數據來源：農業農村部、國家發展改革委

　　“現在比過節時便宜不少，梭子蟹論斤賣，一斤也就三十來塊錢。”北京新發地農產品批發市場海鮮商戶劉佳對記者說。近一段時間，大眾海鮮價格回落。黃海和東海開海以來，北京海鮮市場進入交易活躍期，大眾海鮮“量增價降”。

　　海鮮正在變便宜嗎？記者在採訪中了解到，近兩年，我國水產品價格整體的確處於下降趨勢，不僅大眾海鮮更加平價，海鮮消費也更加日常化。

　　近兩年，全國水產品市場“量增價降”

　　一進入北京新發地市場海鮮交易區，海產品的氣息扑面而來。檔口上擺滿了魚蝦蟹貝，水箱裡的生鮮活蹦亂跳。市場內人頭攢動，吆喝聲、議價聲、掃碼聲此起彼伏。

　　“今年國慶假期大閘蟹每隻20元上下、梭子蟹每斤也要六七十元，如今大閘蟹每隻十幾元、梭子蟹每斤30—60元，比之前便宜了約20%。中秋假期海鮮價格最貴，比現在價格貴一倍。凍貨價格受季節影響較小，日常波動不大。”劉佳說。

　　我國幾大海域每年都會進入伏季休漁期，持續三個半月至四個半月，大致為每年5月—9月。若想買到新鮮實惠的海鮮，開海季是個不錯的選擇。

　　“9月剛開海是一年中海鮮價格最便宜的時候，春節假期價格一年中最高。”山東威海的榮成石島漁港是我國北方最大的漁港，榮成市景銘漁業有限公司總經理景先明做了十幾年海鮮生意。他以剛打撈上來的大刀魚為例告訴記者，今年9月初開海時僅30多元一斤，中秋節賣100多元一斤，春節能賣到250元左右，目前價格趨穩，50—70元一斤。

　　江蘇省連雲港市贛榆區海頭鎮有“中國海鮮電商第一鎮”的美稱，今年開捕更早。短視頻博主李家亮有自己的漁船，出海捕撈再批發銷售。他介紹，今年小船8月10日、大船8月25日開始捕撈，皮皮蝦、梭子蟹、帶魚、黃魚和海螺較受歡迎，開漁后兩三天主要海鮮價格就開始往下走，以半斤左右的梭子蟹為例，降幅約30%。開漁前后降幅最大的當數波士頓龍蝦，開漁前8兩到1斤3兩的波士頓龍蝦每斤150元，開漁后每斤約60元，差一半以上。

　　“整體來看，2025—2026年水產品價格都在低位運行，從環比數據看，價格自去年開始大幅下跌，今年繼續下行﹔從同比數據看，今年情況略好於去年。”中國水產流通與加工協會會長崔和介紹，近兩年，全國水產品市場“量增價降”，成交量環比、同比均增長，帶動成交額上漲，但漲幅低於成交量，意味著價格未隨銷量同步提升。

　　從南北格局看，差異明顯。中國水產科學研究院黃海水產研究所助理研究員孫龍啟介紹，北方（黃海、渤海）海水養殖以貝類、海帶、海參等大宗及高值品種為主，遼寧、山東是主力省份﹔近海捕撈以梭子蟹、對蝦、鱍魚、鯧魚、刀魚等為主，9月開漁后鮮活漁獲集中上岸，產地距銷地近、短途冷鏈發達，價格反應靈敏、降幅集中﹔南方（東海、南海）海水養殖品類豐富，廣東、福建、海南的養殖海水魚、鮑魚、牡蠣、海帶、對蝦等產量領先，周期短、全年可輪養輪捕﹔近海捕撈以帶魚、大黃魚、小黃魚、鯧魚、馬鮫魚、石斑魚等為主，8月自南向北陸續開漁，供給連續性強、對海捕季節性波動緩沖更強。

　　不過，水產品價格並非普降。崔和介紹，貝類等大眾海鮮產量大、消費量也大，價格提升困難，呈穩中緩降態勢﹔海膽、海腸等小品類，因產量小、具有區域性及特定群體偏好的特點，價格不跌反漲。

　　國內產能持續擴大，新型生產方式發展迅速

　　為何大眾海鮮價格低了？國內產能持續擴大是重要原因。

　　農業農村部副部長張治禮介紹，我國堅持以養為主的漁業發展方針，世界水產養殖產量近60%來自中國。我國水產品總產量已連續37年保持全球第一，養殖產量穩定在80%以上。“近些年，我國設施化養殖令生產效率大幅提高，內陸及西北地區增加大量設施與企業，通過循環用水解決缺水問題，單畝產量從1—2噸提升至10噸。”崔和介紹。

