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“牛魔王”登台表演 有品牌牛肉近期将提价15%

2012年09月07日10:28    来源:广州日报     手机看新闻

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2012年9月5日,在广州天河南路的华润万家超市,牛肉卖到91.60元一公斤,而且依然看涨。”  商务部的检测数据也显示,牛肉价格自3月份以来持续上涨,今年3月底,牛肉价格还只有38元/公斤,随后一路上涨,到目前已经涨到41.44元/公斤。

  2012年9月5日,在广州天河南路的华润万家超市,牛肉卖到91.60元一公斤,而且依然看涨。

  “牛魔王”登台表演 菜市场牛肉突破30元一斤

  经历了“蒜你狠”、“姜你军”、看着鸡蛋坐上火箭变成“火箭蛋”,如今又到了“牛魔王”登台表演的时候了,记者调查了解到,在广州市面上牛肉已在三四十元高位之际,受饲料价涨、牛源紧缺等因素的影响,经销商又开始酝酿新一轮的牛肉涨价,而有知名经销商甚至表示已接到厂家通知,进货价格将上涨15%左右,每公斤上涨7~8块钱。

  牛肉突然成了餐桌上的奢侈品!昨日记者在海珠区的一个菜市场看到,牛肉叫价已经达到30~31块钱一斤。在这个菜市场总共只有一个牛肉摊,偌大的一个台面上稀稀落落地摆着几块牛肉和一些牛腩,摊主告诉记者,现在牛肉价格贵,也不敢进太多货,天气太热如果卖不掉的话损失会很大。

  而超市的牛肉价格更贵,记者在多家超市看到几个知名厂家的牛肉价格都在40元/斤以上,有的品牌甚至卖到了50元/斤以上。在天河一家超市购买牛肉的张女士感叹:“现在牛肉真是吃不起,一小坨牛肉就要30多块钱,要不是孩子喜欢吃,真是不舍得买了。”

  商务部的检测数据也显示,牛肉价格自3月份以来持续上涨,今年3月底,牛肉价格还只有38元/公斤,随后一路上涨,到目前已经涨到41.44元/公斤。

  有业内人士指出,与4月相比,8月份牛肉平均批发价格上涨了15%。可以说7~8月份牛肉的价格涨幅最大。

  超市牛肉的销售不乐观

  虽然现在牛肉价格已经高企,但记者从经销商处了解到,超市牛肉价格马上就要迎来新一轮的涨价。一家知名品牌牛肉经销商告诉记者,“今天早上我们刚刚接到厂家的通知,进货价格将上涨15%左右,每公斤上涨7~8块钱,我们正在跟超市的采购人员沟通,零售价格每斤至少要上涨5块钱左右”。

  而对于这样的涨价幅度,该经销商用“恐怖”来形容,“以前都是每次上涨一两块钱,消费者可能感受不到”。这次一次性上调15%,该经销商也坦言担心消费者难以承受。

  另一家知名牛肉供应商皓月牛肉在广州的策略则“小步慢走”,皓月集团华南分公司总经理徐立勇告诉记者,过去一两个月皓月牛肉已经提过两次价了,每次都是上调5%左右,累计调价幅度也高达四五元一斤。

  而记者从相关超市也了解到,相关品牌的牛肉已经在近几天有5%的涨幅,“预计这几天还会有一轮新的涨价”,据越秀区一家超市牛肉档口的工作人员介绍说,由于最近牛肉价格一路攀升,超市牛肉的销售也不乐观,“此前经常到了傍晚还会打折才能卖掉,因此现在进的货越来越少。”

  成本高企 品牌牛肉商感叹没钱赚

  牛肉价格看似已“高不可攀”的时候,牛肉经销商们却还在感叹没钱赚。“我们提价完全是因为上游的进货价格上涨了,我们不得不被动提价。”徐立勇表示,今年饲料价格一直在上涨,东北的牛源非常紧缺,活牛进货价格已从年初的9块钱一斤涨到接近12块钱一斤的水平。

  “品牌牛肉比菜市场的牛肉成本要高很多,我们屠宰之后要经过排酸,检测瘦肉精之类的,再从产地运到广州,成本就跟菜市场的零售价格差不多了。”另一家经销商告诉记者。

  此外,超市的成本也很高,据了解,一般来说超市要抽零售价格的10%作为超市的费用,有些超市还要收取会员费之类的费用,算下来比例高达20%。此外在超市招纳1~2个促销人员,促销人员的底薪就要2000元一个月。

  “损耗”也是一项很高的费用,牛肉比较特别,存放一段时间就会变黑,所以每到晚上6点钟之后,厂家就进行“买一送一”促销,这个时候厂家是亏本销售。

  该经销商告诉记者,“我们已经打算退出那些费用特别高、销售又不理想的超市。”

  影响

  宵夜牛肉粥悄然消失

  牛肉身价的一路飙升也给不少餐饮业带来了影响,一位餐厅老板告诉记者,他们此前的牛肉宵夜粥很火,但由于市场牛肉价格上升,目前供应商已经停止向他们供应牛肉,导致招牌的牛肉粥停产,“没办法,卖一头牛供货商就要亏800元,到现在他们就干脆不供应了。”

  一家西餐厅的经理也告诉记者,由于牛肉价格的连日上涨,导致他们也正在酝酿新一轮的提价。也有部分高端西餐厅的经营者表示,由于使用进口牛肉,受到的影响不大。(王维宣)

(责任编辑:张文婷、朱瑶)
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