陽澄湖大閘蟹緣何身價倍增--新農村--人民網
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陽澄湖大閘蟹緣何身價倍增

歐志葵

2011年10月18日15:39    來源:《南方日報》     手機看新聞

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  今年金秋時節,陽澄湖大閘蟹成為國內走紅的商品!無論自購食用或送禮,許多消費者今年都會選購一些大閘蟹或蟹券。一隻三五兩重的大閘蟹,實際價格可能隻有十幾元,為何一番組合包裝,身價就暴增10倍甚至20倍。記者發現,與普通大閘蟹相比,陽澄湖大閘蟹的身價最高。記者昨天在廣州天河炳勝酒家看到,該店銷售的陽澄湖大閘蟹,最便宜的為68元/隻,最貴的要178元/隻。在某網購平台上,記者發現,最貴的陽澄湖牌大閘蟹禮盒十隻裝售價為8888元,平均每隻為888.8元。而普通大閘蟹僅幾元至十幾元一隻,差距很大。陽澄湖大閘蟹為何能走紅消費市場呢?“陽澄湖大閘蟹”商業模式對其它農產品的市場化是否有借鑒?

  走紅現象 

  今秋銷量和售價均創十年新高

  今年,陽澄湖大閘蟹消費成為一道最強勁的新勢力。在陽澄湖大閘蟹尚未出水時,標稱陽澄湖大閘蟹的蟹券已在市場走俏,在中秋國慶期間,蟹券更成為送禮經濟中最潮流品。

  記者日前走訪廣州市場看到,在百佳、吉之島、華潤萬家、家樂福等大型超市均在顯眼的位置設置有大閘蟹專櫃,產地包括有陽澄湖、太湖、巢湖、固城湖等不同產區出產的大閘蟹,價格從30—200多元一隻不等。記者昨天從廣州華潤萬家獲悉,該賣場陽澄湖大閘蟹今年銷售量大幅增長,與去年同期相比有30%—40%的增幅。廣州家樂福方面也表示,今年該賣場的陽澄湖大閘蟹銷售不錯。今年在國內市場大力開拓陽澄湖大閘蟹市場的正谷(北京)農業發展有限公司,正好遇到好時機。據該公司副總裁張建偉介紹,2007年該公司僅有30萬銷售額,到2010年已達到1億元,預計今年全年銷售額將達到2億元,翻了一倍。

  今年最瘋狂的銷售地則在網購市場上。記者昨天從國內最大的獨立團購導航網站團800獲悉,從9月初至今,全國網絡團購大閘蟹的期數有1533期,購買人次達683861次,銷售額達1.23億元,平均現價249元/份。團800有關負責人表示,今年大閘蟹銷售火爆,去年網絡上團購該商品的量幾乎可忽略,然而今年團購宗數卻大幅飆升,成為最熱購商品。此前,淘寶聚劃算團購平台向記者介紹稱,在8月份該平台發起的第一波陽澄湖大閘蟹券團購,3天就“團”出39萬隻共70噸的大閘蟹券,團購總金額高達1420萬余元。記者發現,在京東商城、紅孩子、卓越亞馬遜等多家網站上,蟹券的銷售同樣火爆。

  “今年蟹券的銷售,無論是從數量還是從價格上,都是十年來最瘋狂的”。蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍在接受記者採訪時表示,今年陽澄湖大閘蟹的產量為歷年來最高的,達到2200噸,由於出品好,銷售價格也走高,預計將比去年增長33%達到4億。

  要精心培育

  廣東啟示 特色農產品

  據了解,在廣東境內也有很與陽澄湖大閘蟹一樣,在質量、聲譽或本土特性的特色農產品。專家指出,廣東特色農產品在營銷運作,以及生產流通的安全監管上應向陽澄湖大閘蟹學習。首先,地方政府應重視,對本土所在的地理標志特色產品進行品牌化運作,打造區域品牌,並制定嚴格的生產和安全標准,從質量監管、管理上保障食品質量,“品牌打造必須有耐性,不可急功近利,要持之以恆不斷投入、推動”。其次,在市場營銷上找准產品定位,並制定創新的營銷方案。有關人士強調,在對特色農產品商品化運作過程中,地方政府作用很大,它可制定相關標准和管理體系,發動行業協會、生產企業、營銷企業聯合起來,共同推動。

