數據來源：農業農村部等

　　海南海口瓊山區舊州鎮，正午氣溫達到35攝氏度。千畝荷塘，荷葉層層翻涌，粉色花朵在熱浪中輕輕晃動。採摘工頭戴斗笠，蹚進齊腰深的水田，掰下碧綠蓮蓬。幾分鐘后，蓮蓬被送進不遠處的冷庫，溫度驟降至4攝氏度。這場“急降溫”，決定著一顆蓮子能否在千裡之外依然清甜可口。

　　這是海南首次大規模種植鮮食水果蓮子。原本扎根浙江杭州的“甜心蓮子”，連同一整套保鮮技術，跨過瓊州海峽，落戶熱帶田洋。當消費者從超市貨架上取下一盒標價21.9元的水果蓮子，可能很難想到，這些蓮子48小時前還長在海南的荷塘裡。

　　甜蓮尋路——

　　從杭州荷塘到海口田洋

　　水果蓮子，和街邊推車叫賣的蓮蓬品種不同。傳統蓮子蓮心發苦，多用來煮湯熬粥﹔果蓮甜度可達9至11度，蓮心清甜回甘，剝開就能當零食吃。

　　發現並培育這個品種的，是1989年出生的洪智浩和他父親洪利紅。2019年，父子倆在浙江杭州臨平區新宇村創建蓮誼農業，專注果蓮的育種、種植與保鮮加工。“我父親退休后花了兩年時間，跑遍湖北、湖南、福建，才找到這個野生雜交品種。”洪智浩說。

　　果蓮起初並不好賣。2020年，進入杭州盒馬鮮生超市等新零售渠道后才迅速走紅。5年間，種植基地從50畝擴大到2500余畝，年銷售額突破千萬元，產品從一城鋪向全國。

　　然而，消費端需求越來越大，產能卻始終跟不上。浙江產區通常夏季才開始採摘，供應期滿打滿算3個月。“春末夏初，天氣剛一轉熱，消費者就惦記清甜不膩的果蓮。”盒馬採購負責人張杰說，“但這時，浙江果蓮距成熟還有兩個月。”

　　此時，約2000公裡外的海南，一段“姻緣”正在牽線。

　　海口市舊州鎮池連村，2023年起就嘗試過蓮子種植。池連村所在的文多洋田洋地勢低窪，逢雨必澇，種水稻收成微薄。時任村黨總支書記梁崢和當地致富帶頭人許振琳合作，種下280畝傳統蓮子，當年銷售收入超50萬元。

　　“但傳統品種附加值有限，價格也不穩定。單純的農業種植，沒有初加工，產業堅持不了多久。”舊州鎮常務副鎮長謝強健回憶，2024年底，他從網上了解到蓮誼農業，輾轉聯系上了洪家父子。許振琳此前與其有過業務往來，也從中牽線搭橋。

　　於是，洪智浩團隊第一次踏上舊州鎮的土地。時任村黨總支副書記甘迪夫帶他們去看水源和田地，又把他們領到村裡閑置多年的小學舊址。“這裡離基地隻有幾分鐘路程，方便預冷﹔離美蘭機場半小時車程，方便運輸。”甘迪夫說，洪智浩當即拍板落地。

　　謝強健隨即帶隊赴杭州考察學習。在那裡，他們看到當地的蓮子產業還做酒、藕粉、荷葉茶，整條產業鏈鋪得很開，深受啟發。同時，對蓮誼農業而言，3月中旬海南水溫即可達到15攝氏度的萌發溫度，比浙江產區提早約兩個月，天然具備錯季供應的條件。

　　雙方一拍即合。

　　2025年，舊州鎮政府申請產業資金，將校舍改建為蓮子加工廠房，政府投入固定資產，企業提供設備。洪智浩正式將生意拓展到海南，在舊州鎮、三門坡鎮等地種下約1500畝蓮田。今年5月中旬，池連村水果蓮子正式開始採摘。

　　與“熱”賽跑——

　　6小時賞味的保鮮密碼

　　種得出，卻未必運得走。果蓮重在一個“鮮”字。

　　“蓮子是種子，離開蓮蓬后呼吸作用旺盛，會迅速消耗自身的可溶性糖和有機酸。”洪智浩說，從採摘到品質開始衰退，窗口隻有6小時。過了這個窗口期，蓮子褐變、干癟、發苦。“這也是為什麼在路邊買蓮蓬總覺得不好吃。蓮蓬走不遠，走遠了鮮味就沒了。一個產品如果沒有遠距離運輸的能力，就不具備商品性。”

　　去年第一次試水時，團隊吃了虧：把蓮蓬空運回杭州加工，運輸過程中大量失水老化，品質達不到標准。洪智浩痛下決心，將杭州整套生產加工體系搬到海南，在田間地頭建前置加工倉，就地完成從採摘到封盒的全部工序。

　　體系的核心是三級預冷。第一級在田間：蓮蓬採下后立即送入緊鄰的冷庫快速降溫，趕在呼吸作用加劇之前讓蓮子“冷靜”。15分鐘車程的加工廠房是第二級，工人在持續控溫環境下手工剝蓮。封盒包裝前，再進行第三級深度冷卻。

