在安徽淮南市八公山区的安徽京创食品有限责任公司，展厅里摆放着样式繁多的蛋糕托盘，托盘上的巧克力插件则是公司的主要产品。“公司一共可设计、生产10多万款巧克力插件。”公司行政主管吴也介绍。

　　虽然还是大年初三，但公司已经开工了。“订单很多，忙不过来！”吴也高兴地说，“我们最近还在不断招工！”透过公司前台的视频，可以看到工人们将外地运来的可可粉溶成液态状，然后再浇入模具中冷却定型，一个个插件就制作完成了。“100余名员工坚守岗位，确保如期供货。”吴也介绍。

　　京创食品公司是八公山区转型发展的一个缩影。八公山区前些年分布着众多煤矿企业，2019年，这里的新庄煤矿正式关停，意味着八公山区彻底告别了挖煤的历史。“我们将绿色食品、工矿配件和轻工业作为主导产业，着力破解转型难题。”八公山区委书记朱杰说。

　　生产线上，和面、切段、压平、放馅儿……经过数道工序，再由工人手工包好，一个个烧卖就制作完成，将通过冷链发往上海。“去年，公司的产值突破1亿元。”安徽杜阿姨食品有限公司副总经理杜平说，“春节假期，工人们全部在岗，确保上海等地面点供应。”

　　曾在上海经商办厂的杜平，眼见家乡的环境越来越好，决定回乡投资。在她的带动下，还有两家食品企业相继落户八公山区。

　　《 人民日报 》（ 2025年02月02日 02 版）

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