春風破冰，冰排奔涌，黑龍江、鬆花江、烏蘇裡江相繼開江。伴隨“文開江”漁舟唱晚與“武開江”冰裂轟鳴，開江魚成為春日消費頂流，聯動觀鳥、踏青、登山，串起文旅、餐飲、電商、民俗全鏈條，點燃獨具中國東北特色的春日經濟。

三月末至四月初的開江盛景可溯千年，早已是黑龍江人與春天的默契約定。哈爾濱市民武為民提著剛買的江魚笑著說，“每年開江必吃開江魚，這是迎接春天的儀式感。”

哈爾濱市舉辦開江文化周，餐飲企業展示各種“開江魚”做法。 史軼夫 攝

開江魚的鮮香迅速點燃餐飲市場。哈爾濱多家餐館將開江魚列入春日限定菜單，鐵鍋燉江魚、得莫利燉魚、非遺鰉魚宴等成為爆款。4月3日至5日，當地舉辦開江文化周，超百家餐飲門店推出魚鮮特惠，主廚現場選魚、定制烹飪，讓食客沉浸式體驗“一口入春”。

“近期開江魚訂單環比增長超兩倍，外地食客專程趕來嘗鮮，包間提前一周訂滿。”哈爾濱一家老字號魚館負責人介紹，門店搭配江景用餐、漁文化展示，把“吃魚”升級為特色體驗游。

除了舌尖鮮味，黑龍江春日生機正多點綻放。候鳥北歸奏響春天律動，太陽島、哈拉海濕地、富錦濕地等地，萬鳥齊飛蔚為壯觀，觀鳥攝影成為新潮春游方式。

黑龍江省連片大森林迎來踏青好時節，五常鳳凰山、金龍山、威虎山九寨等景區迎來客流，登山、露營、尋山珍野菜，讓游客用腳步探尋春的蹤跡。

哈爾濱一家老字號魚館明檔展示各種“開江魚”。 史軼夫 攝

從餐桌到江畔，開江經濟持續延伸。撫遠將舉辦華夏東極開江節，赫哲族祭江、撒網、魚皮技藝等民俗展演吸睛﹔虎林、嘉蔭等地推出“開江季，話漁獵”“觀開江·品魚鮮”等主題線路，漁家樂、江畔露營、界江攝影等新業態扎堆上線。

黑龍江省文旅部門相關負責人表示，今年各地以開江文化為紐帶，推動“賞花、觀江、品鮮、體驗”一體化，把短期流量變成長期留量。

線上消費同樣火熱。電商平台搜索“開江魚”，微凍鎖鮮技術讓黑龍江冷水魚銷往中國各地﹔生鮮配送提供“現捕速達”服務，搭配烹飪指南，讓黑龍江省外消費者足不出戶嘗到北國春味。