科技日報北京3月2日電 （記者劉霞）為什麼明明已經吃飽了，看到零食卻還是想吃？英國東英吉利大學和普利茅斯大學科學家開展的一項研究揭示了這種體驗背后的原因。研究發現，即使我們的胃已經裝得滿滿當當，大腦的獎勵機制依然會讓人對那些誘人的食物“兩眼放光”。相關論文發表於《食欲》雜志。

研究人員讓76名志願者一邊玩關於糖果、巧克力、薯片的游戲，一邊用腦電圖掃描他們的大腦活動。游戲進行到一半時，志願者們被要求盡情享用其中一種零食，直到他們覺得“再也不想多吃一口”為止。結果顯示：志願者們確實感覺飽了，對食物的渴望也大大降低，行為上也表現出不再那麼想要食物了。但是，當誘人食物的圖片出現時，大腦中負責獎勵的區域依然活躍得像看到寶藏一樣。

研究負責人之一托馬斯·山姆布魯克博士解釋道，無論人們有多飽，大腦都拒絕降低食物帶來的“獎勵感”，即使理智上知道不需要它，行為上也拒絕它，這正是導致人們暴飲暴食的“罪魁禍首”。

研究人員認為，這種反應就像一種根深蒂固的習慣，是多年來人類把某些食物（尤其是高糖、高油的美味）與快樂聯系在一起的自動反應。這種習慣性的反應非常強大，甚至可以繞開人們的意識。

更有趣的是，研究發現，一個人自控能力的強弱，與這種大腦的自動反應之間沒有關系。這意味著，即使是自制力很強的人，也可能被這種下意識的神經反應“帶偏”。