打開一份減脂餐，裡面的牛油果、藜麥、羽衣甘藍、鷹嘴豆等“洋食材”，產地或許就在國內鄉村。曾經，它們因高價、高度依賴進口顯得頗為“高冷”，如今價格愈發親民，部分品種更是扎根鄉土，變身帶動一方群眾增收的土特產。

從“進口貴族”到“家庭常客”，從“洋食材”到“土特產”，這一變化背后，是農業科技、產業機制和政策支撐的共同發力，也是大食物觀落地生根的生動注腳。

牛油果，因其富含優質脂肪與膳食纖維，深受健康消費群體青睞。過去，牛油果單價可高達幾十元，被喻為“進口貴族水果”﹔如今，一些品種的牛油果單價已降至個位數。

實惠背后，“本土化”是關鍵詞。2007年，雲南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣引入相關企業，試種牛油果。歷經多年實驗與示范推廣，最終迎來豐收。截至2026年初，當地牛油果種植面積超過12萬畝，產量佔全國八成以上。2025年產季年產值突破15.21億元。據了解，當地1.59萬戶農戶通過當地創新推出的聯農帶農利益分配機制進行入股，實現每年畝均分紅7000元左右。

不只是牛油果。藜麥、鷹嘴豆可作為全谷物和雜豆補充，羽衣甘藍、奇亞籽則豐富果蔬供給，都是大食物觀下多元化食物供給的組成部分。近年來，憑借我國農業工作者在好種子、好技術、好農機等方面的創新探索，越來越多“洋食材”都已成為助力當地增收致富的新款土特產——山東高密萬畝良田家庭農場探索羽衣甘藍種植技術，現已成為亞洲最大出口種植基地，年產量超8000噸，可保証全年供應﹔甘肅天祝破解藜麥種收“無機可用”“無機好用”難題，機械化作業每畝成本可降低433元﹔新疆木壘發展鷹嘴豆特色產業，自主選育的新品種“品鷹1號”畝產已突破300公斤。

“洋食材”並非“老祖宗嚴選”，為何也受到消費者青睞，並且能夠在國內市場扎穩腳跟？背后少不了兩方面的共同發力。

一是消費需求不斷增多。近年來，我國居民的健康生活意識日益增強。隨著“體重管理年”活動的深入開展，健康飲食需求正在隨之增長。艾媒咨詢發布的報告顯示，2024年代餐市場規模已達2210億元，2027年有望突破3500億元。未來，新鮮、有機的天然食材和本土化口味創新將成為產品核心競爭力。

二是供給貨源更加豐富。更多食物正以“國內增產+進口擴源”雙線推進，實現供給互補，為消費者提供多樣選擇。以牛油果為例。南非、盧旺達等國的牛油果產品近年相繼獲准輸華。如今，已有十余個國家的牛油果現身“中國餐桌”。

頂層政策正在持續賦能特色農產品發展。《加快農業農村現代化“十五五”規劃》明確提出“推動蔬菜、水果、茶葉產業優質發展”“推進農產品進口多元化”。

可以預見，今后更多適合“中國胃”的“洋食材”有望被引進、培育、開發，成為百姓“菜籃子”的新成員、大眾營養餐的新選擇，讓“舌尖上的中國”更加美好。

總監制：孫海峰

監制：章斐然

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