人民網北京7月27日電 （焦磊）從田間地頭到百姓餐桌，近年來，預制菜行業發展按下“加速鍵”，呈現市場規模穩步增長、發展潛力巨大、參與企業眾多等特征，被認為是推動農村三產融合發展、促進農民增收致富的新渠道。

數據顯示，2023年，我國預制菜市場規模已達到5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過萬億元。在此背景下，多部門、多地區出台政策，支持預制菜產業發展。

寧都縣位於江西省東南部、贛州市北部，被評為“中國客家民俗文化之鄉”“江西十大文化古縣”，同時，也是久負盛名的“美食之鄉”。據了解，寧都擁有“全國名特優新農產品”10個，“兩品一標”認証農產品99個，富硒產品認証97個，以“寧都黃雞”制作的“寧都三杯雞”，列江西“十大名菜”之首、評為“全國地標美食”。

為推動全球客家菜的研發和推廣，日前，“寧都州宴·米肆1295客家菜”品牌發布會在北京舉行。會上共發布了寧都三杯雞、寧都肉撮等12道基於寧都菜品的客家菜，並推出寧都州宴·米肆1295客家菜。據介紹，這一客家菜品牌在尊重和保留寧都傳統客家菜精髓的基礎上，同時注重在現代化的食品生產和市場推廣中進行創新，使其更加符合當代消費者的需求，並能帶動寧都三產融合，促進產業升級，帶動就業，增加農民收入，推動地方經濟的繁榮。

近年來，寧都縣以品牌建設為核心，大力實施名廚、名材、名品、名店、名節“五名工程”，建立240個生態蔬菜基地，培養5790多名寧都廚師，不斷夯實美食傳承的發展根基。同時，主動順應時代潮流，把預制食品加工作為支柱產業進行培育。去年以來，“寧都三杯雞”“寧都肉丸”等12道傳統美食，轉化為預制菜產品遠銷海外，全產業鏈產值達50.6億元。

當地相關負責人介紹，寧都縣將以“寧都州宴·米肆1295客家菜”品牌打造為契機，繼續沿鏈而進、聚群而興，在做優基地、做大龍頭、做特產品、做亮品牌、做強鏈條上持續發力，打造贛南預制菜核心區、全國預制菜產業示范區。

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