糧油和大豆產業是保障“米袋子”“油瓶子”與飼料蛋白供應的核心產業。《全國種植業發展“十五五”規劃》提出，鞏固大豆油料生產。深入實施國家大豆和油料產能提升工程，多油並舉、多措並施，挖潛擴面、主攻單產，增加食用植物油供給。

近期，以“發展糧油產業、保障糧食安全”為主題的2026年全國糧油和大豆產業博覽會在河南鄭州舉辦，集中展示全產業鏈科技創新成果。參會專家圍繞政策解讀、前沿信息和產銷對接展開討論，共話產業前景。

“四良”融合提單產

作物種得好，才能賣得好。近年來，我國加力推進新一輪千億斤糧食產能提升行動，著力穩面積、提單產、減損失，推動糧食生產穩定發展。高標准農田新建和改造提升建設任務扎實推進，一批高產優質、抗病耐逆的優良品種得到推廣，18kg/s喂入量谷物聯合收獲機、10行水稻高速插秧機產業化應用步伐加快，促進良田良種良機良法（“四良”）集成增效。

一粒好種，萬石好糧。中國工程院院士萬建民認為，為確保國家糧食安全，應對資源緊缺與氣候變化挑戰，培育高產、優質、多抗的新品種至關重要。當前，我國已培育出抗赤霉病高產小麥揚麥53、抗稻飛虱高產水稻瑋兩優2268、耐密宜機收高產玉米中單1130、高油高產大豆菏育6號、高產高油抗病油菜中油926等突破性新品種，在推動糧油作物大面積單產提升中發揮重要作用。

農諺雲，有收無收在於水、多收少收在於肥。水肥一體化利用管道灌溉系統，將灌水與施肥有機結合，按照作物需水需肥規律，適時適量、精准供給，是提升糧油大豆產能的重要抓手。

全國農業技術推廣服務中心總農藝師王積軍表示，水肥一體化技術節水節肥效果好，可顯著提高防災減災能力、提升作物單產水平、助力農戶實現節本增收。我國水肥一體化技術發展30多年來，設施設備從進口依賴逐步實現國產突破，應用場景從經濟作物和設施栽培拓展至大田糧食作物和油料作物，技術模式也不斷豐富。

河南省土壤肥料站節水科科長劉戈分析，因為糧油作物收益較低，過去農戶考慮到成本，對水肥一體化設施設備投入意願不強。近年隨著土地流轉加速和種植大戶增多，水肥一體化技術的規模效應和性價比得以體現，推廣范圍逐步擴大。

“2025年，河南省重點開展1500萬畝小麥、2000萬畝玉米高產示范區建設，推廣水肥一體化面積800多萬畝次。”劉戈說，從實際效用來看，在河南小麥主產區遭遇自然災害天氣時，水肥一體化技術抗旱保糧作用凸顯，示范區主要糧食作物平均單產超600公斤/畝，較常規種植模式增產10%至25%。

部分業內人士提到，當前制約水肥一體化技術推廣的主要因素是設備標准不一，影響實際應用。應加快制定完善相關設施設備行業標准，讓更多優質、高性價比的設備脫穎而出，助力水肥一體化技術推廣應用。

產品多元增營養

當前，我國糧食穩產保供根基穩底氣足，但優質產品供給相對不足，還不能很好滿足人民群眾日益增長的消費需求。順應城鄉居民消費需求升級變化，端穩端牢14億多中國人的飯碗，既要確保總量穩定安全供給，也要優化結構，提升品質，增強農產品產需適配性。

核桃油、山茶油、葵花子油、紅花籽油……一批小眾、新奇的油品已經站上食用油展區的“C位”。近年來，大眾對食用油的需求從“吃得飽”逐漸轉向“吃得好”，市面上營養價值更加豐富的產品越來越多。

新疆裕民縣地處塔額盆地，盛產無刺紅花。據介紹，紅花籽油富含多種活性成分，其中亞油酸含量可達83%—85%。營養物質豐富、爆炒少油煙等特性，使其成為健康膳食的選擇。但曾經因為缺乏成熟的收購加工體系，紅花的營養價值難以被市場看見。如今，當地以“龍頭企業+示范基地+合作社+農戶”的合作模式，讓紅花產業成為致富產業，金色油液香飄全國。

作為特色木本油料的重要組成部分，核桃油的營養與供給價值近年來不斷凸顯。“我們使用國家地理標志產品宜君核桃作為原料，開發了核桃油、核桃辣子醬、核桃乳等產品。”陝西銅川農業農村投資發展有限公司優質農特產品展銷中心銷售經理陳艷霞告訴記者，在多元開發土特產價值的同時，還為當地群眾提供了更多就業崗位。

“我們響應健康中國戰略號召，深耕油料作物精深加工，推出了甘油二酯系列創新性產品。”九三糧油工業集團有限公司副總經理李運美告訴記者，公司推出的大豆二酯油、玉米二酯油和葵花二酯油主要面向注重身材管理的年輕人群，以及患有“三高”的中老年群體，市場反響不錯。

專家表示，挖掘油料作物多元價值，開發功能性油脂等高附加值產品，是做好“糧頭食尾”“農頭工尾”增值大文章的生動實踐，既有效落實大豆和油料產能提升工程相關部署，又順應健康消費升級趨勢，帶動企業增效、農民增收，為產業高質量發展注入動能。

暢通產銷賣好價

酒香也怕巷子深，實現優質優價，需要順暢產銷對接。一方面，糧油產業鏈條長、經營主體多，生產端與加工、流通、消費端之間存在信息不對稱、供需銜接不暢等問題。另一方面，隨著居民消費結構升級和糧油產品多元化發展，市場對優質專用品種、綠色產品和精深加工產品的需求不斷增長，亟須通過產銷對接平台暢通信息交流、產品展示、貿易洽談和訂單合作渠道，推動產業鏈上下游協同發展。

以大豆為例。農業農村部農村經濟研究中心研究員張璟分析，我國大豆產業加工體系雖規模較大，但不同加工環節發展不平衡。2025年，我國油脂加工大豆消耗量達9980萬噸﹔豆制品加工消耗大豆總量約1700萬噸，且行業集中度較低﹔蛋白加工大豆消耗量僅有280萬噸，功能性、高附加值產品的消費空間尚未充分打開。同時，生產環節與加工環節空間錯位：2025年東北四省區大豆產量佔全國的60.7%，但規模以上壓榨產能隻佔全國的10.1%，大量壓榨產能集中在沿海地區，東北地區加工能力嚴重不足。

張璟認為，當前大豆產業政策更加重視收購調控、加工轉化、專品專種、分級收購和優質優價，推動生產與加工、流通、消費有效銜接。當前和今后的一段時期，針對大豆等重點作物，應從單純支持“種”向“收、儲、加、銷”全鏈條延伸，防止出現增產滯銷、農民收益受損的問題。

博覽會上，農業農村部發布《2026年糧油產需銜接典型案例》，引導幫助農民種好糧、賣好糧，讓綠色優質糧油產品擺上老百姓的餐桌。《案例》涵蓋稻米、小麥、玉米、大豆、花生等主要糧油品種，注重聯農帶農，重點突出如何帶動中小農戶採用新技術、新營銷。

農業農村部市場與信息化司有關負責人表示，推動糧油產區銜接必須堅持需求牽引、市場導向，堅持聯農帶農、利益共享，堅持科技賦能、多元協同。下一步，將加大典型示范推廣，加強品牌培育和產業銜接，進一步完善優質優價機制。（記者 李和風 喬金亮）