深秋時節，重慶市潼南區32萬畝檸檬基地，金燦燦的果實挂滿枝頭。一批檸檬專家每天都在基地間穿行，指導果農搶抓農時採收鮮果。

“精准掌握採摘時機，不僅可以保証鮮果品質，還能減少養分浪費，讓植株為來年的開花結果做好准備。”在柏梓鎮啞河村檸檬基地裡，潼南檸檬專家、西南大學植物保護學院教授牛金志帶著在檸檬科技小院見習的幾名研究生，一邊指導果農採摘鮮果，一邊囑咐他們根據氣候條件為果樹補充養分。

重慶潼南檸檬科技小院成立於2022年，旨在解決制約檸檬產業發展的瓶頸問題，現有科技骨干5名、常駐研究生7名。小院的專家團隊聚焦檸檬重大病虫害成災機制及綠色防控技術，研發推廣的智能監測技術和精准用藥產品已獲得省部級獎項。

“我們堅持依靠潼南檸檬專家打造潼南檸檬‘第一品牌’。”潼南區委組織部負責人介紹，潼南已集聚了全國唯一柑橘類精深加工重點實驗室、單楊院士創新團隊潼南食品工作室、南昌大學重慶研究院等高端科創平台12個，引育檸檬加工企業32家。近年來，專家團隊圍繞潼南檸檬產業開展技術攻關，已研發檸檬精深加工技術400余項，獲國家發明專利30余項，還成功突破了果膠分子改性等國外技術壟斷，在潼南投用了世界首條檸檬六分離果膠生產線。

在國家高新技術企業重慶檬泰生物科技有限公司的實驗室內，檸檬專家劉雁成正帶領團隊研發檸檬果膠的深度提取利用技術。該專家團隊首創的干濕法並線提取工藝，掌握了從鮮皮中提取果膠的技術，從而破解了檸檬干皮和濕皮不能在同一條生產線提取果膠的瓶頸，實現了對長期由國外壟斷的干式果膠提取法的“彎道超車”。

劉雁成介紹，專家團隊圍繞檸檬產業的聯合攻關，已幫助潼南檸檬企業實現了對檸檬鮮果全生命周期的提取和全成分“潔淨化”精深加工。“現在從一顆檸檬中能提取加工出幾十種高附加值產品，檸檬產業的綜合產值提高了10倍以上。”劉雁成說。

（本報記者 張國聖 黃漢鑫 本報通訊員 馬艾）

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