抹茶冰淇淋，厚抹茶飲，抹茶瑞士卷……大街小巷，一抹抹“鮮綠”躍動初夏，沁人心脾。

一小撮抹茶粉，能撬動多大市場？幾組新鮮出爐的數據讓人眼前一亮——

今年一季度，浙江抹茶出口1241.97噸，貨值1.4億元，同比增長7.3倍﹔貴州銅仁出口總量同比增長超40%，出口覆蓋國家和地區增至54個。2025年全國抹茶產量突破1.2萬噸，佔全球近70%，我國已成為全球最大的抹茶生產國。

我國是茶的故鄉，種茶、飲茶歷史悠久。中國抹茶能夠在全球爆單，既得益於深厚的產業根基，更彰顯了傳統產業迭代升級的主動作為。

新需求催生新供給。在全球健康飲食浪潮與新茶飲風靡的雙重推動下，消費者飲食理念發生深度轉變，被譽為“超級食材”的抹茶，恰恰契合了消費者對健康、提神和顏值的復合型需求。在傳統茶產業日趨飽和，名優茶市場競爭激烈的背景下，抹茶成為農產品消費的新藍海。敏銳捕捉到供需兩頭的變化，國內一些傳統茶產區跳出舒適區，及時升鏈、建鏈，搶灘布局抹茶產業，在市場上贏得一席之地。在茶葉獲得新生的同時，接連開辟出的茶飲、食品、農旅等“抹茶+”新消費場景，有效增強產業發展的接續性和競爭力。

浙江省金華市萬畝茶園裡，茶農在進行抹茶鮮葉機械化採摘。胡肖飛攝

優勢農產品出海遠航，是我國從農業大國邁向農業強國的生動注腳。2020年，我國抹茶產量還不到4000噸，短短幾年迅速增長到上萬噸，離不開現代農業生產體系的強大產能。2025年，我國農產品出口額達到1041.6億美元，同比增長1.2%，連續兩年突破1000億美元。特別值得一提的是，目前我國出口的農產品中，不僅包含了水產品、蔬菜等傳統優勢產品，以魚子醬、鵝肝、鬆露為代表的高附加值產品同樣增長強勁。一系列“土特產”走向全球市場，為我國農業提升價值鏈、融入全球市場分工與合作創造了平台機遇。

也要看到，品質始終是農產品的生命線和市場通行証。就抹茶而言，能夠抓住后發優勢、站穩國內外市場，正是質量、工藝、標准等多個環節系統配套的結果，也是廣大消費者用腳投票的直觀體現。唯有遵循自然資源稟賦和市場規律，精耕細作、用心經營，特色產業才能持續發展壯大。

前不久，《中國農業展望報告（2026—2035）》指出，未來10年，多元化食物供給體系將更加完善，農產品供需將邁向高水平動態平衡新階段，特別是“價格運行將充分反映成本變化、供需關系和品質差異”。期待有更多“小而美”的農產品出圈海外，為豐富世界餐桌貢獻中國滋味。