  商業模式 

  品牌創新:以戰略思路耐心打造品牌

  專家指出,“陽澄湖大閘蟹”商業模式是通過品牌打造和渠道創新,將人們的消費需求調動起來的,這為傳統農產品找到一條符合現代營銷的新出路,值得廣東眾多質優的特色農產品學習和借鑒。

  “陽澄湖大閘蟹的火爆不是突然間發生的,在紅火之前該區域品牌已耐心培育市場有五、六年之久。”廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶日前在接受記者採訪時指出,“陽澄湖大閘蟹”的成功,緣於其成熟的商業模式運作。據王先慶分析,首先是當地政府具有打造區域品牌的戰略意識,能聯合當地養殖企業、經銷商、行業協會一起,花五、六年時間慢慢培育品牌,打造“陽澄湖大閘蟹”品牌。“在品牌設計、產品形象、流通渠道上也顯然是經過精心策劃的,‘陽澄湖大閘蟹’品牌運作的操作能力非常強。”該人士指出,經過多年的品牌打造運動,現在“陽澄湖大閘蟹”已跳出單純的農產品概念,發展成為一種有文化、有品位的高附加值商品。

  蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍也告訴記者,這些年當地政府巨資投入改善養殖環境,同時在養殖、上市過程中實施全鏈條監管,保護了區域品牌質量安全。“比如大閘蟹在出水時要有質監、工商部門現場監管,每一批大閘蟹都要經過三驗一配帶,驗數量、驗質量、驗身份,三驗確實后再給大閘蟹配帶防偽標志。”據悉,在陽澄湖大閘蟹上市后,當地政府還會派出執法人員到多地市場打假。楊維龍表示,當地對陽澄湖大閘蟹的養殖和使用品牌都制定有相關標准。據其透露,該協會對經銷商也有相關規定。

  營銷創新:創新渠道+貼心配送

  正略鈞策管理咨詢顧問李丙羊認為,陽澄湖大閘蟹的營銷模式是其成功的關鍵,陽澄湖大閘蟹的銷售渠道與其品牌定位的對接很成功,該品牌產品主攻高端消費群體,因此其銷售網絡主要涉及專賣店和高端酒店等,這樣就保証了陽澄湖大閘蟹的品牌價值水准。同時,該品牌產品營銷方面提前銷售禮券的方式,又為陽澄湖大閘蟹“出水”提前造勢,從而為其高端價格找到一個支撐點。另有業內人士指出,今年陽澄湖大閘蟹的配送渠道和企業售前售后服務做得很貼心,消費者隻需一個電話,產品便可送貨上門,方便消費﹔有部分經銷商在配送時還附贈食蟹工具,進行回訪,收集、了解消費者信息。

  “在營銷渠道上我們今年也做了新嘗試。”楊維龍表示,以往陽澄湖大閘蟹的銷售渠道主要在酒店和專賣店、大型超市,但今年該協會組織企業重點開拓網購市場,而觸網后所產生的巨大效應也令其始料不及。不過,該人士也指出,觸網引發了很多負面影響,“以前我們對網店監管得比較少,網上蟹券價格虛高、網絡上銷售的陽澄湖大閘蟹很大部分是假冒的,公司沒有經過資格認証,其銷售蟹的品質也就難以保証。”楊維龍稱,該協會已推出官方電子商務平台,平台由蟹業協會推選出歷年誠信度高、服務好的養殖和經銷企業為供貨商,商家要求至少三年內沒有消費者投訴。“這個平台上的蟹券價格雖然是企業自定的,但如果出現價格虛高的情況,協會將進行處理。”(記者 歐志葵 實習生 劉斯綺 周楊媚)
(責任編輯:閆璐)
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