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圖:美食偵探:一種吃吃喝喝也能賺錢的職業

2012年04月13日09:32    來源:《南方日報》     手機看新聞

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●陳 耘



  吃吃喝喝,給人的感覺是不務正業,如今卻變成了一份正當職業,他們正是活躍在餐飲業一個鮮為人知的職業:美食偵探。

  在享受美食的同時,他們還能通過吃喝賺錢。由於嘗菜師能發現當今市場菜品的流行趨勢,有利於餐廳菜品改進提升,吸引食客,在餐飲企業中地位越來越重要。目前在深圳、廣州、北京等地,美食偵探已成為一個專門的職業,且供不應求。

  美食偵探,正規叫法應該是嘗菜師,顧名思義就是專門尋找美食的人。美食偵探一般供職於餐館,有些酒樓會專門聘請一些餐飲經驗豐富的美食家。而他們的任務就是到供職的餐館以外的餐館吃飯,並且發現新的菜式。如果發現有好的菜式,可能就會經過改頭換面之后搬到自家酒店的飯桌上。業內人士形容美食偵探,是吃香的喝辣的,吃飯都可以報銷,收入卻很高,據了解,資深的美食偵探年薪大多超過5萬元,有些甚至達到十幾萬。當美食偵探的通常是業內人士,包括經驗豐富的廚師長、有創新精神的廚師以及酒樓老板。章先生曾在多家星級賓館、酒店當過20多年的廚師。如今,他受聘在深圳一家有名的酒樓,卻不用干掌勺的活,工作內容說起來讓人羨慕得有點不相信:每天就是到各大飯店、酒樓吃香的喝辣的,吃完了開個票找老板報賬。這還不算,酒樓老板每年還要付給他近8萬元的年薪。

  除了專業美食偵探外,還活躍著很多個體美食偵探。他們的任務是發現好吃的餐館,並且通過各類美食網站把這些餐館介紹給大家。通過這樣的方式,他們可以領取網站發的稿費或者說直接贏得網絡積分或者虛擬貨幣。目前,在白領中,通過吃喝做兼職的人並不少。趙明是一名兼職“美食偵探”,他的正職是一家IT公司的工程師。平時除了上班,最大的愛好就是尋找美食,是辦公室的“美食百事通”,趙明也很喜歡逛各種各樣的美食網站或者論壇。漸漸地,他發現不少網站很缺少美食方面的信息。秉著是美食就要和大家一起分享的想法,趙明外出覓食總會帶上相機,把好吃的東西包括餐館環境都拍下來。回家之后,趙明就會把照片上傳到網上,還會配上自己的點評。在網站上,他有很高的積分,還有很多網站虛擬貨幣。憑借著這些積分和貨幣,他已經成功兌換到了不少實物,包括電腦鼠標、數碼相機等等。“吃吃喝喝,把美食介紹給大家的同時還能賺點小錢,何樂而不為呢?”兼職美食偵探趙明說。

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(責任編輯:賀霞、張文婷)

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