味千承認用濃縮湯料 潘慰財富縮水7.18億港元--2011新聞中心--人民網
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味千承認用濃縮湯料 潘慰財富縮水7.18億港元

2011年07月27日08:33    來源:中國新聞網     手機看新聞

  



  7月25日,味千拉面承認其所使用的白湯確系由濃縮液還原而成。當日在香港上市的味千控股股價重挫8.29%,一天時間市值蒸發15億港元,味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。

  編者按:2011年,中國互聯網流行的一個關鍵詞叫“圍觀”。所謂圍觀並非袖手旁觀,亦非簡單關注,而是從觀察者的角度進行審視,讓所有不合常理之現象在圍觀下無所遁形中新網財經中心發起的“公司圍觀”便旨在此。通過媒體、網民和專家的力量,持續圍觀各行各業的公司百態,求証企業發展中的各種質疑,力求從圍觀反映公司實質,給關聯方、利益方和責任方以本源真貌。

  中新網7月26日電(財經頻道 陳璞)為了回應近日備受關注的味千拉面湯料是由“湯粉”勾兌而成的報道,味千(中國)控股有限公司昨日在其官網上公開發表了“關於媒體對味千拉面湯料報道的官方回復”以及幾張其稱為“豬骨湯原料生產廠商工藝及設備的部分照片”。

  但對於供貨商的具體情況,味千中國總部投資者部負責人浩雄今天卻在電話中告知中新網財經頻道記者稱總裁辦將另行安排時間公布。

  味千承認使用濃縮湯料,稱鈣含量計算錯誤

  7月23日,《新民晚報》在報道中稱有媒體質疑,號稱用豬骨熬制的味千拉面湯底其實是用專門的湯粉、湯料調制出來的,每碗湯的成本不過幾毛錢。但一家味千拉面店的營業員卻很肯定地表示,湯底肯定不是湯粉調出來的,而是經過20多個小時熬煮制成的。

  在昨日公布的官方回復中,味千公司解釋稱,味千湯料是通過熬制工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液,隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。

  味千公司在官方回復中強調,“鄭重申明所用湯料非粉劑勾兌,而是實實在在的豬大骨原材料通過日本的先進生產工藝和專業的設備熬制而成,所有原料都通過受控的嚴格來料驗收程序控制。”

  為了表明湯料熬制的真實性,味千公司還公布了整個生產工藝的流程:新鮮豬類骨頭的粉碎→投料→蒸煮→分離→濃縮→調和(加鹽)→殺菌→充填→包裝等。

  7月25日,《廣州日報》在報道中對味千拉面湯料的鈣含量也提出了質疑。根據報道,味千中國總部提供了一份由中國烹飪協會美食營養專業委員會出具的《營養評審報告書》,但是和另一份在其官網上公布的由中國農業大學食品科學與營養工程學院食物營養與分析研究室出具的《食品成分檢測報告》檢測結果相去甚遠。《營養成分評價報告》中稱骨泥濃縮湯料的“鈣含量是牛奶的4倍、普通肉類數十倍”。但《營養評審報告書》對骨泥濃縮湯料的檢測結果卻顯示,骨泥濃縮湯料樣品中的鈣含量為485毫克/100克,按一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算,一碗湯內的鈣含量應該隻有48.5毫克,而並非味千官網上顯示的1600毫克。

  對此,味千公司首先肯定了其在官網上所公布的檢測結果來源真實,但卻稱“味千湯底的鈣含量是由於濃縮未還原的計算方式錯誤而致,對此我們已經修改。”

  7月25日,《新聞晨報》在報道中稱,味千拉面已在其中國網站上修改了此前的產品營養介紹,而該報記者也核實了味千公司所提供的工藝流程和經過技術監督局備案的湯料產品企業標准,証實了味千公司所回復的信息。

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(責任編輯:賀霞)

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