毒素M1”作为致癌物,在24日国家质量监督检验检疫总局的公告中,有知名企业生产的一批次产品被检出其超标。

  “黄曲霉毒素M1”到底在哪一环节产生?为何企业自检没有检测出来?这一物质对人体健康有何危害?

  美国普渡大学食品工程博士云无心认为,牛奶中出现黄曲霉素M1的原因是饲料中黄曲霉素含量过高。把发霉的谷物作为饲料,其中的黄曲霉素在24小时之后就能进入奶中。

  显然,黄曲霉素跟双汇瘦肉精很相似,问题看似出在原料,但企业没有保证原料合格同样难辞其咎。特别作为常规检测项目,企业居然没有自检出来,说明其生产和质控存在缺陷。

  营养师顾中一在谈到对健康危害时说,我国《饲料卫生标准》对饲料中黄曲霉毒素限量有明确规定,但实际上超标现象相当严重,而我国对牛奶中黄曲霉毒素的限量标准低于欧盟,理论上肝癌发病率由此增加。

  从行业标准到牛奶源头,再到企业质控,各个环节的漏洞连接在一起,就形成了危险的质量陷阱,不仅会危及消费者的身体健康,更会从长远上损害企业乃至整个行业的信誉。从三聚氰胺到牛奶中毒,质量问题的反复与相似性,一次次暴露了行业的沉疴痼疾,考验着企业的选择与决心。

  在反复出现的问题面前,标准如果依然坚持“照顾现实”而非“严格要求”,企业如果始终选择“成本控制、生产侧重”而非“奶源质量”,质量监控如果只有完美的“样板工厂”而非真正的“严格自律”,那么,很难保证不会有下一次的“吸取教训”和“诚挚歉意”。

(来源:新华网)

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