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燕麦加工技术取得突破

2011年07月04日20:32    来源:新华网     手机看新闻

  新华网北京7月4日电 营养丰富、能在我国北方广泛种植的燕麦,因为加工技术的突破,有望大规模走上市民餐桌。

  据北京保护健康协会会长张熙增介绍,我国内蒙古、山西、河北、青海、甘肃、宁夏等北方地区都适宜大面积种植燕麦。仅内蒙古地区,最大种植面积一度逼近70万公顷。同时,燕麦既“吃苦耐旱”,又适应力强,甚至在戈壁荒滩都可以看到燕麦的身影。

  燕麦好吃壳难剥。由于燕麦表面麦芒不利健康,传统工艺去掉麦芒时又同时破坏了燕麦胚芽等重要营养部分,因此直接影响了燕麦的大规模开发,甚至一度影响了燕麦的种植面积。经过多年科技公关,燕麦产品深加工的龙头企业内蒙古三主粮公司成功突破了技术障碍,在保留燕麦胚芽等营养部位的前提下,成功去除了对人体健康不利的麦芒,使我国燕麦产品深加工迎来了新的机遇。

  我国著名健康教育专家洪昭光说,燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质,如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等,都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量,从而减少患心血管疾病的风险。同时,燕麦中还含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。对处于紧张状态的现代上班族来说,燕麦可说是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。
(责任编辑:闫璐)
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