廚房作為家庭生活的核心場景，長期存在一個被忽視的“隱形污染源”——廚房油煙。研究表明，廚房油煙的危害不亞於二手煙，長期暴露可能誘發呼吸系統疾病、心血管問題甚至肺癌風險。

前不久，方太和蘇寧易購在南京新街口聯合發起了“游煙停”公益快閃行動，讓公眾直觀感知廚房油煙的隱形危害。現場通過巨風挑戰賽等可視化實驗，展現方太油煙機在極端風阻下的高效排煙性能，推動公眾對廚房排煙認知升級。

方太和蘇寧易購聯合發起"游煙停"公益快閃行動。（主辦方供圖）

隨著《健康中國行動（2019-2030年）》深入推進，家庭健康場景成為戰略落地的重要維度，而廚電產業正以技術創新回應這一需求，推動“廚房經濟”從功能消費向健康科技升級。

以三重突圍構建廚電產業創新范式

工信部《智慧家庭綜合標准化體系建設指南（2024 版）》將包括烹飪場景在內的智慧家務納入八大應用場景，為行業發展提供了清晰指引。以技術創新回應中式廚房健康需求，成為產業升級的重要方向。

如果說技術創新是中國廚電產業升級的戰略，那麼戰術的核心就在於構建適配產業升級的創新范式。

這種創新范式的精髓在於扎根中國家庭。方太通過組建專業調研團隊，深入全國調研，開展上千次模擬實驗，建立中式烹飪油煙擴散數據庫，自主研發近吸、智能、低吸等多種煙機形態，打造適合中國家庭的“不跑煙”油煙機。

這種創新范式的關鍵在於掌握核心技術。據國家知識產權局數據，2024年，我國共授權發明專利104.5萬件，同比增長13.5%。方太等企業累計獲得超15000件國內授權專利，煙機品類專利超4000件，其嵌隱升降Y系列通過嵌隱設計、全域淨煙和智能場景三大升級，重新升級了“好油煙機”的技術標杆——極致掌控力、智感調節力與惡劣環境征服力的三重突破。

這種創新范式的核心在於定義國際標准。當中國廚房實踐積累到臨界點，產業開始將本土經驗轉化為全球規則。以方太主導修訂的IEC吸油煙機國際標准的歷程為例，2001年，方太發明的近吸式油煙機因不符合國際標准而出口遇阻，此后，企業歷時8年開展上千組實驗，最終用詳實數據推動中國標准成為國際規范。

民營企業大顯身手大有作為

隨著“健康中國”戰略持續深化，廚房環境治理成為檢驗民生獲得感的重要標尺。中國廚電產業不僅實現了產品性能的飛躍，更肩負起守護公眾健康的社會責任。

從更深層次來看，廚房呼吸健康攻堅戰的深層意義，在於驗証了中國民營企業轉型升級的核心方法論。中國廚電產業的升級不僅是市場選擇，更是對全球廚房生態的重構。正如方太的實踐所示，以國家戰略錨定方向、以本土場景賦能技術、以全球視野開拓市場，是中國企業從“解決中國問題”到“貢獻世界方案”的必由之路。

民營經濟是高質量發展的重要基石，民營企業更是發展新質生產力的核心力量。當前，我國民營企業數量呈現快速增長態勢。據市場監管總局數據，截至2025年1月底，我國民營企業數量5670.7萬戶，是2012年民營企業數量的5.2倍。國家高新技術企業中，民營企業從2012年的2.8萬家增長至42萬多家，佔比由62.4%擴大至92%以上。

從廚房油煙的治理到全球標准的制定，中國民營企業正以新質生產力推動高質量發展。在“健康中國”與“制造強國”的戰略交匯點上，中國廚電產業的突圍，不僅是一場家庭呼吸健康的攻堅戰，更是一條依托創新引領全球產業變革的康庄大道。

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