“塔身是巧克力，塔基是餅干碎，裡面藏著沂水本地的草莓和藍莓醬——我們把沂水地標性的文峰塔做成了糕點。”

8月9日，第四屆山東（沂水）食品博覽會（以下簡稱“食博會”）開幕，啊嗚時光展位前排起長隊，負責人一邊遞上試吃樣品，一邊笑著介紹。展館裡，餅干、麻花、巧克力……6大特色展區、8大食品品類，上千種產品琳琅滿目，甜香彌漫在每一個角落。

藏在沂蒙山腹地的小縣城沂水，為什麼能把“吃”辦成3.5萬平方米的大展會？積澱四十年的傳統食品產業，又如何提質升級？

品牌化讓“散裝代工”變成“抱團出擊”

展館一側，“沂蒙陌上花開”展區格外醒目，文創糕點被設計成精美的伴手禮。品牌負責人崔兆璽告訴記者，這是沂水縣重點打造的區域公共品牌，旨在整合當地食品資源，推動產業從“散裝代工”向“品牌化、高端化”升級。

“我們從36家企業、25個品類、96個單品中層層篩選，最終精選出18家企業的20個單品。”崔兆璽說，入選產品統一品牌形象、統一品控標准、統一銷售渠道。品控有了標准，品質有了保障，也方便“攥指成拳，抱團出擊”。

品牌化的另一重升級，在於形成區域特色標識。沂水是千年古縣，歷史文化底蘊深厚。崔兆璽介紹，三款伴手禮將東皋公園文峰塔、沂河風光等地方元素融入設計，“既能推介沂水文旅景點，也能把產品帶出去”。

智能化讓“老手藝”有了“新標准”

距離展館不到十公裡，億佰利智能工廠內，全自動生產線正飛速運轉。和面、醒發、切條、油炸、裹漿、壓平、分切等工序后，傳送帶盡頭，一塊塊沙琪瑪整齊排列而出。

“整個車間五條生產線，每條日產能約25噸。”億佰利（臨沂）食品有限公司總經理趙曉東告訴記者，“自動化、數字化設備一方面通過精細化管控降本增效﹔另一方面將密度、重量等關鍵指標標准化，確保產品穩定性。”

面對健康化消費趨勢，生產線同樣適應靈活多變。據介紹，目前已實現低GI少油少糖系列產品以及山藥茯苓等藥食同源新品量產，緊跟市場風向。

國際化讓“當地特產”走向“世界餐桌”

展館深處，外國採購商三五成群，在各個展位前駐足詢價、品嘗洽談。“這裡的餐食健康、出品精良，相比上海、廣州擁有更大的價格優勢。我找到了很多意向合作的加工廠。”一位外國採購商告訴記者。

尼泊爾採購商品嘗后頻頻點頭：“這些日常消費品在尼泊爾市場空間很大，合作前景可期。未來會和沂水企業進一步深入對接。”

憑借品類齊全與物美價廉的雙重優勢，依托臨沂物流樞紐的區位便利和日益完善的外貿交易渠道，沂水食品的“海外朋友圈”持續擴大，多家本土食品企業與尼泊爾、俄羅斯等境外客商達成合作，意向訂單持續落地。

本次食博會，沂水交出了一份亮眼的產業答卷。以品牌化樹形象、以智能化提效率、以國際化拓市場，沂水正實現從“食品大縣”向“食品強縣”的跨越，走出一條特色化、規模化、品牌化的縣域食品產業高質量發展之路。