和面、擠壓熟化、拌料調味、包裝……走進“中國辣條之鄉”——湖南平江縣的一家辣條生產公司10萬級GMP潔淨車間內，自動化、智能化設備精准控制著濕度、溫度參數和原料配比。

　　“這是辣條行業首個制藥級GMP車間。”該公司創始人張玉東介紹，這個車間能實時監測微生物、潔淨度等指標。

　　這種標准化、智能化轉型，正是平江縣辣條產業集體突圍的縮影。

　　近年來，平江縣加速淘汰落后產能，關停改造辣條生產小作坊和低端車間﹔組織企業參與制定行業首個地方標准﹔引導企業與高校、科研機構合作。

　　經過20多年的深耕細作，平江縣目前已構建起從原輔料供應、精深加工、機械制造到商貿物流的完整產業鏈。據統計，2024年，平江縣共有約120家辣條企業，年產值突破200億元，佔全國辣條市場1/3的份額，帶動上下游超10萬人就業。  

　　（吳友良參與採寫）

　　《 人民日報 》（ 2025年06月26日 10 版）

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