一杯咖啡，已成為不少人喚醒清晨的日常。行業數據顯示，2025年中國咖啡市場規模達2181億元，人均年咖啡消費達到22.24杯，全國咖啡門店數量達到21.5萬家，三、四線城市消費潛力持續釋放，咖啡消費實現全民化、日常化和場景化。

這一細分市場的活力釋放，也向產業供給端提出了更高質量發展的要求。在“消費推動生產、品質引領產業”的行業背景下，近年來，從“加快建設農業強國”到“全面綠色轉型”，一系列政策導向為食品飲料產業智能化、綠色化、品牌化發展指明了方向。

同時，如何以智能化、綠色低碳化生產滿足億萬消費者對高品質咖啡的穩定需求，成為行業發展重要落腳點。4月22日，瑞幸咖啡創新生產中心在青島市城陽區舉行開工投產儀式。據介紹，這座總投資約30億元的現代化工廠正式投入運營，年烘焙產能超5.5萬噸，成為品牌在供應鏈版圖中的關鍵環節。

瑞幸咖啡創新生產中心。受訪者供圖

據介紹，作為2025年山東省綠色低碳高質量發展重點項目，瑞幸青島工廠佔地超100畝，採用全流程自動化生產模式，實現從生豆處理、咖啡豆烘焙、包裝到倉儲物流的全鏈條自動化運作。此外，該工廠配備了3台世界最大的單體烘焙機，以及首次進入亞洲、產能最大的內包單機，有效滿足消費者對高品質咖啡日益增長的需求。

作為綠色轉型的重要抓手，智能化、低碳化的創新技術運用已成為現代工廠的“准入門檻”。

企業相關負責人介紹，工廠在設計之初，便遵循中國綠色建筑三星認証標准，運用了如無焰再生熱氧化等前沿的節能減碳技術，有效減少生產過程中的熱能消耗，並計劃未來在車間屋面全面部署分布式光伏發電系統，實現清潔電力自發自用，打造綠色可持續發展新標杆。

數據顯示，近十年，中國咖啡消費量以年均超15%的速度增長，強勁的增長態勢正驅動中國咖啡產業鏈“深度進化”。業內專家表示，行業頭部企業是區域經濟發展和產業升級的主引擎，其價值在於通過“鏈主”企業的一體化整合，將全球供應鏈的“價值要素”與青島的樞紐優勢深度耦合。“咖啡工廠”的投入運營，帶動的不僅是消費體驗的升級，更是產業鏈的聚合與重構。

青島作為國內進出口貿易的重要港口，是全球咖啡生豆進入中國的必經地之一。目前，青島咖啡產業在加工端，咖啡生豆進口、烘焙與物流鏈條逐漸成型﹔消費端，擁有3000多家咖啡館和烘焙工廠、咖啡商店，業態豐富。依托既有優勢，隨著瑞幸等品牌持續深耕，青島不斷完善貿易樞紐功能、提升加工制造能級、豐富咖啡消費場景，一條集加工生產、生豆貿易分撥、平台交易、研發烘焙、品牌銷售於一體的咖啡產業鏈加速形成，擦亮了青島“咖啡之城”的新名片。

據了解，依托於青島“海陸空鐵”聯動的國際物流大通道，瑞幸正以此為前沿陣地，進一步深化其全球供應鏈布局。