各位好，歡迎大家走進人民會客廳。今天來我們會客廳做客的嘉賓是三元食品黨委書記、董事長於永杰，我們歡迎於董，於董您好。

您好，大家好。

歡迎於董。於董您好，現在北京疫情比較穩定了，疫情給我們生產生活帶來了一定的影響，但是同時也帶來一些變化。我們也想了解一下，現在在疫情后生產時期，疫情給乳品行業帶來了一些什麼樣的影響？給三元又帶來了哪些變化呢？

的確是，突如其來的疫情影響到了每個行業，疫情帶來的變化，既是挑戰，也是機遇。乳制品行業也不例外。比如說，疫情對我們的供應鏈系統，包括物流運輸都帶來了很大的影響。當時我們及時研究制定實施了奶源調度和消化方案以及生產保障方案，從全國多個工廠調配產品，減少對於市場的影響，保障市場的供應。

疫情之下，這樣的情況在各乳企也並不少見，這更對我們的管理水平、經營能力提出了更高的要求。實際上，乳制品行業經過近20年的高速發展以后，增速在下降，但是疫情催生了一些消費的新的趨勢，乳制品作為生活必需品，反而迎來了很多新的機遇。比如健康化、家庭化、線上化，這給功能化按和高端化的產品帶來了新的機會。

快消品行業當中，0蔗糖趨勢從上至下全面開花，各大品牌紛紛布局無糖產品，這就是契合了后疫情時代消費者的健康需求。

通過剛剛您的講述我們可以了解到，在這一波疫情當中，三元用科技和實力狠狠地抓住了這次疫情帶來的機遇，也是扛住了疫情帶來的影響和打擊。

實際上我們也知道，消費作為國民經濟的穩定器的作用愈加凸顯了，由於疫情影響，消費領域還存在著一些短板或者說是弱點。但是，消費恢復的基礎也正在加固。前幾天我們看到公布的一組數據印証了這一點。所以我們在想，乳品作為快消行業，三元對此有著怎樣的體會？挖掘消費新潛力方面我們又是怎麼樣做的？請您給我們做一些介紹吧。

如今乳品消費已經達到了新的水平，隨著居民收入水平和健康意識提升，乳品消費還將持續增加。在挖掘消費者潛力，促進消費升級方面，乳品行業一直是勇於嘗試、主動作為的排頭兵。數據顯示，疫情使消費者購物籃更多轉向健康需求，包括居家生活和情感表達等方面的產品。

就拿三元來說吧，一是開發更多功能型產品，滿足不同消費人群的健康需求。比如剛剛提到的針對控糖人群的益糖平酸奶，還有我們之前推出的有助於腸道健康的166酸奶。行業內，添加益生菌、助消化的酸奶，包括添加膳食纖維的乳制品，還有專給運動人群的高蛋白低脂酸奶，還有植物酸奶等這些產品都受到很大的市場關注。這些產品都是針對明確的目標消費群體，能夠解決目標人群需求的痛點。

二是開發更高營養價值的品牌形象產品，滿足消費升級。隨著消費者對營養健康關注的回歸，白奶類的產品持續在增長，業內競爭也日益激烈，各大品牌紛紛推出有機、A2、娟姍奶等產品，從最初的三點幾克的蛋白含量到現在六點幾克甚至更高，高端白奶在蛋白質數量的紅海中持續厮殺。三元則繼續在A2牛奶方向不斷創新，集合三元多年的研究成果與技術積累，建立了完善的奶牛血統追溯和基因篩查體系，通過我們專屬牧場來選出稀奢的奶源，從蛋白質質量方面切入，我們推出了極致1+1原生雙蛋白牛奶，採用我們創新的FVN優活工藝/72℃工藝，來保留牛奶中最珍貴的營養，它不僅富含原生A2β-酪蛋白，同時通過這個工藝保留了更多25%的原生活性蛋白，實現極致營養1+1，口感更細膩醇正，入口回甘，口感非常好。

三是注意產品和品牌的年輕化、時尚化，來吸引年輕消費者。本質上是要求企業做好品牌和產品的年輕化，更加深入洞察年輕消費群體的喜好，開發出年輕化的產品。比如，我們針對現代女性群體對美麗和美味的雙重需求推出了一款YO顏酸奶，同時三元也通過與《上新了故宮》、《最美中國戲》等一些融和了國風、國粹、國潮於一體的欄目開展合作，將具有中國特色的世界文化遺產，通過藝術的形式得以弘揚和傳播，同時我們借助對極致傳統文化的演繹和背書開展整合營銷，聯名故宮、頤和園合作，煥新包裝，與消費者進行對話﹔在傳播方面，通過更年輕化的品牌代言人，王凱這些年輕代言人，聚集社會化媒體如小紅書、微博、抖音這些平台進行深度合作，用更符合年輕消費者信息獲取的方式，來做品牌年輕化的溝通，讓我們這個“北京老字號”煥發新活力。可以說，抓住了年輕消費者，就抓住了市場的未來。