　　為什麼要分3步降溫，而非一步到位？“我們和浙江省農科院做過對比實驗，植物不能一下子冷到極低溫度，否則會失水變質，必須分階段給它適應的周期。”洪智浩說。

　　三級預冷之后，蓮子被裝進氣調保鮮包裝，延緩氧化褐變和風味流失。洪智浩稱之為蓮子的“休眠倉”。接著通過盒馬的冷鏈運輸，蓮子就能搭乘航班發往全國，一路“睡”到消費者手中。

　　“36小時到倉，48小時上架，貨架隻賣一天。”盒馬蔬菜採購負責人福洲說，“它對渠道要求極高，穩定的訂單、全程冷鏈、嚴格的當日周轉，缺一環都不行。”

　　如今，首批海南“甜心蓮子”已在北京、上海、杭州等地的盒馬門店同步上架。數據顯示，“甜心蓮子”的銷售額每周都在翻倍增長。除了長三角，西南、華北等市場表現同樣亮眼。

　　今年上半年，蓮子產業又遇上了新難題。受航空燃油價格影響，海口航班量較去年同期縮減不少，蓮子還要和同時段上市的荔枝“搶運力”。洪智浩坦言，短期內企業和零售方都降低了盈利預期，“但產業在海南的落地勢在必行，階段性的困難不影響長遠布局。”

　　扎根沃土——

　　閑置地裡長出甜蜜產業

　　技術落地后，一顆蓮子能否真正在熱土扎根，關鍵看它給這片土地帶來了什麼。

　　今年3月換屆接任池連村黨總支書記的甘迪夫算了一筆賬：蓮誼農業以8元一斤保底價收購鮮蓮蓬，比過去傳統蓮蓬四五元一斤增長了近一倍﹔產業帶動村民務工，每天採摘用工約80人，加工廠房用工約100人﹔土地流轉租金一年付給農戶四五十萬元﹔另有15戶村民自發種蓮，每戶年收入約2萬元。“今年全村全年的勞務收入預計超過200萬元。”甘迪夫說。

　　村民曾瓊波家在池連蓮子產業園有10畝田地，過去逢雨必澇，每年隻種一造水稻，刨去成本每畝收入不過400元。如今把田地流轉出來種蓮子，光租金一年就有9000元，她還在產業園採摘蓮蓬，每天掙100多元。“在家門口就有工作，收入穩定，生活有了盼頭！”曾瓊波說。

　　帶動效應向周邊擴展。舊州鎮全鎮蓮子種植面積從2023年的280畝擴大到如今近1500畝。初步估算，全省種植面積也從三四年前的約3000畝增長至近5000畝。“之前海口老百姓隻知道蓮子能煮湯，現在吃到水果蓮子，沒有一個說不好吃的。”謝強健說。

　　採摘下來的蓮蓬並非全部做成高端水果蓮子。約佔總產量一半的較老蓮子適合燉湯煲粥，在行內叫“菜蓮”，將會被銷往海口本地市場和外地批發渠道。嫩的走超市水果渠道，老的當傳統餐桌蔬菜，一個蓮蓬的價值得以充分釋放。

　　政府靠前服務讓南遷的蓮子加速扎根。廠房前道路積水影響運輸，立刻撥款硬化﹔車間缺少工人，馬上組織各村上百名群眾上門試工﹔企業需要注冊法人，馬上安排協調辦理注冊手續。“企業碰到困難提出來，我們第一時間幫著解決，讓企業跟蓮子一樣扎下根來。”舊州鎮鎮長王昌銳說。

　　甘迪夫還有更長遠的盤算。舊州鎮地處舊州嶺火山岩地區，冷泉資源豐富，水質好，種出來的農產品口感品質絕佳，下游水田適合“蓮稻輪作”，上半年種蓮子，下半年種一季水稻。“全村有幾千畝水田，只要水源夠，都可以用這個模式，可供開發的空間不小。”甘迪夫說。

　　謝強健介紹，舊州鎮還計劃將蓮子基地打造成觀光打卡點，結合當地冷泉資源和龍井“三角檸”地瓜等特色產品，開發鄉村旅游線路，“我們想做成集種植、加工、銷售、務工於一體的特色產業。”

　　7月底，海南這一季蓮子收尾，8月台風來臨前打掉蓮田，輪種一季水稻。來年3月，種苗再次運來，新一輪蓮子種植重新開始。

　　夏吃海南蓮，秋吃江南蓮。兩地荷塘接力供應，鮮甜的水果蓮子從初夏延續到深秋。

　　傍晚，文多洋的荷塘鋪上一層金色晚霞。蓮葉層疊，花朵在葉間探頭。中國人種蓮、賞蓮、食蓮，已有2000多年。周敦頤寫它“出淤泥而不染”，那是文人的情感寄托﹔對池連村的村民來說，這片3年前還荒著的低窪地如今種滿荷花，意味著租金、工錢和家門口的營生。同一株蓮，古人賦予風骨，今人收獲生計，各得其所。

　　一顆從浙江渡海而來的果蓮，就此在瓊北的田洋裡深深扎下了根。

　　《 人民日報 》（ 2026年07月31日 18 版）