　　另一方面，傳統養殖空間也被重新定義，深遠海養殖發展迅速，進一步提升了總產能，讓“藍色糧倉”根基更穩。

　　海水養殖已是我國海水產品供給的絕對主力。據《2025年全國漁業經濟統計公報》，2025年海水養殖產值5091.42億元﹔產量2650.86萬噸、同比增長4.88%﹔面積2408.52千公頃、同比增長7.52%。其中牡蠣、扇貝、蛤類、南美白對蝦等大眾品種，供給彈性大、價格中樞長期承壓、趨於平穩﹔高端特色品種和優質野生海捕品種，受海域空間、育苗技術、養殖周期和資源稟賦制約，產能擴張慢、價格維持高位。

　　“今年海鮮新增供給主要來自養殖，而不是近海捕撈，這是我國水產品供給結構長期變化的一個縮影。”國家發展改革委宏觀經濟研究院副研究員張成鵬用一組數據舉例說明：2026年1—8月，國內水產品總產量4305.09萬噸，同比增長3.93%﹔其中海水養殖產量1652.92萬噸，同比增長5.16%﹔海洋捕撈產量433.67萬噸，同比僅增長0.29%。

　　如今，深遠海網箱、工廠化循環水養殖、海洋牧場、養殖工船等新型生產方式發展迅速，過去很大程度依賴天然資源和季節捕撈的海鮮供給，越來越多地轉變為可人工控制的生產。

　　高端海鮮養殖規模也在持續擴大。中國商業聯合會專家委員會專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽介紹，由於消費品類升級，養殖商看到追求高端產品利潤更好，高端養殖比往年更發達，高端產品總供應規模每年持續增長。

　　冷鏈技術的提升也是居民食用海鮮能“又快又便宜”的因素之一。

　　“全程冷鏈物流技術的全面成熟，縮短了海鮮上市時間，比如在北京，外地海鮮第一時間送到就能開始銷售﹔同時大幅降低全程損耗率，供應量自然就上去了。”賴陽說。

　　孫龍啟介紹，我國水產品冷鏈物流網絡已初步形成，基本覆蓋“產地初加工—區域集散中轉—終端銷售”全過程。冷鏈升級對海洋漁業的賦能主要體現在三方面：一是擴大銷售半徑，讓南北養殖和近海捕撈的貝類、海參、梭子蟹、對蝦、帶魚、鯧魚等穩定輸送至中西部內陸市場，緩解區域供需錯配﹔二是支持錯峰出塘與錯峰上市，避免集中上市“扎堆壓價”﹔三是豐富供給形態，冰鮮、冷凍海水產品可在休漁期、節日旺季釋放庫存，平抑短期價格暴漲。

　　從“過節吃海鮮”轉向“日常吃海鮮”

　　孫龍啟觀察，居民海水產品消費正發生兩個結構性轉變：一是認知轉變，由追捧“野生鮮活海捕”轉向多元選擇，越來越多消費者認可正規海水養殖產品、優質冰鮮產品，更重視食品安全與性價比﹔二是健康導向增強，偏好低脂高蛋白海水產品，貝類、蝦類消費增長，對產地溯源、藥殘檢測的關注度提升。

　　電商、即時零售的發展，也讓海鮮加速進入大眾消費時代。

　　京東七鮮超市水產採銷負責人介紹，開海后消費者對海鮮熱情明顯提升，9月以來，超市水產整體線上訂單量和銷量同比大幅增長，消費偏好從單純比價轉向重品質、重活鮮、重規格，部分高規格產品反而暢銷。

　　即時零售端的銷售亦有增加趨勢。消費者日常吃海鮮的趨勢在增強，帝王蟹、波士頓龍蝦也進入日常消費﹔但這類大海鮮的節日效應仍明顯，過節期間銷量跳升。因此“日常吃海鮮”在常態化，但尚未完全取代“過節吃海鮮”。

　　這是否意味著居民消費已進入“常態化平價海鮮時代”？張成鵬認為，更准確的表述應是“大眾海鮮更加平價、海鮮消費更加日常化”，而不是“所有海鮮進入低價時代”。普通養殖魚、部分蝦類和貝類，隨著規模化生產、冷鏈和渠道效率提高，價格會越來越接近日常家庭蛋白質消費可接受的水平﹔但野生捕撈產品、稀缺品種、大規格產品和高品質進口海鮮仍會保持明顯溢價。“日常化”比“低價化”更能准確描述未來趨勢：海鮮不再只是沿海地區、節慶宴席和高端餐飲的食品，而是逐步成為普通家庭可以經常購買的蛋白質來源。

　　《 人民日報 》（ 2026年11月11日 19 版）