人民網北京8月19日電 （記者栗翹楚）走進超市，無糖茶飲佔據了飲料櫃最醒目的幾層﹔打開外賣軟件，輕食沙拉店越開越多﹔朋友聚餐，有人提前把菜單上的“少油少鹽”圈了出來……近年來，健康正在從一種生活理念變成一種消費選擇。

民以食為天，食以健為先。當前我國大健康市場規模逐年攀升，健康相關消費增速常年高於整體消費品增速，健康消費已經成為擴容內需市場、賦能健康中國戰略落地的關鍵抓手。隨著《擴大消費“十五五”規劃》《國民健康“十五五”規劃》相繼落地，健康消費正在串聯起居民生活方式革新、全產業鏈協同升級的雙向循環，成為食品行業邁向高質量發展的核心命題。

健康消費是釋放內需增量的優質引擎，一頭連著百姓美好生活，一頭牽起龐大的現代產業體系。中糧集團黨組成員、副總經理慶立軍表示，從擴大內需角度看，健康食品消費具有較強的帶動作用。一方面，它連接著居民生活方式升級，能夠創造新的消費需求﹔另一方面，也能夠推動農業、食品加工、科研創新、智能制造等多個產業環節協同發展。這為食品行業未來的產品創新、品類延伸、渠道重構提供了清晰的頂層設計。

內需潛力的釋放根植於居民膳食理念的迭代。多家第三方消費調研機構調研顯示，超七成消費者選購食品時優先考量營養屬性。

慶立軍表示，當前中國消費市場一個很明顯的變化，當前中國消費市場一個很明顯的變化，是食品消費正在經歷從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得均衡”“吃得健康”的持續升級。消費者對精准營養的訴求正在強化，不同人群開始根據自身營養體征選擇食品，同時越來越關注食品功能成分，藥食同源概念得到較好體現。

行業趨勢顯示，國內規模以上食品制造企業近些年研發投入年均上漲，越來越多企業搭建專屬營養實驗室。在慶立軍看來，新一輪消費升級既源於需求側的持續升級，也離不開供給側創新能力的不斷提升。從產業發展來看，食品行業正加快由傳統制造向創新驅動轉型。科技進步、基礎研究突破以及生產工藝、智能制造等能力持續提升，使企業能夠把更多科研成果轉化為產品創新，更精准地回應消費者需求。

市場競爭邏輯同樣迎來深刻重塑，品質實力、食用體驗、品牌信任成為消費者選購食品的核心標尺。

慶立軍表示，食品行業新一輪轉型最核心的是企業必須把滿足消費者需求放在首位，要更加精准地連接消費者，更深入地理解需求變化，並通過產品創新滿足消費者感性和理性方面的需求，並通過不斷豐富的線上線下渠道，將產品送到消費者面前。

當消費場景、前沿科技、健康需求三者之間開展深度互動，食品行業格局也在被重塑。

慶立軍分析，未來五年，最大的變化將發生在科技、產業和消費需求三者之間的相互作用。一方面，消費需求更加場景化和精細化，不同年齡、不同生活方式、不同健康需求，需要更加精准、更加便捷的營養解決方案﹔另一方面，行業底層技術將持續突破。這些變化將倒逼企業建立從原料研究、產品研發，到生產制造和消費服務等更加系統的創新能力。

“對中糧來說，我們始終立足國家糧食安全和人民美好生活需要，推進‘從糧到養’戰略，持續布局營養健康食品等新興領域，推動更多科研成果轉化為滿足消費者需求的創新產品。”慶立軍說。

民之所盼，政之所向，業之所趨。據國家衛健委公開信息，全民合理膳食行動已經覆蓋多數省市，國民健康消費意願連年走高。業內人士觀察認為，站在“十五五”開局起點，食品行業應以科技創新驅動供給側改革，打通全產業鏈協同通道，用安全優質、科學多元的健康食品守護國民餐桌，在激活內需新增長點的同時，為健康中國建設注入產業動能。