味蕾：品尝塔吉克斯坦的别样“拉面”

来源：人民网-财经频道  2014年09月25日05:29

手抓饭制作。人民网-刘然-摄

人民网杜尚别9月25日电 （刘然）今天人民网“行走新丝路”记者团品尝了塔吉克斯坦的风味“拉面”。

塔吉克朋友阿力告诉我们，这种“拉面”是十分典型的塔吉克斯坦餐。和中国的拉面相似，塔吉克拉面的卤水里包括很多调味料——牛肉、土豆、番茄、香菜等，面条不多，而且塔吉克人喜欢在汤里泡些当地特产的囊饼，吃法和中国的羊肉泡馍稍有相似，但面条风味别具一格。

在吃完”拉面”后，我们还品尝了塔吉克斯坦人一般用来招待远方来宾的手抓饭。手抓饭中包括胡萝卜、羊肉、野果、豆子和其他调味料，用黄油翻炒和焖煮，大约需要2-3小时才能上桌。塔吉克斯坦的手抓饭米粒颗颗分明、羊肉嫩烂多汁，口感浓郁，加上一杯本地产的白兰地酒，令人回味。