各式各樣的蝦、蟹、貝類鮮活可見，整齊擺放在冷櫃間，拿起托盤，穿行其間，談笑中，食客們手中的托盤上，自選食材越疊越多……

近些年，海鮮自選火鍋正在多地走紅。8月19日，記者跟隨“活力中國調研行”採訪團來到福建福州的一家朱富貴海鮮火鍋，感受這裡“明檔自選、鮮活自取”的餐飲特色。

“我們將海鮮排檔的煙火氣與‘一人一鍋’現代火鍋模式相融合，人均消費百元左右，讓平價海鮮走近大眾生活。”朱富貴海鮮火鍋培訓發展部副總監姜寶坤說。

近期，福建繼續投放第二期“福建有口福”餐飲消費券，不斷向四海賓朋發出“嘗鮮邀請”，“舌尖上的福建”滋味兒越來越足，各地美食“集體出圈”。

福建省商務廳副廳長杭東介紹，全省正完善服務消費“1+N”政策框架與部門協同機制，打造“美好生活嘉年華”“跟著閩超去消費”“福建有口福”等消費IP，常態化舉辦“八閩美食嘉年華”“一縣一桌菜”等餐飲活動。

擴容升級服務消費、穩固壯大商品消費、創新發展新型消費、全域優化消費環境，今年上半年，福建全省社會消費品零售總額同比增長1.6%。供需協同發力，八閩大地上，消費潛能正加速釋放。