2026中国品牌论坛6月17日在河北雄安新区举行。本届论坛的主题为“‘十五五’| 品牌引领 向新而行”。中国品牌论坛由人民日报社主办，已连续举办12届。在论坛现场，紫燕食品集团股份有限公司董事长、总裁戈吴超接受了采访。

记者：立足本次“‘十五五’| 品牌引领 向新而行”的论坛主题，您认为传统食品企业如何主动破局、培育壮大新质生产力，跳出传统发展路径，实现品牌长久发展？

戈吴超：我们认为，传统食品企业的“破局”与“向新”，核心在于以技术创新为引擎，以新质生产力重塑传统制造与服务流程。

第一，以“智能制造+数字化供应链”构筑产业新质生产力。传统食品企业要跳出“手工作坊”或“粗放式工业化”的旧路径。紫燕通过建设现代化智能生产基地，引入自动化、数字化的生产与检测设备，实现了从原料采购、生产加工到冷链物流的全链条数字化管控。这不仅极大提升了食品安全标准和生产效率，也构筑了具有竞争力的规模化降本增效能力。

第二，以“消费者为导向”驱动产品创新。新质生产力的“新”，体现在能够快速响应甚至引领消费需求。紫燕专门设立了创新研究院，将传统秘方与现代食品科学，如减盐减油技术、保鲜技术等相结合。我们紧跟年轻一代对“健康、便捷、新奇”的追求，不断推陈出新，让传统卤味契合现代健康消费主流趋势。

第三，以“品牌年轻化与全渠道融合”沉淀品牌资产。品牌长青需要持续链接新一代消费者。紫燕一方面推进“年轻化”创新，推出茶卤、熏卤系列及一人食小份装，联名潮牌、入驻高校，精准触达Z世代；另一方面从“餐桌加菜”拓展至正餐、团餐、休闲零食等全场景，通过创新餐厅、高校食堂、企业团餐等渠道，让卤味融入一日三餐。

记者：紫燕正通过“华人商超+门店”在北美、澳洲等地持续布局。面对海外截然不同的饮食习惯，紫燕在本土化落地与输出中国饮食文化方面，有哪些具体举措？

戈吴超：紫燕的出海，并不是简单地把国内模式“平移”出去，而是坚持“全球视野、本地表达”的思路，在保持品牌特色的同时，尊重当地市场和消费习惯。

第一，渠道先行，借助“华人商超+门店”稳步切入。这类渠道既能够帮助品牌快速建立认知，也更符合海外消费者尤其是华人群体的初期消费习惯，是品牌出海的重要起点。

第二，产品适配本地口味和消费场景。不同国家、不同地区的饮食偏好差异很大。我们会在保留紫燕核心风味辨识度的基础上，结合当地消费习惯，对产品口味、包装规格、陈列方式和购买方式进行适配。

第三，加强食品安全、供应标准与合规体系建设。海外市场对食品安全、标签规范、冷链运输、报关流程等要求更高。紫燕出海的重要前提，是确保品质稳定、标准统一、供应可靠。

第四，以“产品+文化”方式输出中国饮食文化。我们希望消费者在海外购买紫燕产品时，不只是买到一款食品，更能感受到中国卤味文化、中华饮食美学和中式餐桌消费体验。

记者：卤味行业常受限于“餐桌加菜”的特定场景。紫燕创新餐厅的落地，对餐饮消费趋势有哪些思考？又将如何赋能紫燕打破现有的增长边界，挖掘全场景消费潜力？

戈吴超：卤味消费不应只局限于“加菜”场景。卤味作为高频、便捷、可分享的食品品类，天然具备走向更多消费场景的潜力，比如正餐搭配、休闲小聚、即食零食、轻社交消费等。

我们认为通过创新餐厅形态有助于提升品牌体验，消费者不仅能购买产品，还能体验品牌、感受场景、建立认知，这有助于把“产品消费”升级为“品牌消费”。同时，创新餐厅可以帮助紫燕测试更多菜品组合、消费时段和客群需求，从而进一步拓展午餐、晚餐、便捷消费、家庭消费、社交消费等场景边界，提升品牌的整体渗透率。（记者 李铁林、王雅婷、牛朝阁）