人民網北京6月15日電 （記者孫博洋）作為民生消費重要領域的網絡餐飲市場，規模達到萬億級別，如何有效提升海量網絡餐飲商家的食品安全監管？

近日，經市場監管總局局務會議通過的《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》落地實施。一支由網約配送員組成的“食安哨兵”隊伍正悄然發揮作用。

記者從中國工商出版社食品安全創新課題組了解到，上海、南京、常州、煙台等地市場監管部門聯合多個外賣平台，創新推行網約配送員食品安全“隨手拍”機制，將穿梭於大街小巷的外賣騎手發展為食品安全“流動探頭”，構建起“騎手上報—平台流轉—部門處置—閉環反饋”的社會共治新路徑。

這一機制的核心理念，是將騎手轉變為可信賴的“治理伙伴”。騎手在取送餐過程中，可通過外賣平台APP內置功能一鍵上報“商家証照不符、環境臟亂差、健康証過期”等隱患線索。系統根據風險等級分類處置：輕微問題由平台即時提醒商戶整改，重大隱患則推送至市場監管部門，由執法人員核查后形成處置閉環。例如，在南京，1720名騎手監督員已上報有效線索70條，責令整改24戶，下架違規店鋪6家。在常州，隨手拍機制上線不到一年即督促整改2400余個輕微問題，閉環處置105條風險線索。

如何讓騎手“願參與、敢上報、能堅持”？調研顯示，各地已經探索出一套組合拳。

一是黨建引領凝聚核心力量，如，上海聘請400余名騎手擔任社會監督員，其中不乏黨員勞模﹔南京建立市、區、街道三級組織體系，打造“寧小蜂”等服務品牌。

二是精准激勵提升獲得感，除現金獎勵外，常州設立專項慈善基金、提供人才公寓，寧波為積極參與的騎手贈送人身意外保險。

三是系統培訓解決“不會拍”難題，市場監管部門和平台聯合開展線上線下培訓，明確“看什麼、怎麼拍、如何報”。針對騎手擔心的“得罪商家”“影響送餐”等問題，多地建立匿名上報、隱私保護和矛盾調解機制，並明確騎手監督的正當性。

四是科技賦能讓共治更智慧。上海正推動“隨手拍”線索與“互聯網+明廚亮灶”AI監管對接，煙台打通政企數據端口實現“一案雙查”。從單一食安監督向消防、公共安全等多元治理延伸，“隨手拍”正成為城市微治理的輕盈觸角。