剛剛於董提到了A2牛奶，含有A2β-酪蛋白。上一次在透明工廠大直播裡面，走進三元，我們和王凱一起走進三元，在那個直播過程當中我們就一起和大家了解到了三元的首都品質和科技實力。通過上次的探訪我們了解到三元品牌經歷70多年的奮斗，實現了從無到有，從北京牛奶總站到如今全國知名的乳企品牌。這個其實就是中國品牌，中國品牌貴在“中國匠心”。請教一下於董，您如何看待匠心，看待這個產品的匠心？乳品行業高質量發展，作為企業來講，我們怎麼樣推動呢？

在我看來，匠心就是對品質始終如一的堅守，是一種“極致”專注的工匠精神。“工匠精神”所代表的就是時間、極致和文化，要經得起時間的考驗，要經得住各種誘惑，能耐得住性子，通過積累、傳承和創新，以心無旁騖、精益求精的態度將一件事情做到最好，這是一種極致的追求。在市場環境紛繁復雜的今天，這份堅守尤為珍貴。而乳業作為維系國民健康的重要產業，被賦予了更多的時代使命和重要責任，匠心也就顯得更為重要。

以三元來說，三元發展的七十多年，它具有“紅色基因”。我們始終踐行首都“四個服務”功能定位，做好在京中央黨政軍機關、各種重大政治活動和國際交往活動，為首都人民服務保障，讓消費者喝上安全營養的牛奶，提升大家的免疫力，守護首都市民的健康，承擔首都國企的社會責任。這個過程中，有40多名員工榮獲“全國勞動模范”、“全國五一勞動獎章”“全國三八紅旗手”“全國技術能手”等榮譽，他們在平凡的崗位上演繹了一個個感人的“匠心”故事，比如牧場女工張曉霞和叢慧敏，這是兩代人，一生投入在祖國養牛事業上。還有質檢員白素琴、張雙，幾十年來堅守乳品質檢崗位，練就了超強的品評把關能力，他們隻需品嘗一口，就能准確辨別原料乳中存在的異味，她們帶領團隊研發的檢測方法獲得了國家專利和創新成果獎。正是他們這種忠於本職工作的“工匠精神”，鑄就了三元今天的好口碑。

這種工匠精神不斷傳承、凝結成了三元的企業文化，就是我們常說的良心、愛心、責任心，每個員工帶著對企業、對消費者的愛去工作，守護的是萬千居民的舌尖上的安全和健康。

聽了您的介紹，包括我們上一次去探訪，我當時就和王海說，別看我們每天早上擺在餐桌上的牛奶，看似簡單，但是得來真的是費功夫的。一杯好的牛奶，有營養的牛奶，每天讓我們喝到放心，其實是不容易的。我想這個裡面除了需要匠心精神，其實還有更多需要的是大量細致和科學的精神在裡面。這種科學研究，隨著科技生產的不斷進步和發展，其實在我們乳品企業當中也是越來越重要了。我想請教一下於董，科技在乳品行業當中發揮著什麼樣的重要作用？能否和我們一起談一談。

謝謝您的表揚。科技應該說是服務消費者的，從源頭育種、奶牛養殖一直到乳品加工每個環節，應該說科技都在引領和驅動著行業的發展，最后呈現在消費者面前的就是一杯更營養、更健康、更安全的牛奶。

北京市未來要加快形成國際科技創新中心，著眼更好服務創新驅動發展等重大國家戰略，努力建設成為世界主要科學中心和創新高地。三元作為首都乳企，是創新發展的排頭兵。三元擁有“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”和“國家奶牛胚胎工程技術研究中心”，三元是國內同一個產業鏈上唯一擁有兩個國家級中心的企業，不僅能有效對接產業鏈前端的優質奶牛胚胎育種工程科研創新，又能精准滿足產業鏈后端的特殊人群營養需求，不斷推進我國在優質奶源與母嬰研究領域的科技自立自強，為三元差異化競爭應該說奠定了基礎。

三元作為國家高新技術企業和國家技術創新示范企業，多年來三元始終堅持以科研創新來實現產品的質量升級，驅動產業的發展。在乳品研究開發和質量管控方面，三元一直走在乳業的前列，憑借著強大的科研創新實力，三元實現了中國乳品領域的很多個第一。

核心成果，這些年累計獲得國家科技進步二等獎2項，北京市等省部級的獎項20多項，中國輕工業協會等獎項19項，還有授權國家發明專利、國際專利40多項。三元在這過程中還制定了國標70多項，發表論文200多篇，包括出版論著19部。

