“我們為大家准備了一日三餐及夜宵，從菜色安排上來看，不僅要保証碳水、蛋白質，還有足量的新鮮蔬果，不僅要吃飽，還得吃好。”在“雪龍2”號餐廳內，廚師長鄭善明告訴記者。

11月1日，中國第42次南極考察隊出征，奔赴南極。此前，《記者去哪兒》欄目探訪“雪龍2”號，看黑科技如何為南極考察保駕護航。

鄭善明表示，這些年，大家更注重葷素搭配，營養均衡，菜譜裡的蔬菜更多了。

作為中國首艘自主建造的極地科考破冰船，“雪龍2”號自上海出發，一路向南。遠洋科考菜單的進化，依托著各類保鮮設備支持，除了常見的凍庫，還有工業級氮氣保鮮艙。

“蔬菜和水果，保質期短，在船上向來是‘奢侈品’。氮氣保鮮技術已在遠洋科考與洲際生鮮運輸中廣泛應用，其通過灌注高濃度氮氣，降低保鮮環境中的氧氣含量，營造高氮低氧環境，從而有效延緩食材代謝，實現長效保鮮。”極地考察物資部、企業合作發展中心主任陳楠告訴記者。

值得注意的是，今年，一個跟工業級氮氣保鮮艙技術同源的“迷你氮氣保鮮艙”登上“雪龍2”號，助力隊員們實現“果蔬自由”。“工業級氮氣保鮮艙，因系統管理嚴苛，隊員日常難以實現自由取用，今年，由方太提供的全球新一代高端全嵌冰箱上船，通過遠洋級氮氣保鮮技術，助力新鮮水果蔬菜長效保鮮，讓船員們可以隨時吃到新鮮果蔬。”陳楠表示。

極地保鮮進化，也是家電行業技術進步的縮影。工業制氮設備高達2米、重達半噸，方太研發團隊通過5年攻堅，將工業制氮設備，濃縮至2.5厘米厚、2公斤重，並裝進家用冰箱，氮氣保鮮科技從遠洋走進百姓廚房。

“冰箱上船，科考隊員的營養和健康保障會更全面，對心情和心理狀態都有積極的影響。”陳楠表示。中國高端家電正助力科考隊員在遠洋航程中實現“新鮮自由”，也讓越來越多的普通家庭在廚房中享受到美好生活。

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