早稻通常在每年3月播種，當年夏季收獲，在統計口徑上通常不納入夏糧，是獨立於夏糧和秋糧的一個單獨類別。近些年，全國早稻種植面積穩定在7100萬畝左右，產量約佔全國糧食總產量的4%。

　　早稻生長期較短，一般為100天出頭，多為籼稻。由於灌漿期正值盛夏，高溫高濕、晝夜溫差小，不利於營養物質積累，稻米通常質地偏硬、黏性較低。即便是同一品種，作為早稻種植時，稻米品質通常也會變化。

　　為何要堅持種早稻？我國人多地少，在江西、湖南、廣西、浙江等積溫充足產區，種植一季早稻，收割后壓茬種植晚稻，能夠有效提高土地利用率，充實國家糧食儲備。在一些南方省份，由於籼稻米直鏈澱粉含量高，適合加工成米粉、米糖等特色食品，是重要的口糧來源。這些年，我國育種工作者持續改良早稻品種，選育出“珞優8號”超級稻、“安優5020”等多個高產優質品種，有效提高了單產和稻米品質。

　　（作者為雜交水稻全國重點實驗室（武漢大學）教授級高級工程師，本報記者郁靜嫻採訪整理）

　　《 人民日報 》（ 2026年08月02日 02 版）