接下來基於國家級兩大平台，三元將繼續助力種業的振興，從源頭上加強創新。重點是研發健康的乳品，從供給側來提升競爭力，讓科技創新繼續為消費者服務，聚焦消費者的需求，我們成立了應用研發中心、產品管理委員會，以健康國人為己任，通過科研創新來實現產品的質量升級，加強與國內外高校、科研院所、醫院和企業的合作，形成產學研用合作的格局。以應用技術研究和工業技術開發、臨床醫學循証產業示范來引領產品的開發模式，研發出滿足人們健康需求的全生命周期的乳制品，致力成為中國乳品安全健康引領者，持續關注乳品安全與健康產業的重點前沿基礎研究、共性關鍵技術研發和產業化示范，來驅動乳品產業轉型升級。

謝謝。感謝於董詳細的介紹。一杯小小的牛奶裡面含有大量的科技，科技應該說是服務於消費者的，而我們消費者最關心的是什麼？就是健康，還有一個最重要的是安全。我們現在看到很多媒體有時候曝光出來的很多食品安全問題還是非常讓人擔心的。所以，我想在這塊上，三元怎麼樣守住食品安全的底線呢？

是的。食品安全應該說是食品企業的紅線、底線，也叫生命線，是咱們一切發展的前提。對於入口的東西來講，消費者想要的最核心的就是營養和安全。之前你在參觀三元工業園時也看到了，剛剛我們也有提及，從1949年，老紅軍牽著三頭奶牛進北京開始，再到后來的北京市牛奶公司，再到改革改制上市，三元一直都牢牢把握服務首都的功能定位，做好“四個服務”。可以說，三元已經成為了北京的一張“城市名片”。

三元始終堅守“誠信為本、質量立市，我們有完善培訓和持續改進的原則，將食品安全文化與企業文化相融合，創新打造基於風險分析的全產業鏈質量標准化管理體系，持續開展食品質量安全管理和檢驗檢測技能提升培訓，強化食品安全意識，傳承發揚工匠精神，以“匠心”打造放心品質。

謝謝，您剛才說三元已經成為北京的一張城市名片。正是因為三元牢牢守住安全底線，才會厚植在消費者心目中。現在國家近幾年也一直強調打造中國知名自主品牌，所以在這方面，我想請於董和我們一講應該怎樣制造知名品牌，提升品牌的市場競爭力，有沒有一些方法？

三元總結過去經驗，應該說三元一直在市場營銷和品牌建設上應該說發力不夠。今年三元在母品牌，包括極致品牌和奶粉品牌在聚合發力，通過“樹高端、佔新鮮、謀突破”的整體策略來整合資源。通過多種媒體形式來聯動銷售，加強曝光，更進一步提升品牌的認知度和美譽度。 接下來我們要通過整合資源來打造重點的子品牌，基於消費者觸媒習慣的變化，注重互聯網媒體的傳播作用，用代言人作為傳播載體，用內容驅動全產業鏈路的營銷。另外，加強節慶市場的拓展，從渠道端、產品端來協同推進，提升品牌市場競爭力，打造我們叫受國人尊敬的民族乳企。

可以這麼說，我們前70年三元太低調了，現在要讓更多人了解和知道三元，包括我們之前透明工廠大直播，就是讓更多消費者去了解三元背后的實力究竟是什麼樣的。其實說一千道一萬，產品的品質是高於一切的，這也是在為老百姓助力美好的生活。當前我國也正在穩步推進健康中國的建設，所以我想食品產業怎樣助力健康中國，促進企業健康發展呢？我想在這一點，於董肯定有自己的一番思考，和我們分享一下。

近年來，大健康產業發展迅猛，作為國人營養健康的重要組成部分，乳制品產品在健康中國建設推進過程中言應該說十分重要。同時，2022年是我國奶業實現全面振興的關鍵節點，迎著國家奶業振興戰略布局，中國乳企將迎來黃金發展期。食品產業如何助力健康中國，最直接的方式就是從供給側發力，給消費者提供更好的產品、更好的服務，同時做好消費者教育，倡導健康飲奶方式，促進全民健康。

新時代，牛奶已經成為人們餐桌上不可或缺的高營養物質，乳制品企業要秉承科技創新和大國工匠精神，為國家的富強和人民的幸福，育好種、養好牛、產好奶，乳品產品更加多樣、營養更為全面、品質更向高端，以優質、健康、營養、美味、安全的乳制品奉獻給大眾，滿足消費者對乳制品不斷增長的需求，為健康中國、強盛國家建設做出更大的貢獻。

過往70年發展歷程，三元一直堅守初心，勤懇耕耘研發領域，面向未來新發展征程，三元也將以開放的姿態，積極投入科技創新，堅守好我們一直堅持品質與安全，為民族乳業振興、健康中國來貢獻我們三元的力量。

謝謝。感謝於董今天做客人民會客廳，和大家一起來分享了三元在高質量發展方面的探索和三元是如何在科技方面下的功夫，在食品安全方面守住安全紅線的。我想，所有的三元的粉絲們在今天看了於董和今天大家聊天之后，會更加的對三元多一份信任，共同來珍惜三元這樣一個民族品牌。再次感謝於董做客人民會客廳，謝謝您。

謝謝主持人。

謝謝大家，也感謝大家收看今天的節目，再會！