走進山東省萊西市夏格庄鎮夏三村的一處倉儲車間，傳送帶勻速運轉，工人們麻利地封裝印有“壹斗糧”標志的花生包裹。打包完畢，這批花生將發往全國各地。

辦公室裡，青島壹斗糧食品有限公司總經理葛群修正盯著電腦屏幕，與千裡之外的客戶線上溝通訂單細節。“過去，父輩起早貪黑到處收花生，再倒手賣給加工企業，一斤賺幾分錢。現在，我們在網上就把萊西花生賣向世界。”葛群修笑著說。

這正是萊西花生產業轉型升級的生動縮影。從“收上來、賣出去”的簡單販運，到集種植、加工、研發、出口於一體的完整產業鏈，萊西——這個被譽為“中國花生之鄉”的膠東小城，正在上演一場從“一賣了之”到“吃干榨盡”的產業變革。

電商突圍

萊西大沽河兩岸的砂壤土肥沃透氣，是花生的“天然溫床”。這裡的花生種植歷史已逾百年，如今種植面積穩定在20多萬畝，總產量約8萬噸，人均佔有量居全國首位。

以往，農戶將花生賣給本地收購商，收購商再轉手賣給外地加工廠——這種“二傳手”模式，讓農戶和基層收購商只能分享微薄利潤，且飽受價格波動之苦。

如何破局？萊西的選擇是：向電商要市場，向品牌要效益。近年來，當地以“培育龍頭、帶動中小、聯動農戶”為思路，大力發展農村電商，先后打造了2家省級電商直播基地、4家省級直播電商企業，構建起“基地+企業+農戶”的協同發展模式。一場從“線下待價而沽”到“線上主動出擊”的花生電商突圍革命在當地掀起。而葛群修，就是這場變革中最早“吃螃蟹”的人之一。

“傳統的花生收購模式，壓資金多，風險還全扛在自己肩上。”目睹父輩起早貪黑、風險難測的困境，創業的種子在葛群修心裡悄然萌芽。經過兩個月的市場調研，他發現電商平台上農產品銷路廣、溢價空間大，萊西花生品質上乘卻缺少叫得響的線上品牌。2023年，他決定獨自創業，一頭扎進電商平台。

依托萊西花生品質優勢，葛群修創建的“壹斗糧”品牌迅速在各大電商平台站穩腳跟，訂單從一天十幾單增長到上百單、上千單。如今，其品牌下的花生日均發貨2萬單，年營業額突破1億元。

葛群修的故事並非孤例。在萊西，“電商新農人”隊伍正在迅速崛起。如今，當地電商企業總數已超1100家，涌現出綠行者、美農、壹斗糧、馬戀庄等30多家農產品電商骨干企業，集中培育了“萊西優品”區域公用品牌，推動萊西花生等特色農產品形成“單品突破、品類集群”的供給格局。

“為拓寬花生等特色農產品電商渠道，我們以‘直播經濟’為切入點，出台村黨支部書記直播帶貨經濟三年行動計劃，打造‘萊西優品·書記代言’特色品牌，推動大花生、秋月梨、甜瓜等特色農產品形成單品突破、品類集群的供給格局，構建‘基地+企業+農戶’協同發展模式，形成抱團發展的良好局面。”萊西市委組織部分管日常工作的副部長路環宇介紹。

“歡迎來到花生直播間！今天給大家推薦一款黑花生。”在“壹斗糧”直播間裡，葛群修正與當地“網紅書記”葛浩順一起推介新品。鏡頭前，他不僅展示花生的品質，還分享種植、加工全過程，甚至帶著主播走進田間地頭，讓網友直觀感受“生態種植”的魅力。

“咱萊西的自然生態好，花生品種多，品質也好，所以能在網上快速樹立起好口碑。”葛群修說，接下來要持續做大萊西花生的知名度，讓萊西花生成為真正擁有自主品牌、穩定銷路、溢價空間的市場化商品，讓產業鏈前端的種植農戶真正共享增值紅利。

科技蝶變

電商拓寬了銷路，科技則為花生產業鏈裝上“最強大腦”。萊西市擁有中國唯一專業的花生研究機構——山東省花生研究所，佔據著產業的科技制高點。

在萊西市望城街道的一片試驗田裡，花生遺傳育種首席專家遲曉元正俯身在水泥池子旁，小心翼翼地為花生進行去雄雜交。“池子這邊是父本，那邊是母本。”她告訴記者。就是在這片200畝的試驗田裡，誕生了眾多優質品種，其中包括為我國花生安上“耐凍芯”的“花育33號”。

“全國40%以上的花生新品系、新品種，50%以上的花生種植新技術在萊西試驗示范，良種覆蓋率高達100%。”遲曉元的話道出了產業領跑的底氣。

從田間良種培育到車間智能生產，萊西推動花生產業科技改造全覆蓋。走進沽河街道青島吳昊植物油有限公司耿家營廠區的生產車間，濃郁醇厚的花生油香氣扑鼻而來。這家起源於1862年鄉村木榨老油坊的企業，歷經六代傳承，如今已建成日產百噸的炒胚小榨花生油車間和8條現代化灌裝流水線。

