记者倒追猪肉价格上涨真相:一斤肉的涨价苦旅 (2)--新农村--人民网
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记者倒追猪肉价格上涨真相:一斤肉的涨价苦旅 (2)

2011年06月30日13:42    来源:《钱江晚报》     手机看新闻

  汪选华给记者算了笔账,昨天他们收购的毛猪价为21元/公斤左右,毛猪屠宰后,出肉率平均在72%~73%左右。经过这番加工后,白条肉的价格要到达27~28元/公斤。同时,算上屠宰过程中的下水、内脏可以销售,按照目前的行情,平摊到白条肉上,能把成本价降低1.75元/斤左右,这样形成的出厂成本价在26~27元/公斤。

  3、养殖企业:

  前两年的亏损刚补回

  “现在毛猪批发价每公斤21元左右,这两天略有波动,总体价格比较坚挺。”昨天,萧山新湾一家规模养殖厂负责人老高到养殖场绕了一圈,乐呵呵地说。

  据介绍,自繁自养生猪的养殖户利润每头达到300~400元左右,这是自2008年9月份以来生猪养殖盈利的最高水平。这个行情让养殖户既喜又忧。喜的是,终于可以把前两年的亏损拉回来了,忧的是,今年初以来,小猪特别难养,存活率低。今年4月份,仔猪存活率低到60%,而往年有80%以上。”这直接影响到下半年的出栏数。”

  记者从养殖户口中了解到,以玉米、麦麸等为主要原料的饲料一路上涨,被认为是生猪价格上涨的重要推手。老高告诉记者,饲料成本占养猪成本的60%左右,玉米又占了饲料成本的66%左右,玉米的价格从年初到现在涨了400元/吨,最大涨幅接近30%。每公斤毛猪需要3.3公斤的饲料供给,这就意味着,一头100公斤左右的毛猪从出生到出栏的6个月间,光饲料就要吃掉330公斤,金额近1000元。此外,人工、运费、疫苗等成本都在上升,还有财务等间接成本,这块目前占到40%左右,平摊到每头猪的成本是600~700元。“说实话养猪又苦又脏又累,愿意做的人越来越少。”老高说,现在开养殖场的以夫妻为多,每年收入5万元左右。

  “可别光看这个利润,猪不是大白菜,不是收割了就能算出一斤赚多少。”老高说,每年还有很多其他的开支和难以预料的风险。作为自繁自养的养殖户,每年35~40%的母猪要更新品种,这些种猪从周边采购,一头50公斤的种猪要2000多元,光这块投入每年都要上百万元,这些成本都要平摊到每斤猪肉的成本上。“日子还是2008年那阵子好过。”老高说,那时行情好的时候批发价达19元/公斤,而成本只有11~12元。

  “现在猪肉行情比较高,生猪毛利率平均有30%左右,但这个并不是我们能控制的。”金华金达利农业科技有限公司吴经理告诉记者,按照规律,这么高的肉价,必然会伴随着跌价的风险,其实他最不希望就是价格大起大落,因为这样最后受伤的还是养殖户。

  记者 黄晶晶 罗凰凤 实习生 王蓉蓉
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(责任编辑:闫璐)
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