新華社天津9月19日電（李國利、佔康）“太空飲水機”“太空微波爐”“太空烤箱”……依托多套設備協同工作，中國空間站“太空廚房”保障能力全面升級，出差太空的航天員乘組可以在20分鐘內吃上熱食。

這是記者19日從正在天津召開的我國首屆航天醫學工程大會上獲得的信息。

空間站任務以來，為保障航天員長期在軌駐留，中國航天員科研訓練中心聯手多家民企，圍繞“太空廚房”的飲水、食品復熱和新鮮食材在軌烹飪等開展了多項技術攻關。

據中國航天員科研訓練中心劉偉波介紹，研制飲水分配器時，他們攻克氣液分離加熱、定量分配、恆溫直飲和專用除銀技術，保障了再生水的飲用安全。在食品復熱上，他們研制出國際上首台微波加熱裝置，解決了微波泄漏的技術難題，在低功耗條件下通過微波實現食品的快速復熱。

“特別是在新鮮食材在軌烹飪方面，我們研制了國際上首台熱風烘烤機，通過精准溫度控制、結構優化設計與化學催化劑組合淨化技術，實現高效、低能耗的油煙淨化，首次實現了太空烤雞翅、烤牛排、烤蛋糕。”劉偉波說。

2025年11月，神舟二十一號和神舟二十號航天員乘組在中國空間站順利“會師”。在軌共同工作生活期間，他們正式啟用隨神舟二十一號飛船上行的熱風烘烤機，第一次在“太空家園”吃上了烤雞翅、烤牛排。這是中國空間站“太空廚房”首次上新“烤箱”，航天員食品實現在軌烹飪烘焙。

據了解，航天員食品種類目前已擴展至近200種，飛行食譜周期延長至10天，突破了傳統食品工程化、益生菌高效包埋和梯度凍干、新鮮果蔬保障等多項技術，實現了新鮮蔬菜、堅果、蛋糕、肉類等在軌烘焙加工，酸奶在軌發酵制備，極大地改善了乘組進食體驗和進食率。

“近年來，中國空間站‘太空廚房’不斷上新，持續提高航天員在軌生活保障水平，航天食品的種類、質地、風味、色澤和營養變得越來越好，中國人的太空生活煙火氣越來越足。”劉偉波說。

以“鑄人·鑄器·智創未來”為主題的大會，由中國航天員科研訓練中心、航天醫學全國重點實驗室、人因工程全國重點實驗室主辦，聚焦航天醫學工程關鍵科學問題、技術創新與轉化應用，為太空健康保障和深空探測發展提供新思路。