車間裡最顯眼的，是更新換代后的數字屏幕，溫度、壓力等指標實時顯示。“以前榨油全憑經驗，現在靠科技，心裡更有底了。”公司負責人兼任沽河街道花嶺新村第一片區黨支部委員吳海鵬感慨道，在技術專家指導下，企業淘汰老舊設備，實現生產過程的智能管控。

“咱們這邊種的油酸花生與普通花生工藝不同，入榨溫度要控制在120攝氏度至130攝氏度，比普通的低一些。”山東省花生研究所所長、青島市花生產業服務團團長張建成一邊叮囑，一邊手把手教工人調整參數，“而且它磷脂含量少，過濾環節可以簡化，既能提高效率，又能保留營養”。

“張所長，這是您幫我寫文案的科普短視頻，觀看次數已經破千了！”從工廠出來，吳海鵬興奮地拿出手機，展示自己的直播賬號。為推廣高油酸花生油，吳海鵬嘗試通過短視頻和直播方式進行科普，張建成不僅幫他撰寫了腳本，還耐心解答各種專業問題。

張建成建議：“下一步可以探索脫紅衣壓榨技術。”他解釋，花生榨油后的剩余部分，能用來制作花生蛋白粉。脫紅衣的花生粕每噸能賣4600元，比普通花生粕高出1000元，能進一步提高附加值。吳海鵬眼睛一亮：“這個主意好！有你們的技術支持，我們就能不斷開發新產品，把產業鏈做長做細。”

科技賦能的范疇，正從單點技術突破向花生全產業數智化延伸。2025年，山東省年度“產業大腦”建設試點名單公示，萊西市的花生制品產業大腦成功入選，成為青島市唯一的農副食品加工類“產業大腦”，實現了萊西市在山東省“產業大腦”建設試點上“零的突破”。

“‘產業大腦’是以產業集群數智轉型場景為驅動，運用人工智能等新一代信息技術，通過‘產業大數據+行業大模型’搭建賦能產業轉型升級的智能決策中樞。”萊西市工業和信息化局黨組成員、市工業企業服務中心主任李永興說，萊西市將持續強化試點建設推進力度，發揮“產業大腦”樞紐作用，持續加快企業數智化創新，優化整合數字資源，貫通產業鏈上下游，打造北方花生交易中心，實現集銷、集產、集採、集運、集研、集貸“六集”賦能。

價值躍升

自2021年起，中國國際花生產業高質量發展大會在萊西已舉辦兩屆。全國頂級花生大會為何頻頻花落這座膠東小城？答案就藏在萊西人對一粒花生“吃干榨盡”的追求裡。

在青島寶泉花生制品有限公司裹衣車間，一批裹衣花生制品正在下線，這批100噸的花生制品將發往韓國。“以前我們主要是出口花生原料，附加值低，還要面對國外很多苛刻條件。”青島寶泉花生制品有限公司總經理孫曉東坦言，“現在通過深加工，附加值上來了——我們每年都要推出三四種新品，大多銷往日本、韓國，加工后的花生身價完全不一樣了。”從賣原料到賣制品，一詞之差，折射的是產業鏈延伸帶來的價值躍升。

近年來，萊西市專注做強花生產業鏈條各環節，已形成集種植、採收、加工、研發、出口貿易等於一體的完整花生加工產業鏈，花生產業被評為全國18個“一縣一業”典型之一，打造了多個知名品牌，年出口量15萬噸以上，居全國縣級市首位。

在萊西花生全產業鏈上，加工“廢料”也成了“香餑餑”。“花生紅衣作為花生產品的副產物，往往被丟棄浪費。其實花生紅衣還有藥用等價值。我們與制藥廠、飼料廠、化工廠等單位合作，把花生紅衣當生產原料賣掉。”青島佳德食品股份有限公司副總經理鮑樂亭說。

從果仁到紅衣，從榨油到蛋白，萊西人把花生每一寸“筋骨”都用到極致。數據顯示，萊西市花生加工產業鏈年產值達50億元，產品涵蓋果仁烤熟制品、脫衣制成品、花生油、花生蛋白粉等多個品類，遠銷日本、韓國、中東等國家和地區。其中，花生低溫冷軋油、花生蛋白系列產品持續保持領先地位。

強鏈、補鏈、延鏈的故事，也在田間地頭鋪開。在沽河街道耿家營村，吳海鵬蹲在地頭查看高油酸花生長勢。“我們的高油酸花生油酸含量達75%以上，壓榨出的油不易氧化，更純正健康，畝均能增收千余元。”吳海鵬說，現在村裡建成了2000多畝高油酸花生基地，三產融合的路子也順勢鋪開，正計劃發展花生採收體驗，建設吳家老油坊博物館，實現從“賣產品”轉向“賣體驗”“賣文化”。

憑借得天獨厚的生長環境和科學化種植體系，“萊西花生”的品牌公信力與國際影響力持續攀升：2010年，原農業部批准對“萊西大花生”實施農產品地理標志登記保護﹔2019年，萊西市被授予全國首家“中國花生產業基地”的稱號，是全國花生育種基地和新品種、新技術試驗示范基地﹔2026年，“萊西花生”成功入選2026年第一批全國名特優新農產品名錄。

“接下來，我們將持續做強花生產業優勢，不斷補鏈、延鏈、強鏈，推動產業從‘有量’向‘有質’、從‘有品’向‘有牌’跨越，讓花生產業持續煥發新生機。”李永興說。